Просекко
Просе́кко (итал. Prosecco) — разновидность итальянского сухого вина, которое производят преимущественно из винограда сорта «глера». Часто выступает в качестве недорогой альтернативы шампанскому. Отличается более низкой степенью газации и легким вкусом.
Калории 0 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 5,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые слово «просекко» задокументировано в 1754 году, но в то время местный сорт вина был известен только тем, кто жил неподалеку от виноградников. Успех и мировая популярность пришли к напитку в 2000-х годах, когда сформировалось защищенное наименование Prosecco. Первыми оценили потенциал нового игристого вина британцы, которые к середине 2010-х годов скупали уже четверть всего изготовленного просекко в Италии. С 2008 года отмечался резкий рост популярности вина во всем мире, производство значительно расширялось, а в 2019 году регион производства просекко получил статус наследия ЮНЕСКО.
Польза и вред
Благодаря низкому содержанию сахара у просекко сравнительно невысокий гликемический индекс среди алкогольных напитков. Однако любым вином не следует злоупотреблять, а беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями печени, почек и органов сердечно-сосудистой системы алкоголь вовсе противопоказан.
Какое просекко на вкус
Вкус этого вина описывают как легкий, фруктовый с ярким и относительно простым ароматом. Крепость просекко невысока — около 11 градусов. Этот сорт вина считается исключительно сухим, однако, сомелье делят его на три категории сладости: брют (до 15 граммов сахара на литр), экстрабрют (до 6 г/л) и брют-кюве (без содержания сахара). В любом случае, просекко не будет ощущаться сладким на вкус и прекрасно дополнит спелые фрукты и ягоды.
Как это пить
Просекко можно подавать в классическом вытянутом бокале для игристых вин, а можно найти для него специальный — чуть более широкий в основании и слегка сужающийся к верху. Просекко может выступать как самостоятельный напиток, а также в качестве ингредиента для коктейлей. Итальянцы называют его вином на все случаи жизни, поэтому строгих предпочтений по времени и ситуации подачи для просекко нет, есть лишь общая для игристых вин рекомендация — подавать охлажденным.
Как и сколько хранить
Будучи разлитым по бутылкам, просекко перестает «вызревать», поэтому лучше выбирать молодое вино и не хранить его годами. Закрытую бутылку вина держат в темном прохладном месте без резких колебаний температур. Открытую бутылку следует плотно закупорить пробкой и хранить в холодильнике до 3 дней.
Любопытные факты
- Название деревни Просекко, расположенной у самой границы со Словенией, происходит от словенского слова proseka, которое означает просеку, линию вырубленных деревьев в гуще леса.
- Просекко и персиковое пюре — два основных ингредиента известного коктейля «Беллини». Считается, что коктейль изобрел Джузеппе Чиприани, который также начал первым подавать в своем баре карпаччо — тонко нарезанные ломтики сырой говядины.
- С 2020 года у просекко официально появилась вариация розе с добавлением винограда «пино нуар».
Понравился материал?
почитать еще
алкогольные коктейли
20 минут
«Беллини»
«Беллини» — это слабоалкогольный коктейль, который готовится на основе игристого вина и мякоти персиков. Популярностью напиток пользуется не только из-за сладкого вкуса, но и ярко-оранжевого цвета. Доступность ингредиентов для этого коктейля позволяет без проблем приготовить его в домашних условиях. Главное — соблюдать пропорции и не добавлять слишком много персикового пюре, иначе «Беллини» получится слишком густым.
алкогольные коктейли
5 минут
«Беллини»
Для этого рецепта «Беллини» можно использовать самое обычное персиковое пюре или сок. Мы добавляем к пюре сахар и лимон, которые дополнят его вкус. А если вместо просекко использовать шампанское, то получится другая версия коктейля, которая называется «Беллини Роял». Оба варианта этого напитка подойдут для вечеринки в жаркий летний день.
алкогольные коктейли
10 минут
«Френч 75»
По основной версии происхождения коктейля он появился в годы Первой мировой войны. Несмотря на то, что в смеси из игристого вина и джина всего около 15–17°, по быстрому опьяняющему воздействию ее сравнивали с французской полевой пушкой 75 калибра. У коктейля кисло-сладкий фруктовый вкус и можжевеловые тона в послевкусии. А лимонный сок придает напитку цитрусовые нотки. Коктейль подают в высоком узком бокале для шампанского и пьют небольшими глотками.
окрошка
1 час 20 минут
Окрошка с креветками и авокадо на просекко
Заманчивый рецепт праздничной окрошки на просекко создан для тех, кто любит креатив. Для блюда подойдет любой вид креветок, но лучше взять самые мелкие в панцире — они слаще. В просекко достаточно много сахара, его можно «поддержать» сладкой клубникой. А контраст создаст хрустящий редис и зеленый лук.
Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Перекрёстке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Апероль Спритц»
Простое сочетание апероля и игристого просекко в коктейле создает оригинальный горьковато-цитрусовый вкус с легкой винной кислинкой и деликатным намеком на сладость. А подавать «Апероль Спритц» лучше всего с соломинкой и в большом бокале на высокой ножке.
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Рю Рояль»
Коктейль «Рю Рояль» вдохновлен культовым французским аперитивом «Кир», только в этой вариации к игристому вину и черносмородиновому ликеру добавлен коньяк. Смесь получается в меру крепкой и сладкой. Коктейль готовят без льда, охлажденные ингредиенты сразу соединяют в высоком узком бокале для шампанского. Игристое вино аккуратно наслаивают с помощью коктейльной ложки, чтобы сохранить его шипучий характер. Долька лайма или лимона придаст напитку свежесть.
алкогольные коктейли
10 минут
«Апероль спритц»
«Апероль спритц» — известный итальянский коктейль, основой которого является сухое вино и ликер. Сбалансировать вкус напитка и сделать его более умеренным помогает газировка. В некоторых вариантах приготовления коктейля вместо газировки используют тоник. Но в этом случае важно не переборщить, иначе вкус напитка заметно ухудшится. Для украшения коктейля часто используют цитрусовые, например, лимон или апельсин.
Читают сейчас
