Наливка
Наливка — алкогольный напиток. Изготавливается путем настаивания фруктов и ягод на спирту с добавлением большого количества сахара. Крепость напитка: 18 – 20%, содержание сахара в среднем от 25 до 40 г на 100 мл. Время настаивания: от одного до шести месяцев. Бывают позднеспелые, среднеспелые и скороспелые наливки. Они отличаются сроком выдержки и составом ингредиентов.
Калории215кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы28грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
23
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История наливок, по мнению ученых, корнями уходит в Китай и Древнюю Грецию. Спиртовые настои на ягодах и фруктах давали солдатам в лечебных целях. На Руси сладкие наливки пили по праздникам, настаивая их заранее. Особенно популярны они стали в ХVIII–XIX веках. Красивые графины с разноцветными ароматными напитками украшали буфеты дворянских усадеб. Рецепты приготовления с тех пор мало изменились.
Польза и вред
Польза напитка зависит от состава ингредиентов. Наливка содержит ягодный и фруктовый соки, поэтому в ней много витаминов и микроэлементов. Часть из них сохраняются под воздействием спирта. В малых дозах напиток благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает состояние сосудов, оказывает противовоспалительное действие.
Нужно помнить, что злоупотребление алкоголем вредит здоровью и вызывает зависимость. От сладких наливок следует отказаться людям с сахарным диабетом и склонным к аллергии на ягоды и фрукты, входящие в состав напитка.
Какая наливка на вкус
Сладкий насыщенный фруктовый или ягодный вкус.
Как это пить
Пьют напиток маленькими глотками из рюмок, наслаждаясь фруктово-ягодным ароматом. Часто наливку подают в красивых кувшинах к кофе или чаю, но не смешивают. Сладкие ягодные наливки приятно гармонируют с десертами, фруктами, шоколадом. Напитки из рябины и морошки сочетаются с мясными блюдами, лимонные и айвовые — с рыбными, а яблочные и грушевые подходят к блюдам из дичи.
Кондитеры широко используют наливку для пропитки тортов, приготовления муссов, желе, пирожных и других сладостей.
Также на основе наливок готовят коктейли. Напиток можно миксовать с вермутом, джином, ликером, виски.
Как и сколько хранить
Наливки хранят в темном прохладном месте в стеклянной таре. Рекомендуемый срок годности для магазинных напитков при соблюдении условий хранения — 10 месяцев, для домашних наливок — в среднем от трех до шести месяцев.
Любопытные факты
- В народе напитки имели необычные названия. Например, вишневую настойку с цедрой и гвоздикой называли «мокруха», земляничную — «тертух», а на Украине традиционно варили сладкую варенуху из сухих фруктов и меда.
- В СССР с 20-х годов прошлого века производили не менее 26 сортов наливок
- Согласно ГОСТ, при промышленном производстве наливок запрещено добавлять химические подсластители и вкусовые добавки
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
