Подсолнечная мука
Подсо́лнечная мука́ — перемолотые семена распространенной масличной культуры подсолнечник (лат. Helianthus). Название растения связано с его гелиотропизмом: открытые соцветия меняют положение вслед за движением солнца по небосводу. Подсолнечную муку производят из семян, предварительно очищенных от шелухи и масляной фракции.
Калории423кКал
Белки48,1грамм
Жиры12грамм
Углеводы30,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной подсолнечника, по мнению большинства ученых, является Мексика. В Европу и другие части света растение попало только после череды больших географических открытий в эпоху колонизации. В XVI веке подсолнухи начали акклиматизироваться в Евразии и постепенно прижились по всему умеренному поясу. В Россию растение завезли при Петре I. В первой половине XIX века в южных регионах страны начали производить подсолнечное масло, часть которого экспортировали. Жмых от производства масла обычно шел на корм для домашнего скота, но в ХХ веке на волне популярности здорового питания его потенциал раскрыли и для кулинарии.
Польза и вред
Подсолнечная мука содержит незаменимые аминокислоты, бета-каротин, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, кальций, цинк, железо, селен. В составе муки нет глютена, поэтому людям с непереносимостью этого компонента можно включать подсолнечную выпечку в свой рацион. Мука нормализует пищеварение, укрепляет иммунитет, восполняет дефицит железа. Продукт советуют ограничить в потреблении людям с избыточным весом или заболеваниями ЖКТ в стадии обострения.
Какая подсолнечная мука на вкус
У выпечки из подсолнечной муки приятный, нежный, крахмалистый, немного ореховый вкус.
Как это есть
Подсолнечную муку смешивают с другими видами зерновой муки и выпекают хлеб, булочки, кексы, блины, печенье. Из подсолнечной муки можно приготовить халву или добавить ее в соус, смузи либо витаминный коктейль.
Как и сколько хранить
Подсолнечная мука хранится в сухом, темном месте в упаковке, исключающей заветривание и впитывание посторонних запахов. Срок годности от 6 до 8 месяцев.
Любопытные факты
- Подсолнечная мука подходит для вегетарианской диеты и питания в пост.
- Подсолнечная мука в полтора раза превосходит осетровую икру по содержанию белка.
- Аминокислота метионин в составе подсолнечной муки обладает антидепрессивными свойствами.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
