Тортилья с семенами и злаками
Торти́лья с семенами и злаками (исп. tortilla) — кукурузная или пшеничная лепешка со злаками и семенами, например, кунжутом или чиа. Тортилья считается национальным блюдом мексиканской кухни.
Калории327кКал
Белки8,4грамм
Жиры8,3грамм
Углеводы54,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
52
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Тортилья — одно из старейших блюд на планете. Археологические находки, сделанные учеными, подтверждают, что эту лепешку готовили еще в античности, в 1500–500 годы до нашей эры. Первые лепешки делали из маисовой муки, поскольку кукуруза была основной сельскохозяйственной культурой Мексики. Тортилья из пшеничной муки появилась гораздо позже, после того как пшеницу начали выращивать в северной части Мексики. Со временем в эти лепешки начали добавлять семена и злаки, чтобы придать блюду пикантность.
Польза и вред
У лепешек из разных видов муки свои преимущества. Пшеничная лепешка со злаками и семенами сытная и калорийная, кукурузная больше подходит для людей с пищевой аллергией. В таких лепешках есть полезная для кишечника клетчатка, витамины группы В, натрий, магний, фосфор и некоторые другие полезные вещества.
Лепешку из пшеничной муки нельзя есть людям с непереносимостью глютена.
Какая тортилья с семенами и злаками на вкус
Это небольшой тонкий кусок теста округлой формы, посыпан семенами и злаками, слегка подрумяненный. У такой лепешки хлебный аромат и приятный злаковый привкус.
Как это есть
Для приготовления тортильи понадобится вода, мука, соль, сливочное или растительное масло, а также семена и злаки по вкусу. Такую лепешку подают с разными начинками (курицей, овощами, мясом, салатами) и соусами из сметаны, томатной пасты или кетчупом.
Как и сколько хранить
Упаковка с тортильей хранится в сухом и прохладном месте около полугода. После вскрытия пакета лепешки можно оставить в холодильнике на 3–4 дня. Домашнюю тортилью из кукурузной муки оборачивают в пергамент и оставляют в морозильной камере на 2–3 недели.
Любопытные факты
- Тортилья со злаками и семенами часто служит основой для других блюд мексиканской кухни: кесадильи, фахитос, такос, энчилады.
- Самый популярный ингредиент такой лепешки — семена чиа.
- Эту лепешку мексиканцы издавна использовали как столовый прибор: набирали ею соус, кетчуп, начинку.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
