Соленые рыжики

Солёные ры́жики — грибы семейства сыроежковые, приготовленные с добавлением соли. Иногда в такой посол добавляют специи, чеснок и лавровый лист.
Соленые рыжики
Калории17кКал
Белки1,9грамм
Жиры0,8грамм
Углеводы2,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Грибы — одни из самых древних организмов планеты. Исследователи определили их в отдельное царство, потому что по составу и свойствам грибы не получается объединить с каким-то другим видом живой природы. В России рыжики встречаются в хвойных лесах. Люди с древности заготавливали их разными способами: мариновали, квасили, сушили и, конечно, солили.

Польза и вред

В соленых рыжиках сохраняется часть полезных веществ: например, кальций, фосфор, калий, а также ценная природная клетчатка.
В большом количестве соленые рыжики не стоит есть людям с заболеваниями желудка. почек и высоким артериальным давлением. Детям до 10 лет такие грибы также не ркомендованы.

Какие соленые рыжики на вкус

Это красно-оранжевые грибы. На вкус они соленые, приятно пахнут опавшей листвой.

Как это есть

Соленые рыжики подают как самостоятельную закуску. Они хорошо сочетаются с отварным, печеным, жареным картофелем, репчатым луком. Их добавляют в салаты и соусы.

Как и сколько хранить

Соленые рыжики хранятся довольно долго — от 6 до 12 месяцев. Место хранения должно быть достаточно прохладным (например, холодильник или погреб).

Любопытные факты

  • В XVII–XVIII веке соленые рыжики считались деликатесом: их отправляли в Европу в стеклянных бутылях.
  • Самыми ценными считались грибы, диаметр шляпки которых не превышал 2,5 сантиметра.
  • В парижских лавках рыжики из России могли стоить дороже элитного шампанского.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении