Творожный кекс

Творожный кекс (фр. tourteau fromagé) — это воздушный французский десерт. Внутри — белоснежное, пористое, нежное пирожное. Снаружи — подгорелая корочка, придающая ему особый вкус. Творог для кекса делают из козьего или коровьего молока.

Калории: 310 кКал
Белки: 10 грамм
Жиры: 10 грамм
Углеводы: 30 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Считается, что рецепт кексов придумали в Древнем Риме. Для теста ячменное пюре смешивали с зернами граната, изюмом, орехами. Похожее блюдо готовили и в других странах, у каждого регионального рецепта были свои особенности.

Во Франции популярен творожный кекс. Изначально его пекли в округлой керамической форме, напоминающей чашу, и подавали во время свадебных застолий. Сейчас кекс не считается исключительно праздничным десертом. Его едят и на завтрак, и на полдник. Разнообразные варианты воздушной сладкой выпечки на основе творога готовят и в нашей стране.

Польза и вред

Творожный кекс — сытное и вкусное пирожное. За счет большого количества творога в нем много полезных витаминов и микроэлементов. Например, витамины группы B необходимы для здоровья волос, мышц, нервной системы. Кальций важен для иммунитета, крепости костей. Кекс подходит для детского питания, для рациона беременных и кормящих женщин.

Десерт калорийный, у него высокий гликемический индекс. Кекс нужно с осторожностью употрелять диабетикам, приверженцам низкокалорийной диеты, людям с непереносимостью глютена и лактозы.

Какой творожный кекс на вкус

У французского варианта выпечки нежный воздушный мякиш и приятный творожный вкус с особенным послевкусием, которое дает запеченная до черноты корочка.

Как это есть

Кекс можно посыпать сахарной пудрой и подать к чаю, дополнить свежими или консервированными фруктами, шариком мороженого, вареньем, взбитыми сливками. Это отличный вариант сытного и полезного завтрака или полдника. Французский творожный кекс можно есть вместе с подгоревшей корочкой или без нее.

Как и сколько хранить

Длительность и условия хранения творожного кекса зависят от состава теста. В среднем такая выпечка хранится при комнатной температуре около двух недель. Изделие необходимо предварительно завернуть в пищевую пленку.

Любопытные факты

Кодовую фразу «творожный кекс» использовали в Дё-Севре для передачи радиосообщений Движению Сопротивления во время Второй мировой войны.
Самый большой в мире кекс испекли в Восточном Лондоне (Южная Африка). Его размер составил 25 на 1,5 метра.
Продукты для теста должны быть комнатной температуры — так оно получится однородным.
Ежегодно 15 декабря в США празднуют День кекса.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: