Миндальный ароматизатор
Минда́льный ароматиза́тор — натуральный или синтетический продукт с ароматом миндаля. Ароматизатор натурального происхождения готовят, как правило, из ядер горького миндаля (лат. Prunus dulcis var. amara): из семян отжимают эфирное масло с характерным приятным запахом и очищают его от токсинов. Для удобства использования концентрат ароматной вытяжки растворяют в растительном масле и фасуют в небольшие стеклянные или пластиковые пузырьки.
Калории692кКал
Белки0грамм
Жиры76,9грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Миндаль родом с Ближнего Востока. Еще на заре человеческой цивилизации растение распространилось по побережью Средиземного моря и Азии. Плоды миндаля с древнейших времен используют в пищу и готовят из них напитки. Первыми миндальными ароматизаторами можно считать ликеры и настойки из косточек. Ароматизаторы с запахом миндаля промышленного производства в широкой продаже появились в ХХ веке, когда горький миндаль научились перерабатывать в безопасный пищевой продукт без ядовитых соединений.
Польза и вред
Миндальный ароматизатор натурального происхождения содержит магний, марганец, витамин Е. У продукта есть антиоксидантные свойства и способность поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей. Используется ароматизатор в минимальных количествах, поэтому противопоказаний и серьезного воздействия на организм у него не отмечено. Кроме случаев индивидуальной непереносимости, поводов исключать его из компонентов для готовки нет.
Какой миндальный ароматизатор на вкус
В чистом виде ароматизатор в пищу не используют, и на вкус выпечки он заметно не влияет, лишь дополняя ароматическую композицию.
Как это использовать
Миндальным ароматизатором придают характерный запах кексам, бесквитам, печенью, шоколаду, конфетам, десертам, ликерам и другим напиткам. Несколько капель добавляют в тесто тортов и пирожных, кремы, глазурь, мороженое, желе.
Как и сколько хранить
Миндальный ароматизатор заводского производства хранят в плотно закупоренной бутылочке в сухом, темном шкафу при комнатной температуре. Срок годности изначально составляет 6–9 месяцев, но с каждым открытием упаковки он немного уменьшается.
Любопытные факты
- Искусственный миндальный ароматизатор производят из синтезированного в лабораторных условиях бензойного альдегида.
- Летальная доза ядовитого вещества амигдалина из горького миндаля составляет примерно 0,5 мг на 1 кг веса человека. В натуральном исчислении это 7-10 ядер.
- Из скорлупы миндальных орехов производят активированный уголь.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
