Сушеный кизил
Суше́ный кизи́л — обезвоженные плоды небольшого дерева или кустарника Кизил обыкновенный (лат. Córnus mas). В переводе с турецкого «kyzyl» означает «красный». Ягоды кизила сушат 3-7 дней в естественных условиях или в духовке до потемнения и заметного усыхания.
Калории208кКал
Белки4,4грамм
Жиры0грамм
Углеводы46,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кизиловые кустарники и деревья распространились по миру из Малой Азии и с Кавказа. Косточки кизила найдены в древних постройках на территории Швейцарии, возраст которых 5 тысяч лет. В эпоху античности плоды солили, как маслины, а древесину использовали для изготовления кораблей и оружия. В средневековой Европе растение применяли в лекарственных целях. В немецких монастырях XII в. ягоды отваривали в вине и лечили этим снадобьем мочекаменную болезнь, заболевания ЖКТ. Растение фигурирует в римской мифологии, христианских и мусульманских легендах. В России кизил не приобрел массовой популярности, его употребляют в пищу преимущественно на Кавказе.
Польза и вред
Сушеный кизил содержит витамин С, железо, бета-каротин, фосфор, кальций, органические кислоты, танины, фитонциды, флавоноиды. При регулярном употреблении плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют стенки сосудов, повышают иммунитет и способствуют выводу шлаков. Кизил может нанести вред при чрезмерном употреблении. Людям с гастритом, язвой, заболеваниями почек и повышенной кислотностью желудка сушеный кизил есть не рекомендуется.
Какой сушеный кизил на вкус
Плоды имеют приятный, кисло-сладкий, немного терпкий, вяжущий вкус.
Как это есть
С сушеным кизилом готовят настойки, компоты, джемы, варенье, цукаты. Ягоды можно использовать в качестве перекуса вместе с другими сухофруктами и орехами или подавать на десерт к чаю. Сушеный кизил добавляют в соусы, приправы, мясные блюда.
Как и сколько хранить
Сушеный кизил хранят в сухом, защищенном от света месте в пакете или контейнере около года.
Любопытные факты
- Косточка занимает 30% веса плода кизила.
- Кизил упоминается в поэме Гомера «Одиссея».
- Аскорбиновой кислоты в кизиле больше, чем в лимоне.
- Из алкогольной настойки сушеного кизила и меда готовят болеутоляющую мазь.
- Алый цвет кизила связан с содержанием растительных гликозидов антоцианов. Чем их больше, тем ярче ягоды.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
