Сахар-кандис
Сахар-ка́ндис — вещество, получаемое при кристаллизации сахара. Его используют как подсластитель и для производства леденцов разного цвета и размеров. Густой сироп из сахара и патоки уваривают и оставляют кристаллизоваться на специальных насадках. Через некоторое время (обычно 8–10 дней) оставшийся сироп сливают, кристаллы промывают раствором гидроксида кальция и высушивают.
Калории398кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы99,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина сахара — Индия, именно там начали готовить сироп из сока сахарного тростника. Эта сладкая приправа была известна еще древним римлянам, а в IX веке сахарный тростник возделывался уже на Сицилии, юге Испании и в Египте. Относительно доступным для европейцев сахар стал после крестовых походов, а затем и путешествия Колумба в Америку. В XVI веке в Европе уже были построены заводы для переработки сахара и его очистки. В это же время был открыт способ получения свекловичного сахара, который оказался дешевле. К началу XIX века в Европе работало больше ста сахарных заводов. В России такие предприятия заработали только в конце XIX века. Сахар-кандис появился примерно в это же время и употреблялся как подсластитель и десерт.
Польза и вред
В сахаре содержится глюкоза, необходимая для питания клеток мозга, развития организма и регуляции обмена веществ.
Не стоит злоупотреблять сахаром-кандис, это может привести к аллергическим реакциям. Такой сахар противопоказан людям, страдающим диабетом.
Какой на вкус
Это полупрозрачные кусочки сахара, напоминающие льдинки. Могут быть разной формы и цвета. На вкус сладкие, похожи на леденец.
Как это есть
Сахар-кандис используется как заменитель кускового сахара или сахара-песка, из него готовят леденцы.
Как и сколько хранить
Срок годности такого сахара в среднем 2–4 года. Место хранения должно быть сухим, без доступа прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Ближневосточный вариант сахара-кандис с виноградным соком — нават.
- Ученые выяснили, что постоянное употребление сахара вызывает зависимость, поэтому сахар-кандис не стоит добавлять в пищу в больших количествах.
- Сахар-кандис может быть желтым, белым и коричневым.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
