Соленая черемша
Соленая черемша́ — популярная закуска. По одной из версий, название этого травянистого растения происходит от тюркского «сарымсак» — «чеснок», а в народе черемшу называют диким чесноком из-за острого вкуса и характерного запаха. Молодые побеги собирают ранней весной, помещают в емкость с рассолом и выдерживают до готовности.
Калории 40 кКал
Белки 6,5 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 3,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Черемша — многолетнее травянистое растение рода лук. Она довольно неприхотлива, хорошо переносит заморозки. В дикой природе встречается в Европе, на Кавказе. Растет в лесах и по берегам водоемов. В огородах растение выращивают редко, чаще всего собирают дикорастущую черемшу.
Дикий чеснок употребляли в пищу еще в Древнем Риме. Черемша входила в меню и Карла Великого — по его указу ее стали выращивать в огородах. Со временем растение попало в поваренные книги разных стран.
Польза и вред
В продукте много клетчатки, аскорбиновой кислоты, каротина, присутствуют фитонциды, фолиевая кислота. Побеги улучшают аппетит, стимулируют работу кишечника, обладают антибактериальными свойствами, помогают бороться с авитаминозом. Продукт может вызвать аллергическую реакцию, также его не следует употреблять при гастрите, панкреатите.
Какая соленая черемша на вкус
Вкус соленый, острый, пряный, напоминает чеснок.
Как это есть
Эту разновидность солений подают к наваристому борщу, студню и другим мясным блюдам, рассольнику.
Как и сколько хранить
Оптимальная температура хранения соленой черемши 0...+2 °C. В таких условиях продукт хранится до двух месяцев.
Любопытные факты
- Черемшу также называют медвежьим луком.
- В черемше в 15 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне.
- В народной медицине сок и измельченные листья растения используют наружно при некоторых кожных заболеваниях.
Понравился материал?
почитать еще
лагман с говядиной
4 часа 20 минут
Классический лагман из говядины
В классическом лагмане, кроме говядины, всегда много овощей, потому что именно от их соков зависит вкус итогового блюда. К обычным моркови, луку и картофелю добавьте сладкий перец, репу, зеленую редьку и стручковую фасоль. Говядину лучше брать молодую, мягкую, с небольшой тонкой косточкой, которая сделает густой бульон особенно наваристым. Лапшу для лагмана лучше приготовить самостоятельно. Это займет время, но сделает блюдо очень близким к старинному оригиналу.
Читают сейчас
