Просекко

Просе́кко (итал. Prosecco) — разновидность итальянского сухого вина, которое производят преимущественно из винограда сорта «глера». Часто выступает в качестве недорогой альтернативы шампанскому. Отличается более низкой степенью газации и легким вкусом.
Просекко
Калории0кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы5,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Впервые слово «просекко» задокументировано в 1754 году, но в то время местный сорт вина был известен только тем, кто жил неподалеку от виноградников. Успех и мировая популярность пришли к напитку в 2000-х годах, когда сформировалось защищенное наименование Prosecco. Первыми оценили потенциал нового игристого вина британцы, которые к середине 2010-х годов скупали уже четверть всего изготовленного просекко в Италии. С 2008 года отмечался резкий рост популярности вина во всем мире, производство значительно расширялось, а в 2019 году регион производства просекко получил статус наследия ЮНЕСКО.

Польза и вред

Благодаря низкому содержанию сахара у просекко сравнительно невысокий гликемический индекс среди алкогольных напитков. Однако любым вином не следует злоупотреблять, а беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями печени, почек и органов сердечно-сосудистой системы алкоголь вовсе противопоказан.

Какое просекко на вкус

Вкус этого вина описывают как легкий, фруктовый с ярким и относительно простым ароматом. Крепость просекко невысока — около 11 градусов. Этот сорт вина считается исключительно сухим, однако, сомелье делят его на три категории сладости: брют (до 15 граммов сахара на литр), экстрабрют (до 6 г/л) и брют-кюве (без содержания сахара). В любом случае, просекко не будет ощущаться сладким на вкус и прекрасно дополнит спелые фрукты и ягоды.

Как это пить

Просекко можно подавать в классическом вытянутом бокале для игристых вин, а можно найти для него специальный — чуть более широкий в основании и слегка сужающийся к верху. Просекко может выступать как самостоятельный напиток, а также в качестве ингредиента для коктейлей. Итальянцы называют его вином на все случаи жизни, поэтому строгих предпочтений по времени и ситуации подачи для просекко нет, есть лишь общая для игристых вин рекомендация — подавать охлажденным.

Как и сколько хранить

Будучи разлитым по бутылкам, просекко перестает «вызревать», поэтому лучше выбирать молодое вино и не хранить его годами. Закрытую бутылку вина держат в темном прохладном месте без резких колебаний температур. Открытую бутылку следует плотно закупорить пробкой и хранить в холодильнике до 3 дней.

Любопытные факты

  • Название деревни Просекко, расположенной у самой границы со Словенией, происходит от словенского слова proseka, которое означает просеку, линию вырубленных деревьев в гуще леса.
  • Просекко и персиковое пюре — два основных ингредиента известного коктейля «Беллини». Считается, что коктейль изобрел Джузеппе Чиприани, который также начал первым подавать в своем баре карпаччо — тонко нарезанные ломтики сырой говядины.
  • С 2020 года у просекко официально появилась вариация розе с добавлением винограда «пино нуар».
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении