Фокачча
Фока́чча (итал. focassia) — популярная итальянская выпечка, лепешка из пшеничной муки. Для приготовления фокаччи используют тесто с добавлением дрожжей или без них. Традиционные ингредиенты для теста — оливковое масло, вода и мука.
Калории320кКал
Белки7,7грамм
Жиры10,7грамм
Углеводы47,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
61
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что фокачча появилась даже раньше пиццы. В древности эта лепешка часто встречалась в рационе крестьян, мореплавателей и воинов. Название выпечки происходит от латинского panis focacius, что означает «хлеб, испеченный в золе». Ее выпекают в печи, как и пиццу, но, в отличие от пиццы, лепешка получается пышной полностью, а не только по краям. Традиционная фокачча готовилась из минимума ингредиентов, позже в тесто стали добавлять травы (орегано, базилик), разные виды сыров, фрукты, томаты, оливки. В каждой итальянской провинции готовят фокаччу по-своему.
Польза и вред
В составе лепешки много витаминов группы В, витамины Н, Е, РР. Есть и полезные микроэлементы: натрий, железо, кальций, медь, цинк, магний, фосфор, марганец.
Такую выпечку нельзя есть людям с аллергией на глютен.
Какая фокачча на вкус
Это круглая румяная лепешка с начинкой или без нее, ароматная выпечка со вкусом хлеба, трав и специй.
Как это есть
Фокачча — вполне самостоятельное блюдо, особенно, с начинкой. Ее используют и как основу для бутербродов, сэндвичей, тостов. Фокаччу подают к супам, мясным блюдам и соусам.
Как и сколько хранить
Свежеиспеченную фокаччу желательно съесть в течение нескольких часов после приготовления. В хлебнице такая выпечка может храниться 2–3 дня.
Любопытные факты
- Рецептов фокаччи множество, и в них встречаются неожиданные решения. К примеру, вместо обычной воды в некоторых рецептах рекомендуется применять газированную.
- Итальянцы чаще всего едят эту лепешку с соусом песто, реже — с томатным.
- Толщина фокаччи обычно не более 2–3 сантиметров.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
