6 марта 2026

Соленая икра карася.

Икра очень ценный и полезный продукт. Иногда хочется скушать бутерброд с икрой, но в последнее время цены на икру просто космические, поэтому я решила, а почему бы не посолить икру из речной рыбки. И к моему удивлению эта икра получается не менее вкусная и полезная. Посолить икру можно совершенно из любой речной рыбы. У меня была икра карася. Засолка совершенно не отнимает много времени, единственное подождать пока икра будет готова нужно не менее 10 дней. Зато потом получаем очень вкусное лакомство.

Вера С.

Читатель и автор Food.ru

Калории: 109,58 кКал
Белки: 13,64 грамм
Жиры: 6,09 грамм
Углеводы: 0,41 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 10 дней
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Ингредиенты

Икра карася	300 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Столовый уксус	1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 1

Икру достаём из рыбы.

Шаг 2

Чтобы убрать все пленки, я пропустила икру через сито с отверстиями среднего размера, мелкое ситечко не подойдёт.

Шаг 3

Выкладываем икру в миску или контейнер с крышкой, можно использовать стеклянную банку.

Шаг 4

Добавляем соль.

Шаг 5

Хорошо перемешиваем.

Шаг 6

Добавляем уксус. Количество уксуса регулируем по вкусу. Пробовать конечно икру не стоит, но я пробую на кончик языка, главное чтобы было не кисло.

Шаг 7

Добавляем растительное масло. С ним вкус у икры становится совершенно другой. Всё хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Через пару дней можно попробовать на соль, на кончик языка. Если не достаточно, то добавляем соль ещё. После посола цвет у икры меняется и она становится гуще.

произвести впечатление

В моей семье икру любят кушать на бутерброде, смазанном сливочным маслом. Хлебушек обязательно ржаной именно с ним икра раскрывает весь свой вкус. Приятного аппетита!