Карамельное желе
Караме́льное желе́ — десерт на основе карамели и желирующего вещества (желатина, пектина или агар-агара). Часто в такую сладость добавляют сухофрукты и орехи.
Калории217,3кКал
Белки3грамм
Жиры4,8грамм
Углеводы40,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Этот десерт европейцы знают еще с наполеоновских времен. Правда, тогда желе готовили из воздушных пузырей осетра, оно пахло рыбой и напоминало обойный клейстер. Технологию извлечения склеивающего вещества (желатина) из костей домашних животных изобрел французский ученый Жан Дарсе. Эту недорогую смесь доставляли в благотворительные дома как питательную добавку, но есть ее было невозможно. Позже американский изобретатель Питер Купер предложил разбавлять желатин водой, но это тоже оказалось мало съедобным. Патент на желатин несколько раз переходил от одного владельца к другому, пока один из собственников не догадался добавлять в смесь красители, сиропы из ягод, фруктов и карамель.
Польза и вред
Желатин, который есть в составе этого десерта, защищает и восстанавливает хрящи и суставы. Коллаген хорошо влияет на волосы и ногти, укрепляет мышцу сердца и нервную систему.
В отдельных случаях десерт может вызвать индивидуальную непереносимость.
Какой на вкус
Это светло-коричневая желеобразная масса, легко режется. У десерта нежный вкус и приятный аромат карамели.
Как это есть
Карамельное желе — самостоятельное блюдо. Его подают после основной трапезы как десерт. Желе из карамели — частое составляющее тортов, пирожных и других сложных десертов.
Как и сколько хранить
Срок годности домашнего желе не более 3–5 дней. Карамельное желе промышленного производства может храниться в герметичной упаковке около года. Место хранения должно быть темным и сухим.
Любопытные факты
- Считается, что карамель впервые приготовили древние индийцы: они варили сахарный тростник на костре.
- Древние римляне провозгласили карамель пищей для богов, простые люди ее не могли даже пробовать.
- Если этот десерт есть часто, это приведет к сложностям с желудочно-кишечным трактом. Однако в полюбившееся лакомство можно добавить сухофрукты — это исправит ситуацию.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
