Слабосоленая нерка
Слабосоленая не́рка — засоленная ценная промысловая рыба семейства лососевых. В России этот вид вылавливают на Камчатке и на Сахалине. Рыба вырастает до 70–80 см в длину, весит полтора-три килограмма. У продукта нежный, слегка солоноватый вкус, цвет мяса интенсивно-красный.
Калории157кКал
Белки20,8грамм
Жиры8,4грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Выловом нерки на Дальнем Востоке занимаются добывающие компании, у которых есть собственный флот. После вылова компания-дистрибьютор закупает улов в охлажденном или замороженном виде, организует доставку до оптовых поставщиков, сетевых магазинов, перерабатывающих предприятий. Также рыбу выращивают на рыбоводных заводах Камчатского края, чтобы поддерживать промысловые запасы лосося бассейнов местных рек.
Польза и вред
Слабосоленая нерка — ценный источник легкоусвояемого белка, полиненасыщенных жирных кислот, фосфора, витамина D, селена. Продукт полезен для сердечно-сосудистой и нервной систем, опорно-двигательного аппарата. При регулярном употреблении рыбы улучшается состояние кожи и волос, укрепляется иммунитет. Однако она противопоказана при аллергии и индивидуальной непереносимости. Рекомендуемая норма потребления для взрослого человека — 150 граммов в день дважды в неделю.
Какая слабосоленая нерка на вкус
Продукт обладает нежным солоноватым вкусом с нотками краба, так как рыба питается рачками каланидами.
Как это есть
Продукт используют для приготовления бутербродов, закусок, салатов. Засоленная рыба сочетается со сливочным маслом, свежим и подсушенным хлебом, авокадо, вареными яйцами. В салатах ее сочетают со свежим огурцом, сыром, томатами, шпинатом. Для заправки используют смесь оливкового масла и лимонного сока.
Как и сколько хранить
Слабосоленую нерку в вакуумной упаковке можно хранить в холодильнике 30–45 суток. В открытой упаковке — не более 24 часов.
Любопытные факты
- Рыба питается рачками каланидами. В них содержатся каротиноидные пигменты, которые придают мясу насыщенный красный цвет.
- Лосось обитает в холодной воде, температура которой не превышает +2 ℃.
- Рыба нерестится именно в тех местах, где сама появилась на свет, проходя для этого огромные расстояния.
- Кокани — карликовый подвид нерки, который обитает только в пресных водоемах.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
