Папарделле

Папарде́лле (итал. pappare) — макаронное изделие в виде лент шириной около 2–3 сантиметров. Внешне оно напоминает скрученные в небольшой клубок фетучини.

Калории: 344 кКал
Белки: 10 грамм
Жиры: 1,1 грамм
Углеводы: 71,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Паста — древнейшее блюдо на планете. Как только человек начал выращивать пшеницу и делать из нее муку, появилась и паста. Старинные рецепты практически не отличаются от современных: мука смешивалась с водой, тесто нарезалось полосками и высушивалось. Сейчас в мире существует больше 300 вариантов пасты, в их числе и папарделле.

Польза и вред

Такая паста содержит витамины группы В, витамины РР, Н, Е; такие полезные вещества, как калий, марганец, цинк, железо, магний, натрий, фтор, фосфор.

Макаронные изделия противопоказаны при непереносимости глютена.

Какая папарделле на вкус

Это ленты высушенного теста, скрученные в небольшие клубочки. Такая паста обычно светло-желтого цвета, в сухом виде легко ломается.

Как это есть

Папарделле подают к мясу, птице, белым грибам и густым соусам. Хороши они и с рыбой, морепродуктами, сыром, овощами.

Как и сколько хранить

Эти макаронные изделия можно хранить 1–2 года. Место хранения должно быть сухим и прохладным.

Любопытные факты

Папарделле отлично сочетается с любыми видами мяса, но особенно хорошо — с бараниной.
Этот вид пасты считается «брутальным», поскольку тесто для нее раскатывается не слишком тонко.
Название этих макаронных изделий не очень благозвучно для русского языка, и название пасты первое время смущало гостей некоторых ресторанов.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: