Карпаччо из индейки
Карпáччо из инде́йки — тонко нарезанные ломтики сыровяленого или сырокопченого филе индейки. Обычно его подают в качестве холодной закуски или дополнения к основным блюдам.
Калории 90 кКал
Белки 15 грамм
Жиры 3 грамм
Углеводы 0,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Карпаччо придумал в середине прошлого века итальянец Джузеппе Чиприани. Он создал это блюдо специально для одной известной персоны, которой диетологи рекомендовали есть только сырое мясо.
Классическое карпаччо делают из говядины, но есть варианты из птицы. Для приготовления карпаччо из индейки предварительно замороженное филе нарезают тончайшими слайсами и заправляют соусом.
Польза и вред
Индейка — источник белка, витаминов группы В, селена, цинка, фосфора. Продукт помогает поддерживать здоровье сердца, укрепляет мышцы, иммунитет, его также рекомендуют всем, кто следит за весом.
Какое карпаччо из индейки на вкус
Мясо индейки ароматное, нежное, с пикантным вкусом и легкой солоноватой ноткой.
Как это есть
Карпаччо едят как самостоятельное блюдо, так и в составе салатов или брускетт. Нарезанные ломтики приправляют оливковым маслом, лимонным соком, бальзамическим уксусом и пармезаном. Также мясную закуску можно подавать с руколой, помидорами черри, каперсами и даже грибами.
Как и сколько хранить
Карпаччо домашнего приготовления хранится в холодильнике не более двух суток. Сырокопченый продукт в вакууме хранят около двух недель при температуре от 0 до +6 °C. После вскрытия упаковки блюдо следует употребить в течение трех суток.
Любопытные факты
- Блюдо назвали в честь художника Витторе Карпаччо: в его работах часто встречались сочетания белого и красного цветов, что напоминало палитру мясной закуски.
- Автор карпаччо придумал также легендарный коктейль «Беллини» на основе игристого вина и персиков.
- Толщина мясного ломтика карпаччо должна быть максимум четыре миллиметра.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
