Соленые рыжики

Солёные ры́жики — грибы семейства сыроежковые, приготовленные с добавлением соли. Иногда в такой посол добавляют специи, чеснок и лавровый лист.

Калории17кКал

Белки1,9грамм

Жиры0,8грамм

Углеводы2,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Грибы — одни из самых древних организмов планеты. Исследователи определили их в отдельное царство, потому что по составу и свойствам грибы не получается объединить с каким-то другим видом живой природы. В России рыжики встречаются в хвойных лесах. Люди с древности заготавливали их разными способами: мариновали, квасили, сушили и, конечно, солили.

Польза и вред

В соленых рыжиках сохраняется часть полезных веществ: например, кальций, фосфор, калий, а также ценная природная клетчатка.

В большом количестве соленые рыжики не стоит есть людям с заболеваниями желудка. почек и высоким артериальным давлением. Детям до 10 лет такие грибы также не ркомендованы.

Какие соленые рыжики на вкус

Это красно-оранжевые грибы. На вкус они соленые, приятно пахнут опавшей листвой.

Как это есть

Соленые рыжики подают как самостоятельную закуску. Они хорошо сочетаются с отварным, печеным, жареным картофелем, репчатым луком. Их добавляют в салаты и соусы.

Как и сколько хранить

Соленые рыжики хранятся довольно долго — от 6 до 12 месяцев. Место хранения должно быть достаточно прохладным (например, холодильник или погреб).

Любопытные факты

В XVII–XVIII веке соленые рыжики считались деликатесом: их отправляли в Европу в стеклянных бутылях.
Самыми ценными считались грибы, диаметр шляпки которых не превышал 2,5 сантиметра.
В парижских лавках рыжики из России могли стоить дороже элитного шампанского.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: