Сальса верде
Са́льса ве́рде — общее наименование европейских холодных соусов из нескольких видов трав с добавлением уксуса, иногда горчицы и оливкового масла. В каждой стране его делают по своему рецепту и с разным количеством зелени.
Калории206,91кКал
Белки2,14грамм
Жиры20,27грамм
Углеводы4,06грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Нет точных сведений о том, кто придумал этот соус. Есть версия, что рецепт очень древний, и ему около 2000 лет. Благодаря римским легионерам соус полюбился в Италии и распространился по всей Европе в XVII-XVIII веке, когда активно развивалась торговля и деловые связи. Варианты сальсы верде существенно отличались друг от друга. Например, немецкий вариант этой приправы готовился со своим составом трав, поскольку прованские или средиземноморские травы были в то время дорогой редкостью.
Польза и вред
В составе соуса много душистых трав: базилик, петрушка, шпинат, щавель, зеленый лук, укроп и многие другие. В них содержатся витамины и полезная клетчатка.
В отдельных случаях состав соуса может вызвать аллергическую реакцию или непереносимость.
Какой сальса верде на вкус
Это густой соус зеленого цвета, ароматный и пикантный на вкус. В зависимости от состава, он может быть более или менее пряным.
Как это есть
Сальса верде подают к блюдам из мяса и птицы, чипсам и тако, используют как намазку для бутербродов и сэндвичей.
Как и сколько хранить
Приготовленный в домашних условиях сальса верде можно законсервировать и хранить в сухом и темном месте около года. Свежеприготовленный соус можно оставить в холодильнике на 5–7 дней, а магазинный — в зависимости от срока хранения, указанного на упаковке (обычно закрытая баночка хранится около двух лет).
Любопытные факты
- В немецкий вариант сальса верде, помимо трав, добавляют вареные яйца или сметану.
- Европейское название сальса верде — *green sauce*, зеленый соус.
- Часто вместо уксуса в этот соус добавляют лимонный сок.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
