Лимская фасоль
Ли́мская фасо́ль — растение семейства бобовых. Ее также называют луновидной из-за формы, или масляной благодаря сливочному вкусу. Родиной растения считается город Лима в Перу — отсюда и ее название. Фасоль быстро разваривается, обладает приятным вкусом и высокой урожайностью. Выделяют два сорта: большая и маленькая.
Калории113кКал
Белки6,8грамм
Жиры0,9грамм
Углеводы15,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Согласно некоторым исследованиям, фасоль была известна еще во времена древних греков и римлян. В Древнем Риме из нее делали муку, на основе которой изготавливали косметическое средство наподобие пудры. Часть источников указывают, что Христофор Колумб познакомился с этим растением на территории Кубы.
Сегодня лимскую фасоль выращивают в Китае, Южной и Центральной Америке, Индии и других странах. В России она растет только в южных областях страны.
Польза и вред
Лимская фасоль содержит много микроэлементов и витаминов, крахмал и клетчатка. Пюре из лимской фасоли улучшает пищеварение, перистальтику кишечника, работу сердца, состояние сосудов и костей, повышает иммунитет, нормализует артериальное давление. Фасоль богата растительным белком и необходима в рационе вегетарианцев и веганов.
Фасоль может вызвать повышенное газообразование, не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка, колите, остром панкреатите, холецистите, нефрите, подагре.
Какая лимская фасоль на вкус
Имеет приятную маслянистую структуру и насыщенный вкус с легкими ореховыми нотками.
Как это есть
Лимскую фасоль варят, тушат, жарят, запекают, делают муку, из которой пекут вкусный хлеб. Готовят каши, добавляют в различные гарниры.
Как и сколько хранить
В течение недели после сбора урожая нужно вытащить бобы из стручков, сложить в пластиковые мешки для овощей и отправить в холодильник. В морозильной камере может храниться в бланшированном виде до года.
Любопытные факты
- У растения есть уникальный защитный механизм. Когда на него нападают гусеницы, растение выделяет в воздух вещество, приманивающее ос. Они активно уничтожают вредителей.
- Всего 500 граммов бобов содержат примерно столько же питательных веществ, что и килограмм мяса.
- Мировые лидеры по производству фасоли — Бразилия, Китай и США.
- Блюда из фасоли очень любил император Наполеон.
- Консервированную молочную лимскую фасоль можно купить в любом магазине в Великобритании и США.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
