Консервированные побеги бамбука
Консервированные побеги бамбука — термически обработанные молодые стебли растения семейства Злаки — популярный ингредиент азиатской кухни. Верхушки бамбука высотой 10–15 сантиметров срезают, очищают, консервируют. На прилавках побеги можно встретить в жестяных банках или вакуумных упаковках.
Калории 19 кКал
Белки 1,7 грамм
Жиры 0,4 грамм
Углеводы 1,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина бамбука — Восточная Азия. Побеги растения используются в китайской кухне с древнейших времен. Чаще всего их добавляют для того, чтобы придать блюду хрустящую текстуру и сладкий вкус. В России бамбук — экзотическое растение, его побеги продаются в консервированном виде.
Польза и вред
Бамбук богат клетчаткой, витамином С и группы B, полезными макро- и микроэлементами. При консервировании многие полезные свойства побегов сохраняются. Продукт стимулирует пищеварение, помогает нормализовать уровень холестерина и кровяное давление.
Какие консервированные побеги бамбука на вкус
Мякоть побегов зеленовато-белая, хрустящая, сладковатая, по вкусу напоминает кукурузу.
Как это есть
Продукт готов к употреблению. Побеги подходят для салатов, супов, жареных и тушеных блюд. Ростки можно добавить в мисо-суп с курицей, пореем и лапшой, в салат со свежей капустой и сладким перцем. Продукт хорошо сочетается со свининой, лососем, лапшой рамен, соусом терияки, имбирем, тофу, кунжутным маслом.
Как и сколько хранить
Консервированные стебли бамбука можно хранить в течение шести месяцев при температуре +2...+25 °C.
Любопытные факты
- Бамбук может вырасти до 38 метров в высоту.
- Больше всего бамбука растет на территории Азии и Латинской Америки.
- Древние китайцы бросали бамбук в огонь, чтобы уберечься от злых духов.
Понравился материал?
почитать еще
пельмени со свининой
50 минут
Пельмени ба-ван
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
В начале аниме «Унесенные призраками» родители Тихиро, не удержавшись от соблазнительных ароматов, начинают жадно поедать различные блюда в заброшенном кафе. Среди деликатесов можно увидеть необычные пельмени — ба-ван. Их главной особенностью является тесто, которое готовится не из пшеничной муки, а из рисовой с добавлением крахмала. Начинка же состоит из консервированных побегов бамбука, свинины и овощей. Несмотря на всю экзотичность ингредиентов, такие пельмени можно приготовить дома, а подавать лучше с кисло–сладким соусом.
Читают сейчас
