Луковый мармелад
Лýковый мармелáд — соус, который готовят из карамелизованного лука, чаще всего красного, вина, меда и специй. Его подают с паштетами, мясными блюдами, мягкими сырами, хлебом. Продукт любят не только за необычный вкус, но и за полезные свойства.
Калории128,25кКал
Белки0,95грамм
Жиры6,21грамм
Углеводы12,61грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рецепт лукового мармелада придумали во Франции. В неурожайные годы французам приходилось изобретать множество блюд из лука, чтобы хоть как-то разнообразить скудный рацион. Они научились использовать овощ даже для приготовления десерта.
Польза и вред
Лук сохраняет большинство своих полезных свойств даже при длительной тепловой обработке. Луковый мармелад содержит много витамина E, необходимого для профилактики анемии, обладает антиоксидантными свойствами. Благодаря наличию клетчатки продукт оказывает мягкий слабительный эффект. Калий помогает выводить из организма лишнюю жидкость и уменьшает отеки.
Соус едят в небольших количествах, при чрезмерном употреблении он может принести вред организму, как и любой другой продукт.
Какой луковый мармелад на вкус
Существует сладко-пряные и кисло-сладкие вариации. У мармелада густая текстура и приятный луковый аромат.
Как это есть
Луковый мармелад едят с котлетами, паштетами и другими мясными блюдами, мягкими сырами с плесенью, добавляют в бургеры.
Как и сколько хранить
Готовый продукт помещают в стеклянную банку, плотно закрывают крышкой и хранят в холодильнике в течение 10 суток.
Любопытные факты
- Больше всего лука едят в Ливии — на одного человека приходится около 33 кг в год.
- В луковице содержится больше сахара, чем, например, в яблоке. Поэтому неудивительно, что из него готовят сладкие соусы.
- Самые древние рисунки лука были найдены в гробнице Тутанхамона.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
