Консервированные побеги бамбука
Консервированные побеги бамбука — термически обработанные молодые стебли растения семейства Злаки — популярный ингредиент азиатской кухни. Верхушки бамбука высотой 10–15 сантиметров срезают, очищают, консервируют. На прилавках побеги можно встретить в жестяных банках или вакуумных упаковках.
- Калории
- 19 кКал
- Белки
- 1,7 грамм
- Жиры
- 0,4 грамм
- Углеводы
- 1,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина бамбука — Восточная Азия. Побеги растения используются в китайской кухне с древнейших времен. Чаще всего их добавляют для того, чтобы придать блюду хрустящую текстуру и сладкий вкус. В России бамбук — экзотическое растение, его побеги продаются в консервированном виде.
Польза и вред
Бамбук богат клетчаткой, витамином С и группы B, полезными макро- и микроэлементами. При консервировании многие полезные свойства побегов сохраняются. Продукт стимулирует пищеварение, помогает нормализовать уровень холестерина и кровяное давление.
Какие консервированные побеги бамбука на вкус
Мякоть побегов зеленовато-белая, хрустящая, сладковатая, по вкусу напоминает кукурузу.
Как это есть
Продукт готов к употреблению. Побеги подходят для салатов, супов, жареных и тушеных блюд. Ростки можно добавить в мисо-суп с курицей, пореем и лапшой, в салат со свежей капустой и сладким перцем. Продукт хорошо сочетается со свининой, лососем, лапшой рамен, соусом терияки, имбирем, тофу, кунжутным маслом.
Как и сколько хранить
Консервированные стебли бамбука можно хранить в течение шести месяцев при температуре +2...+25 °C.
Любопытные факты
- Бамбук может вырасти до 38 метров в высоту.
- Больше всего бамбука растет на территории Азии и Латинской Америки.
- Древние китайцы бросали бамбук в огонь, чтобы уберечься от злых духов.
Понравился материал?
почитать еще
пельмени со свининой
50 минут
Пельмени ба-ван
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
В начале аниме «Унесенные призраками» родители Тихиро, не удержавшись от соблазнительных ароматов, начинают жадно поедать различные блюда в заброшенном кафе. Среди деликатесов можно увидеть необычные пельмени — ба-ван. Их главной особенностью является тесто, которое готовится не из пшеничной муки, а из рисовой с добавлением крахмала. Начинка же состоит из консервированных побегов бамбука, свинины и овощей. Несмотря на всю экзотичность ингредиентов, такие пельмени можно приготовить дома, а подавать лучше с кисло–сладким соусом.
Ингредиенты: Клейкая рисовая мука, Картофельный крахмал, Вода, Грибы шиитаке, Свиной фарш, Соевый соус, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук, Соус кисло-сладкий, Консервированные побеги бамбука
