Паста самдян
Паста самдян — азиатская приправа из соевых бобов, рисовой и пшеничной муки с добавлением пряностей. Широко применяется в традиционной корейской кухне. Добавляют в блюда из овощей, риса, жареного мяса, в супы.
Калории301кКал
Белки8,3грамм
Жиры20грамм
Углеводы21,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Несколько десятков лет назад в Корее соевой пастой лечили травмы головы и укусы пчел у детей. Намазывали на тыквенный лист и перевязывали рану. В кулинарии соевая паста — традиционная корейская приправа, которую ценят за полезные свойства и необычный аромат. Паста самдян была изобретена не так давно путем смешивания в равных пропорциях паст твендян и кочудян.
Польза и вред
Это полезный продукт, но в умеренных дозах. Содержит витамины группы В, D, А и важные для организма микроэлементы. Укрепляет иммунную систему и костную ткань, нормализует обмен веществ и является отличной профилактикой онкологических заболеваний.
Приправу не рекомендуют беременным, а также кормящим женщинам, людям с заболеваниями щитовидной железы и малышам до трех лет. Противопоказана в случае аллергической реакции на сою.
Какая паста самдян на вкус
Яркий соленый средне-острый вкус, похожий на соевый соус.
Как использовать
Пасту добавляют к мясным и овощным блюдам для придания яркого аромата, кладут в мисо-суп, она отлично подходит для голубцов.
Как и сколько хранить
Продукт хранится в прохладном месте при температуре от 0 до +20°C в течение 18 месяцев.
Любопытные факты
- Корейские невесты в древности оценивались по мастерству готовить соевый соус, квашеную капусту и соевую пасту.
- Добавление пасты в готовые блюда — отличная альтернатива соли.
- Продукт следует класть в конце готовки, т.к. при длительном нагревании теряются целебные свойства.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
