Масляная рыба холодного копчения
Ма́сляная ры́ба холо́дного копче́ния — собирательное наименование нескольких видов рыб, которые имеют похожие вкусовые свойства и приготовлены одинаковым способом (в данном случае это холодное копчение).
К масляным рыбам относятся австралийская сериолелла, американская масляная рыба, эсколар и строматей. Рыбу обдают дымом при температуре до +25 °C в течение нескольких часов или дней (время зависит от объемов продукта).
Калории180кКал
Белки18грамм
Жиры12грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Объединить под одним названием несколько видов рыб было решено для удобства их реализации. Они похожи по вкусовым качествам, так как у них очень жирное мясо. Такое объединение не помогло избежать некоторой путаницы. К примеру, в США такие виды рыбы называют и butterfish, и oilfish. Оба эти слова имеют близкие значения — «масляная рыба». Прежде чем покупать этот модный деликатес необходимо четко знать, какой вид рыбы продается под общим наименованием.
Польза и вред
В мясе этой рыбы содержится большое количество белка, а также полезные жиры. Этот продукт нельзя есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какая масляная рыба холодного копчения на вкус
Это среднего или большого размера рыба с золотистой кожицей. У нее светлое и мягкое мясо с пикантным копченым вкусом и ароматом.
Как это есть
Копченая масляная рыба — самостоятельное блюдо. Ее можно подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью.
Как и сколько хранить
В холодильнике такая рыба хранится не более трех суток.
Любопытные факты
- Место обитания масляных видов рыб — теплые прибрежные воды Тихого и Атлантического океанов.
- Самая крупная рыба из этой компании — эсколар или серая макрель. Ее длина достигает двух метров, а вес — более 45 килограммов.
- Несмотря на популярность, масляная рыба не является объектом промысла. Можно даже сказать, что ее добывают случайно, вместе с остальным уловом.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
