Паста самдян

Паста самдян — азиатская приправа из соевых бобов, рисовой и пшеничной муки с добавлением пряностей. Широко применяется в традиционной корейской кухне. Добавляют в блюда из овощей, риса, жареного мяса, в супы.

Калории: 301 кКал
Белки: 8,3 грамм
Жиры: 20 грамм
Углеводы: 21,7 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Несколько десятков лет назад в Корее соевой пастой лечили травмы головы и укусы пчел у детей. Намазывали на тыквенный лист и перевязывали рану. В кулинарии соевая паста — традиционная корейская приправа, которую ценят за полезные свойства и необычный аромат. Паста самдян была изобретена не так давно путем смешивания в равных пропорциях паст твендян и кочудян.

Польза и вред

Это полезный продукт, но в умеренных дозах. Содержит витамины группы В, D, А и важные для организма микроэлементы. Укрепляет иммунную систему и костную ткань, нормализует обмен веществ и является отличной профилактикой онкологических заболеваний.

Приправу не рекомендуют беременным, а также кормящим женщинам, людям с заболеваниями щитовидной железы и малышам до трех лет. Противопоказана в случае аллергической реакции на сою.

Какая паста самдян на вкус

Яркий соленый средне-острый вкус, похожий на соевый соус.

Как использовать

Пасту добавляют к мясным и овощным блюдам для придания яркого аромата, кладут в мисо-суп, она отлично подходит для голубцов.

Как и сколько хранить

Продукт хранится в прохладном месте при температуре от 0 до +20°C в течение 18 месяцев.

Любопытные факты

Корейские невесты в древности оценивались по мастерству готовить соевый соус, квашеную капусту и соевую пасту.
Добавление пасты в готовые блюда — отличная альтернатива соли.
Продукт следует класть в конце готовки, т.к. при длительном нагревании теряются целебные свойства.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: