Вишневое пюре
Вишне́вое пюре́ — густая пастообразная масса из протертых свежих плодов дерева Вишня семейства Розовых (лат. Prúnus subg. Cérasus). Название вида происходит от древнеславянского корня, заимствованного из латыни: оригинальное слово «viscum» означает «птичий клей». По сути, «вишня» — это «растение с липким соком».
Калории57кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы10,9грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
22
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
На территории современных Турции, Дании и Швейцарии люди использовали плоды вишни для питания уже 8 тысяч лет назад. К выращиванию вишневых деревьев люди приступили примерно в начале нашей эры. На Руси фруктовые сады начали разводить в XI веке при монастырях в южных и центральных регионах. Из ягод варили сиропы и варенье, которые потом использовали для приготовления напитков и выпечки.
С развитием кондитерского дела в XIX-ХХ веках вишню научились перетирать в пюре, чтобы готовить разнообразные ягодные десерты с нежной текстурой.
Польза и вред
Вишневое пюре содержит витамины А, С, Е и группы В. В продукте из свежих ягод есть пектин, органические кислоты, бета-каротин, кальций, магний, фосфор и дубильные вещества. Пюре восполняет дефицит микроэлементов, укрепляет иммунитет и подходит для детского питания. В редких случаях способно вызвать аллергические реакции и индивидуальную непереносимость.
Какое вишневое пюре на вкус
Продукт имеет яркий, фруктовый, кисло-сладкий, сочный вкус со сладковатым ароматом. Степень сладости регулируется добавкой сахара, а текстура может быть как гладкой, так и с кусочками вишни.
Как это использовать и есть
Вишневое пюре — основа для приготовления суфле, муссов, сорбета, ягодных прослоек для тортов и пирожных. С вишневым пюре готовят мороженое, желе и детское питание.
Как и сколько хранить
Свежее вишневое пюре домашнего приготовления без консервантов хранится в холодильнике 2-3 дня. В замороженном виде срок годности продукта увеличивается до 12 месяцев.
Любопытные факты
- Барбадосская вишня, она же Мальпигия голая, похожа на обычную, но относится к другому семейству растений.
- Из древесины вишни изготавливают мебель, а на вишневой стружке коптят мясо и рыбу.
- Разновидность вишни — лавровишня — имеет черные ягоды и ядовитые листья.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
