Икра карася
Икра́ карася́ — икринки широко распространенной пресноводной рыбы семейства Карповых (лат. Carassius). На территории России караси обитают во множестве рек и озер. В зимний период рыба выдерживает полное промерзание водоема до самого дна и восстанавливается с наступлением весны.
- Калории
- 120 кКал
- Белки
- 15 грамм
- Жиры
- 6,7 грамм
- Углеводы
- 0,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Караси входят в рацион человека уже много столетий. Рыба известна в Европе, Азии, Индии, Северной Америке. Караси упоминаются в русских летописях XV века. Рыба эта неприхотливая и чрезвычайно живучая, что позволяет использовать мелочь карася как наживку на рыбалке крупной хищной рыбы. Нерест карася начинается в конце весны, поэтому для получения икры промысел ведут до этого времени, пока самки не выметали икринки по заболоченным берегам водоемов.
Польза и вред
Икра карася содержит фтор, жирные кислоты, витамины А, D, Е и группы В. Кальций в составе икры укрепляет зубы, кости, волосы и ногти. Икорный белок практически полностью усваивается организмом и помогает формировать и восстанавливать ткани. Продукт не рекомендуется людям с аллергией на рыбу. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта советуют воздержаться от икры в жареном виде.
Какая икра карася на вкус
У соленой икры нежный, маслянистый, солоноватый вкус. Продукт может иметь легкий запах речной тины, который при готовке стараются заглушить пряными специями.
Как это есть
Икру жарят в кляре, тушат в сметане, солят и готовят с ней бутерброды, тарталетки, закуски, салаты, начинки пирожков и заливные пироги. Из икры делают котлеты, оладьи, омлеты, запеканки с картофелем и рисом.
Как и сколько хранить
Икра карася домашнего посола хранится в холодильнике в плотно закрытом контейнере 3-4 дня. Продукт заводского производства хранят согласно инструкции на упаковке.
Любопытные факты
- Одна самка карася может выметать до 400 тысяч икринок.
- Шаманы дальневосточных народов считали, что ритуальное поедание карася защищает человека от плохой погоды.
- Карась может дышать воздухом на поверхности еще около суток после вылова.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из морепродукт...
10 дней
Соленая икра карася.
Икра очень ценный и полезный продукт. Иногда хочется скушать бутерброд с икрой, но в последнее время цены на икру просто космические, поэтому я решила, а почему бы не посолить икру из речной рыбки. И к моему удивлению эта икра получается не менее вкусная и полезная. Посолить икру можно совершенно из любой речной рыбы. У меня была икра карася. Засолка совершенно не отнимает много времени, единственное подождать пока икра будет готова нужно не менее 10 дней. Зато потом получаем очень вкусное лакомство.
Ингредиенты: Икра карася, Соль, Столовый уксус
