Фарш из ягненка
Фарш из ягненка — это деликатесный продукт, измельченное в мясорубке мясо молодых барашков в возрасте до года. Основу фарша составляет нежное мягкое мясо с легким пикантным ароматом. Цвет мяса — розовый. Из фарша ягненка делают сочные котлеты, голубцы, тефтели, бифштексы, митболлы, люля-кебаб.
- Калории
- 192 кКал
- Белки
- 16 грамм
- Жиры
- 14 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Издревле баранина у кочевых народов составляла основу рациона. Высококалорийный продукт помогал не замерзнуть в холодные времена. В России баранину стали употреблять в пищу не так давно, однако она все чаще появляется в меню хозяек. Мясо ягнят имеет особую ценность, блюда из него получается мягким, сочными и вкусными.
Польза и вред
Баранина — богатый источник белков, витаминов, аминокислот и минералов. В ней много железа, что повышает уровень гемоглобина в крови и избавляет от анемии. Мясо ягнят организм усваивает гораздо легче, чем привычную свинину или говядину, да и холестерина в бараньем жире в четыре раза меньше, чем, к примеру, в говяжьем.
Мясо ягнят нежелательно для людей с заболеваниями желчного пузыря, поджелудочной железы и с индивидуальной непереносимостью.
Какой фарш из ягненка на вкус
Нежное мягкое мясо с легким пикантным ароматом.
Как это есть
Из фарша ягненка делают сочные котлеты, голубцы, тефтели, бифштексы, митболлы, люля-кебаб. Его можно комбинировать с другими видами фаршей для приготовления ароматных блюд. Служит начинкой в пирогах, блинах, пиццах, чебуреках, пельменях, запеканках, рулетах, хинкалях. Входит в рецепты множества аппетитных восточных блюд.
Как и сколько хранить
В холодильнике при температуре от +2 до +6°С хранят до 12 часов. В морозильной камере при температуре -18°С срок хранения составляет 6 месяцев.
Любопытные факты
- Идеальный гарнир для блюд из ягненка — это овощи. Баклажаны, томаты, кабачки, спаржа, капуста и другие.
- Мясо животных возрастом от недели до двух месяцев называют молочной ягнятиной. Такой продукт считается диетическим.
- Основные зарубежные поставщики баранины — Австралия и Новая Зеландия. Мясо завозят также из Азербайджана и Туркмении. Особенно ценится на рынке узбекская курдючная баранина.
Понравился материал?
почитать еще
котлеты из фарша
30 минут
Тажин с кефта, приготовленный в сковороде
Традиционное марокканское блюдо, приготовленное в глиняной посуде с крышкой — тажине. Кефта — это мясные шарики, которые обычно готовятся из баранины или говядины.
Ингредиенты: Яйца, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Чеснок, Молотая куркума, Зира / Кумин, Фарш из ягненка, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Кукурузная крупа, Морская соль, Сухие дрожжи, Сахар, Свежая зелень
бургеры
40 минут
Гамбургер с котлетой из филе ягненка и базиликом
В 1900 году в городе Нью-Хейвен был приготовлен первый гамбургер. Его приготовил Луи Лессинг — житель этого города. Клиент в ресторане попросил приготовить быстрое и горячее блюдо. Луи сформовал котлету из фарша и обжарил ее на гриле. Мясо он подал между двумя ломтиками тоста. Так и появилось это блюдо.
Ингредиенты: Фарш из ягненка, Свежая зелень, Соль, Репчатый лук, Черный перец молотый, Плавленый сыр, Сыр фета, Сливки, Базилик, Зеленый виноград, Булочка для бургера, Соус песто, Маринованные огурцы, Помидор, Белокочанная капуста, Красный лук, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное
Читают сейчас
