Икра карася
Икра́ карася́ — икринки широко распространенной пресноводной рыбы семейства Карповых (лат. Carassius). На территории России караси обитают во множестве рек и озер. В зимний период рыба выдерживает полное промерзание водоема до самого дна и восстанавливается с наступлением весны.
Калории120кКал
Белки15грамм
Жиры6,7грамм
Углеводы0,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Караси входят в рацион человека уже много столетий. Рыба известна в Европе, Азии, Индии, Северной Америке. Караси упоминаются в русских летописях XV века. Рыба эта неприхотливая и чрезвычайно живучая, что позволяет использовать мелочь карася как наживку на рыбалке крупной хищной рыбы. Нерест карася начинается в конце весны, поэтому для получения икры промысел ведут до этого времени, пока самки не выметали икринки по заболоченным берегам водоемов.
Польза и вред
Икра карася содержит фтор, жирные кислоты, витамины А, D, Е и группы В. Кальций в составе икры укрепляет зубы, кости, волосы и ногти. Икорный белок практически полностью усваивается организмом и помогает формировать и восстанавливать ткани. Продукт не рекомендуется людям с аллергией на рыбу. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта советуют воздержаться от икры в жареном виде.
Какая икра карася на вкус
У соленой икры нежный, маслянистый, солоноватый вкус. Продукт может иметь легкий запах речной тины, который при готовке стараются заглушить пряными специями.
Как это есть
Икру жарят в кляре, тушат в сметане, солят и готовят с ней бутерброды, тарталетки, закуски, салаты, начинки пирожков и заливные пироги. Из икры делают котлеты, оладьи, омлеты, запеканки с картофелем и рисом.
Как и сколько хранить
Икра карася домашнего посола хранится в холодильнике в плотно закрытом контейнере 3-4 дня. Продукт заводского производства хранят согласно инструкции на упаковке.
Любопытные факты
- Одна самка карася может выметать до 400 тысяч икринок.
- Шаманы дальневосточных народов считали, что ритуальное поедание карася защищает человека от плохой погоды.
- Карась может дышать воздухом на поверхности еще около суток после вылова.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
