Сушеный кизил
Суше́ный кизи́л — обезвоженные плоды небольшого дерева или кустарника Кизил обыкновенный (лат. Córnus mas). В переводе с турецкого «kyzyl» означает «красный». Ягоды кизила сушат 3-7 дней в естественных условиях или в духовке до потемнения и заметного усыхания.
- Калории
- 208 кКал
- Белки
- 4,4 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 46,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кизиловые кустарники и деревья распространились по миру из Малой Азии и с Кавказа. Косточки кизила найдены в древних постройках на территории Швейцарии, возраст которых 5 тысяч лет. В эпоху античности плоды солили, как маслины, а древесину использовали для изготовления кораблей и оружия. В средневековой Европе растение применяли в лекарственных целях. В немецких монастырях XII в. ягоды отваривали в вине и лечили этим снадобьем мочекаменную болезнь, заболевания ЖКТ. Растение фигурирует в римской мифологии, христианских и мусульманских легендах. В России кизил не приобрел массовой популярности, его употребляют в пищу преимущественно на Кавказе.
Польза и вред
Сушеный кизил содержит витамин С, железо, бета-каротин, фосфор, кальций, органические кислоты, танины, фитонциды, флавоноиды. При регулярном употреблении плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют стенки сосудов, повышают иммунитет и способствуют выводу шлаков. Кизил может нанести вред при чрезмерном употреблении. Людям с гастритом, язвой, заболеваниями почек и повышенной кислотностью желудка сушеный кизил есть не рекомендуется.
Какой сушеный кизил на вкус
Плоды имеют приятный, кисло-сладкий, немного терпкий, вяжущий вкус.
Как это есть
С сушеным кизилом готовят настойки, компоты, джемы, варенье, цукаты. Ягоды можно использовать в качестве перекуса вместе с другими сухофруктами и орехами или подавать на десерт к чаю. Сушеный кизил добавляют в соусы, приправы, мясные блюда.
Как и сколько хранить
Сушеный кизил хранят в сухом, защищенном от света месте в пакете или контейнере около года.
Любопытные факты
- Косточка занимает 30% веса плода кизила.
- Кизил упоминается в поэме Гомера «Одиссея».
- Аскорбиновой кислоты в кизиле больше, чем в лимоне.
- Из алкогольной настойки сушеного кизила и меда готовят болеутоляющую мазь.
- Алый цвет кизила связан с содержанием растительных гликозидов антоцианов. Чем их больше, тем ярче ягоды.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из курицы
1 час 30 минут
Курица на вертеле по-грузински
Блюда на вертеле замечательны тем, что их можно приготовить как в домашних условиях, так и на природе. Курица на вертеле, приготовленная на мангале или открытом огне с легкостью заменит шашлык, а приготовленная в домашних условиях приятно удивит близких и напомнит курицу гриль. Курица по-грузински получается хрустящей снаружи, а внутри невероятно сочной и нежной. Для ее приготовления желательно брать тушку поменьше, мясо должно быть свежее и не старое. Так блюдо получится действительно сочным. А в качестве гарнира прекрасно подойдет рис, которым будет нафарширована курица.
Ингредиенты: Курица, Сушеный кизил, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый
Читают сейчас
