Кожура апельсина
Кожурá апельси́на — корка плода апельсинового дерева, который отличается сочной мякотью и приятным кисло-сладким вкусом. Название фрукта произошло от голландского appelsien — «китайское яблоко». Из апельсиновых корок готовят варенье. Верхнюю часть кожуры — цедру — добавляют в выпечку, джемы, соусы.
Калории97кКал
Белки1,5грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы14,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Среди исследователей нет единого мнения, где впервые начали культивировать апельсины. Археологические находки доказывают, что в древности эти фруктовые деревья выращивали в Китае, Южной Америке, Средиземноморье. Европейцы смогли оценить вкус плодов в эпоху Великих географических открытий — тогда же экзотические деревья стали выращивать в оранжереях.
В России первые оранжереи появились при Петре I в окрестностях Санкт-Петербурга. Плоды, а затем и саженцы апельсина завезли из Голландии. Петр Великий лично изучал европейскую агротехнику культивирования цитрусовых в теплицах. В нашу страну приглашали садовников из Европы, чтобы набраться у них опыта.
Польза и вред
В кожуре апельсина много пектина, аскорбиновой кислоты, тонизирующих и противовоспалительных веществ. Витамин C обладает мощными антиоксидантными свойствами, поддерживает различные функции иммунной системы. Пектин необходим для нормального пищеварения, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Содержание фитонцидов в продукте объясняет его противомикробное действие.
Апельсин — мощный аллерген, поэтому его кожуру следует употреблять с осторожностью.
Какая кожура апельсина на вкус
Продукт добавляют в выпечку, десерты, напитки для придания пряного цитрусового вкуса и приятного фруктового аромата.
Как это есть
Из апельсиновых корок готовят варенье, делают цукаты. Продукт добавляют в настойки, компоты, чаи, выпечку, десерты. Высушенную и измельченную кожуру используют в качестве приправы.
Как и сколько хранить
Высушенные или замороженные корки апельсина можно хранить в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
- В апельсиновой корке почти в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в мякоти плода.
- В США День апельсинов и лимонов празднуют 31 марта.
- Корки цитрусовых используют для изготовления чистящих средств в сочетании с солью и уксусом.
- Кожуру апельсина добавляют в домашние косметические средства.
Понравился материал?
Читают сейчас
