Базиликовый кордиал
Базили́ковый кордиа́л — концентрированный напиток из экстракта базилика, сахара, воды. Используется для приготовления коктейлей, лимонадов, кондитерских изделий. В отличие от сиропа, кордиал менее сладкий и более насыщенный по вкусу.
Калории 240 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Название продукта произошло от латинского cor — «сердце». В XIV веке кордиалами называли лечебные спиртовые настойки на основе трав и фруктов.
Первый кордиал из лайма запатентовал в 1867 году Лохлин Роуз, английский поставщик корабельных припасов. Он разработал способ консервации лаймового сока с помощью сахара и алкоголя, чтобы предотвратить цингу среди моряков. В 1868 году Роуз основал фабрику, и кордиал стал коммерческим продуктом.
Сегодня в продаже доступны разные виды кордиалов: со вкусом винограда, цитрусовых, лесных ягод, трав и специй, в том числе и базиликовый.
Польза и вред
Базилик, из которого производят кордиал, богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Он полезен для сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Как правило, кордиалы менее сладкие, чем сиропы, но даже небольшое количество сахара может быть вредно для людей с сахарным диабетом и лишним весом. Также возможна индивидуальная непереносимость компонентов.
Какой базиликовый кордиал на вкус
У базиликового кордиала насыщенный, цветочно-травянистый аромат и вкус, в котором сочетаются сладкие, свежие и слегка пряные ноты базилика с оттенками других ингредиентов — вишни, клубники, бузины или киви, в зависимости от конкретного рецепта. Некоторые кордиалы могут иметь легкую кислинку.
Как это пить
Если раньше кордиалы относились к группе ликеров, то сегодня большинство таких напитков безалкогольные. Их добавляют в лимонады, кофе, чай, коктейли, смешивают с просекко, шампанским и крепким алкоголем, пропитывают коржи для десертов.
Как и сколько хранить
Кордиал следует хранить в прохладном сухом месте, защищенном от света. Открытую бутылку держат в холодильнике не более двух месяцев.
Любопытные факты
- Английские моряки пили лаймовый кордиал как средство от цинги. Чтобы сок цитрусовых хорошо сохранился во время длительных путешествий, в него добавляли ром.
- Классикой английских кордиалов считается бузинный, его делают из едва распустившихся цветков.
- Кордиалом также называют рюмку, предназначенную для подачи ликеров и крепленых вин. Она имеет небольшой объем, не более 30 мл, и форму, напоминающую миниатюрный бокал для белого вина на ножке.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
