Тыквенный джем

Ты́квенный джем — консервированный продукт, который получают путем уваривания мякоти тыквы с сахаром. Обладает желейной консистенцией. Иногда в джем добавляют пряности, орехи. В переводе с английского jam означает «густое варенье». На французский манер этот десерт называют конфитюром.

Калории: 240 кКал
Белки: 0 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 60 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Технология консервирования фруктов и овощей с медом и сахаром известна людям с давних времен. Например, древние греки смешивали кусочки айвы с медом, подсушивали и плотно укладывали в емкости для хранения.

Джем в современном понимании научились готовить с конца XVI века, когда в Европу начали поставлять относительно дешевый сахар из колоний.

По легенде густое варенье впервые приготовили в Шотландии. Однажды девушка по имени Дженет Кейлер решила «спасти» горькие апельсины, сварив их с сахаром. Кулинарный эксперимент удался, десерт получил ее имя, которое позднее сократили до «джема».

В XIX веке, когда сахар начали добывать из свеклы, продукт стали готовить повсеместно.

Польза и вред

Тыква богата витаминами и полезными веществами. Часть из них сохраняется после термической обработки в джеме, например, витамины A, бета-каротин, некоторые минералы и антиоксиданты, пищевые волокна. Продукт благоприятно влияет на пищеварение.

Из-за высокого содержания сахара джем следует употреблять в умеренных количествах, с осторожностью — при ожирении, диабете.

Какой джем на вкус

Продукт обладает выраженным тыквенным вкусом, густой желейной текстурой. Помимо сахара, в него могут добавлять специи, ломтики или сок цитрусовых и других фруктов, мед.

Как это есть

Джем намазывают на тосты и бутерброды. Используют в качестве начинки для пирогов, печенья, рулетов. Едят с чаем, добавляют в творог, мороженое, молочные коктейли.

Как и сколько хранить

Джем обычно хранят в стеклянных банках с плотно подогнанной крышкой в сухом прохладном месте. После вскрытия — в холодильнике. Срок годности закрытого продукта фабричного производства — около года.

Любопытные факты

Джем отличается от варенья более однородной желейной консистенцией, сироп в нем практически невозможно отделить от кусочков фруктов или овощей.
Джем был финальным аккордом на роскошных приемах Людовика XIV.
Чем больше сахара в десерте, тем выше срок его хранения.
Тыквенной столицей мира считается город Мортон в США.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: