Подсолнечная мука
Подсо́лнечная мука́ — перемолотые семена распространенной масличной культуры подсолнечник (лат. Helianthus). Название растения связано с его гелиотропизмом: открытые соцветия меняют положение вслед за движением солнца по небосводу. Подсолнечную муку производят из семян, предварительно очищенных от шелухи и масляной фракции.
- Калории
- 423 кКал
- Белки
- 48,1 грамм
- Жиры
- 12 грамм
- Углеводы
- 30,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной подсолнечника, по мнению большинства ученых, является Мексика. В Европу и другие части света растение попало только после череды больших географических открытий в эпоху колонизации. В XVI веке подсолнухи начали акклиматизироваться в Евразии и постепенно прижились по всему умеренному поясу. В Россию растение завезли при Петре I. В первой половине XIX века в южных регионах страны начали производить подсолнечное масло, часть которого экспортировали. Жмых от производства масла обычно шел на корм для домашнего скота, но в ХХ веке на волне популярности здорового питания его потенциал раскрыли и для кулинарии.
Польза и вред
Подсолнечная мука содержит незаменимые аминокислоты, бета-каротин, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, кальций, цинк, железо, селен. В составе муки нет глютена, поэтому людям с непереносимостью этого компонента можно включать подсолнечную выпечку в свой рацион. Мука нормализует пищеварение, укрепляет иммунитет, восполняет дефицит железа. Продукт советуют ограничить в потреблении людям с избыточным весом или заболеваниями ЖКТ в стадии обострения.
Какая подсолнечная мука на вкус
У выпечки из подсолнечной муки приятный, нежный, крахмалистый, немного ореховый вкус.
Как это есть
Подсолнечную муку смешивают с другими видами зерновой муки и выпекают хлеб, булочки, кексы, блины, печенье. Из подсолнечной муки можно приготовить халву или добавить ее в соус, смузи либо витаминный коктейль.
Как и сколько хранить
Подсолнечная мука хранится в сухом, темном месте в упаковке, исключающей заветривание и впитывание посторонних запахов. Срок годности от 6 до 8 месяцев.
Любопытные факты
- Подсолнечная мука подходит для вегетарианской диеты и питания в пост.
- Подсолнечная мука в полтора раза превосходит осетровую икру по содержанию белка.
- Аминокислота метионин в составе подсолнечной муки обладает антидепрессивными свойствами.
Понравился материал?
почитать еще
соусы и маринады
10 минут
Соус с копченой паприкой
Соус является густой приправой, которая подается для придания определенного вкуса и аромата или для их подчеркивания в блюде, также он может добавить сочности своей структурой. Большая часть из них невероятно быстры в приготовлении. Но стоит учитывать, что подбирать соус к блюдам нужно правильно. На выбор влияет вкус блюда и в каком виде оно подается. Домашнего приготовления такие приправы всегда выигрывают у магазинных за счет натуральности состава.
Ингредиенты: Вода, Копченая паприка, Лимонный сок, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечная мука, Соль
