Фокачча
Фока́чча (итал. focassia) — популярная итальянская выпечка, лепешка из пшеничной муки. Для приготовления фокаччи используют тесто с добавлением дрожжей или без них. Традиционные ингредиенты для теста — оливковое масло, вода и мука.
- Калории
- 320 кКал
- Белки
- 7,7 грамм
- Жиры
- 10,7 грамм
- Углеводы
- 47,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
61
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что фокачча появилась даже раньше пиццы. В древности эта лепешка часто встречалась в рационе крестьян, мореплавателей и воинов. Название выпечки происходит от латинского panis focacius, что означает «хлеб, испеченный в золе». Ее выпекают в печи, как и пиццу, но, в отличие от пиццы, лепешка получается пышной полностью, а не только по краям. Традиционная фокачча готовилась из минимума ингредиентов, позже в тесто стали добавлять травы (орегано, базилик), разные виды сыров, фрукты, томаты, оливки. В каждой итальянской провинции готовят фокаччу по-своему.
Польза и вред
В составе лепешки много витаминов группы В, витамины Н, Е, РР. Есть и полезные микроэлементы: натрий, железо, кальций, медь, цинк, магний, фосфор, марганец.
Такую выпечку нельзя есть людям с аллергией на глютен.
Какая фокачча на вкус
Это круглая румяная лепешка с начинкой или без нее, ароматная выпечка со вкусом хлеба, трав и специй.
Как это есть
Фокачча — вполне самостоятельное блюдо, особенно, с начинкой. Ее используют и как основу для бутербродов, сэндвичей, тостов. Фокаччу подают к супам, мясным блюдам и соусам.
Как и сколько хранить
Свежеиспеченную фокаччу желательно съесть в течение нескольких часов после приготовления. В хлебнице такая выпечка может храниться 2–3 дня.
Любопытные факты
- Рецептов фокаччи множество, и в них встречаются неожиданные решения. К примеру, вместо обычной воды в некоторых рецептах рекомендуется применять газированную.
- Итальянцы чаще всего едят эту лепешку с соусом песто, реже — с томатным.
- Толщина фокаччи обычно не более 2–3 сантиметров.
Понравился материал?
почитать еще
сэндвичи
30 минут
«Крок-месье» по-итальянски
Крок-месье является самым известным французским бутербродом с сыром и ветчиной. Родиной такого сэндвича является Франция, однако существуют истинные итальянские рецепты такого блюда. В них ветчина, швейцарский сыр и белый батон заменены на прошутто, моцареллу и фокаччу. Такое блюдо однозначно зайдет на ура.
Ингредиенты: Фокачча, Моцарелла, Ветчина прошутто, Орегано (душица), Оливковое масло
Читают сейчас
