Джем из голубики
Джем из голубúки — десерт, приготовленный из сладких, сочных ягод одноименного растения (лат. Vaccínium uliginósum). Голубика распространена в Северном полушарии, предпочитает болотистую местность. Джем из нее подают к чаю, добавляют в выпечку, торты и пирожные. Максимальное количество витаминов и минералов содержится в свежих ягодах, но и у джема есть полезные свойства.
- Калории
- 241 кКал
- Белки
- 0,7 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 58,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
До конца XIX века в кулинарии использовали дикую голубику. Окультуривание растения началось в 1900-х годах в Америке. Из дикорастущего материала селекционеры отбирали высокоурожайные образцы с крупными ягодами и выводили культурные сорта. Первопроходцем в этой области стал Фредерик Ковилл. Ему удалось получить 18 сортов голубики.
В Канаде в 1930-х годах вывели несколько сортов низкорослой зимостойкой голубики.
В Европе начали культивировать болотную ягоду в 1930-х годах, в СССР — в 1960-х годах, в Японии, Новой Зеландии — в 1970-х годах.
Польза и вред
Джем содержит много калия и магния, витаминов B1, B2, E, PP, клетчатки, дубильных веществ, минералов. Регулярное употребление десерта в небольших количествах положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, нормализует работу кишечника.
Джемом из голубики нельзя злоупотреблять, как и любым другим продуктом. Он противопоказан при индивидуальной непереносимости, может вызывать аллергические реакции.
Какой джем из голубики на вкус
Джем из голубики густой, в меру сладкий, с приятным ягодным ароматом. У него насыщенный бордово-фиолетовый цвет.
Как это есть
Джем из ягод голубики часто подают с сырниками, блинами, оладьями. Его намазывают на тосты или ломтики свежего хлеба, смешивают с творогом или натуральным йогуртом, добавляют в пироги и торты.
Как и сколько хранить
Джем в заводской таре хранят в соответствии с указанным сроком годности. Оптимальная температура — 0...+25 °C.
Продукт в открытой таре хранят в холодильнике 4–5 дней.
Любопытные факты
- В настоящее время существует около 200 сортов голубики.
- В России голубику называли «пьяника», «синий виноград», «синика».
- Больше всего голубики выращивают в США, в штате Мэн.
- С древних времен сок ягод использовали в качестве красителя для мебели, ткани, пасхальных яиц.
Понравился материал?
почитать еще
торты
2 часа
Меренговый торт с миндалем и голубикой
Этот красивый торт сочетает в себе нежный крем и хрустящую меренгу. Десерт дополнен легким привкусом жареного миндаля с добавлением ягод и джема из голубики. Идеальный торт для уютного вечера с чашечкой ароматного крепкого чая.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сахарная пудра, Мука из твердых сортов пшеницы, Миндальные лепестки, Миндаль жареный, Сливки, Куриное яйцо, Джем из голубики, Чай, Желток куриного яйца, Молоко, Голубика
