Оленина на кости

Олени́на на кости́ — часть оленьей туши с небольшой косточкой. В пищу употребляют только мясо северного оленя, хотя другие его виды (марал, пятнистый олень) считаются дичью и тоже пригодны для еды.

Калории154кКал

Белки19,5грамм

Жиры8,5грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Оленину издавна употребляет в пищу коренное население Арктики. Именно мясом и кровью этих животных люди спасались от цинги и авитаминоза. Одно из самых известных блюд ямальских народов — нгбайт, оленье мясо, которое едят сырым. Домашних северных оленей люди старались не забивать, поэтому охотились на диких.

Польза и вред

Оленина — исключительное мясо. В нем много белка, витаминов группы В, витаминов РР, А, Е, а также калия, магния, натрия, кальция, фосфора, железа. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какая оленина на кости на вкус

Это темно-бордовое мясо, довольно жесткое, но после приготовления становится мягким и ароматным с приятным сладким послевкусием.

Как это есть

Оленину на кости запекают, жарят как стейк, тушат в казане, добавляют в супы. Подают оленину с картошкой, крупами, овощами и грибами.

Как и сколько хранить

Замороженная оленина хранится в морозильной камере от полугода до 10 месяцев. Охлажденное мясо можно оставить в холодильнике на 2-3 дня.

Любопытные факты

Оленина считается экологически чистым мясом, поскольку оленей не подкармливают специальными добавками и живут они в местности, далекой от больших городов.
Научные исследования показали, что в оленине содержится практически весь спектр необходимых человеческому организму веществ.
Мясо оленя совсем не жирное, поэтому считается диетическим.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: