Лимская фасоль

Ли́мская фасо́ль — растение семейства бобовых. Ее также называют луновидной из-за формы, или масляной благодаря сливочному вкусу. Родиной растения считается город Лима в Перу — отсюда и ее название. Фасоль быстро разваривается, обладает приятным вкусом и высокой урожайностью. Выделяют два сорта: большая и маленькая.

Калории: 113 кКал
Белки: 6,8 грамм
Жиры: 0,9 грамм
Углеводы: 15,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Согласно некоторым исследованиям, фасоль была известна еще во времена древних греков и римлян. В Древнем Риме из нее делали муку, на основе которой изготавливали косметическое средство наподобие пудры. Часть источников указывают, что Христофор Колумб познакомился с этим растением на территории Кубы.

Сегодня лимскую фасоль выращивают в Китае, Южной и Центральной Америке, Индии и других странах. В России она растет только в южных областях страны.

Польза и вред

Лимская фасоль содержит много микроэлементов и витаминов, крахмал и клетчатка. Пюре из лимской фасоли улучшает пищеварение, перистальтику кишечника, работу сердца, состояние сосудов и костей, повышает иммунитет, нормализует артериальное давление. Фасоль богата растительным белком и необходима в рационе вегетарианцев и веганов.

Фасоль может вызвать повышенное газообразование, не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка, колите, остром панкреатите, холецистите, нефрите, подагре.

Какая лимская фасоль на вкус

Имеет приятную маслянистую структуру и насыщенный вкус с легкими ореховыми нотками.

Как это есть

Лимскую фасоль варят, тушат, жарят, запекают, делают муку, из которой пекут вкусный хлеб. Готовят каши, добавляют в различные гарниры.

Как и сколько хранить

В течение недели после сбора урожая нужно вытащить бобы из стручков, сложить в пластиковые мешки для овощей и отправить в холодильник. В морозильной камере может храниться в бланшированном виде до года.

Любопытные факты

У растения есть уникальный защитный механизм. Когда на него нападают гусеницы, растение выделяет в воздух вещество, приманивающее ос. Они активно уничтожают вредителей.
Всего 500 граммов бобов содержат примерно столько же питательных веществ, что и килограмм мяса.
Мировые лидеры по производству фасоли — Бразилия, Китай и США.
Блюда из фасоли очень любил император Наполеон.
Консервированную молочную лимскую фасоль можно купить в любом магазине в Великобритании и США.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: