Каштановый мед

Кашта́новый ме́д — природный сладкий продукт пчеловодства, собранный с цветков каштанового дерева разных видов: посевного, городчатого, американского и конского (лат. Castánea). Мед этого сорта прозрачный и имеет окраску разных оттенков коричневого цвета.

Калории: 300 кКал
Белки: 0,5 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 80 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

У каштанов три естественных ареала произрастания — побережье Средиземного моря, Атлантическое побережье Соединенных Штатов и восток Азии. На этих территориях люди уже давно заметили, что каштановые деревья — богатый медонос. Нектар и пыльцу с них пчелы собирают в конце мая – начале июня. За пару недель удается накачать довольно много меда, но недостаточно, чтобы удовлетворить спрос. Поэтому именно каштановый мед часто становится объектом подделки и требует особого внимания к происхождению продукта.

Польза и вред

В составе каштанового меда есть витамин С, фтор, медь, железо, ценные аминокислоты и дубильные вещества. Мед имеет бактерицидные, противовоспалительные и укрепляющие свойства. В небольших количествах каштановый мед помогает восстанавливать ткани, стимулирует кровообращение, успокаивает и помогает снизить уровень стресса.

С осторожностью мед включают в рацион при склонности к аллергии. Людям с заболеваниями пищеварительной системы и диабетом, беременным и кормящим женщинам, детям в возрасте до 3 лет каштановый мед есть нельзя.

Какой каштановый мед на вкус

У меда этого сорта немного терпкий, пряный, умеренно сладкий вкус с горьковатым послевкусием. Запах специфический — концентрированный и довольно интенсивный.

Как это есть

Каштановый мед подают к чаю, поливают выпечку, кашу, мороженое, вафли, оладьи, блины.

Как и сколько хранить

Каштановый мед хранят в сухом месте без попадания прямых солнечных лучей. Засахаривается он в среднем через 6 месяцев после откачки, а в пищу годен 1-2 года.

Любопытные факты

Целебные свойства меда теряются при нагревании выше 50 °C.
Привкус жженого сахара — признак фальсификации каштанового меда.
С каштановым медом делают косметические омолаживающие маски для лица и тонизирующие средства для тела.
Чем темнее каштановый мед, тем интенсивнее его запах. Светлые сорта могут почти не иметь запаха.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: