Паста массаман карри
Паста массаман карри — традиционная приправа тайской и индийской кухни. В состав входят чеснок, тимьян, лук-шалот, кориандр, галангал, карри, бадьян. Перец чили придает пасте остроту и характерный красный цвет, лемонграсс — цитрусовые ноты. Приправу добавляют в массаман карри, которое напоминает густое рагу из мяса и овощей.
Калории 116 кКал
Белки 5,7 грамм
Жиры 2,9 грамм
Углеводы 9,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Современные исследователи считают, что карри начали использовать в кулинарии за 4000 лет до нашей эры. За основу брали имбирь, чеснок и куркуму. Остальные ингредиенты добавляли опционально. После колонизации Индии Британской империей карри начала распространяться по всему миру. К концу XVIII века приправа стала популярна на североамериканском континенте.
Польза и вред
Продукт обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, полезен для иммунитета. Паста стимулирует пищеварение, улучшает аппетит. Ее следует употреблять с осторожностью при заболеваниях ЖКТ. Продукт противопоказан детям, беременным и кормящим женщинам.
Какая паста массаман карри на вкус
По вкусу умеренно острая, слегка сладковатая, пряная.
Как это есть
Продукт используют в качестве маринада. Пасту можно смешать с кокосовым молоком и приготовить соус для массаман карри — рагу из курицы, картофеля, орехов. Блюдо подают с гарниром из риса, иногда птицу заменяют говядиной.
Как и сколько хранить
В герметичной заводской упаковке паста может храниться до 24 месяцев при температуре от 0 до +25 ℃. Открытую упаковку хранят в холодильнике в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
- В произведении «Фрегат “Паллада”» Иван Гончаров описывает, как русские моряки впервые попробовали карри в портовом городе Кейптаун в ЮАР.
- В Японии блюда с карри считаются частью европейской кухни, так как приправу завезли колонисты из Европы.
- Иногда в массаман карри добавляют рыбный соус или креветочную пасту.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
