Тыквенный джем
Ты́квенный джем — консервированный продукт, который получают путем уваривания мякоти тыквы с сахаром. Обладает желейной консистенцией. Иногда в джем добавляют пряности, орехи. В переводе с английского jam означает «густое варенье». На французский манер этот десерт называют конфитюром.
Калории240кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы60грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Технология консервирования фруктов и овощей с медом и сахаром известна людям с давних времен. Например, древние греки смешивали кусочки айвы с медом, подсушивали и плотно укладывали в емкости для хранения.
Джем в современном понимании научились готовить с конца XVI века, когда в Европу начали поставлять относительно дешевый сахар из колоний.
По легенде густое варенье впервые приготовили в Шотландии. Однажды девушка по имени Дженет Кейлер решила «спасти» горькие апельсины, сварив их с сахаром. Кулинарный эксперимент удался, десерт получил ее имя, которое позднее сократили до «джема».
В XIX веке, когда сахар начали добывать из свеклы, продукт стали готовить повсеместно.
Польза и вред
Тыква богата витаминами и полезными веществами. Часть из них сохраняется после термической обработки в джеме, например, витамины A, бета-каротин, некоторые минералы и антиоксиданты, пищевые волокна. Продукт благоприятно влияет на пищеварение.
Из-за высокого содержания сахара джем следует употреблять в умеренных количествах, с осторожностью — при ожирении, диабете.
Какой джем на вкус
Продукт обладает выраженным тыквенным вкусом, густой желейной текстурой. Помимо сахара, в него могут добавлять специи, ломтики или сок цитрусовых и других фруктов, мед.
Как это есть
Джем намазывают на тосты и бутерброды. Используют в качестве начинки для пирогов, печенья, рулетов. Едят с чаем, добавляют в творог, мороженое, молочные коктейли.
Как и сколько хранить
Джем обычно хранят в стеклянных банках с плотно подогнанной крышкой в сухом прохладном месте. После вскрытия — в холодильнике. Срок годности закрытого продукта фабричного производства — около года.
Любопытные факты
- Джем отличается от варенья более однородной желейной консистенцией, сироп в нем практически невозможно отделить от кусочков фруктов или овощей.
- Джем был финальным аккордом на роскошных приемах Людовика XIV.
- Чем больше сахара в десерте, тем выше срок его хранения.
- Тыквенной столицей мира считается город Мортон в США.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
