Просекко
Просе́кко (итал. Prosecco) — разновидность итальянского сухого вина, которое производят преимущественно из винограда сорта «глера». Часто выступает в качестве недорогой альтернативы шампанскому. Отличается более низкой степенью газации и легким вкусом.
- Калории
- 0 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 5,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые слово «просекко» задокументировано в 1754 году, но в то время местный сорт вина был известен только тем, кто жил неподалеку от виноградников. Успех и мировая популярность пришли к напитку в 2000-х годах, когда сформировалось защищенное наименование Prosecco. Первыми оценили потенциал нового игристого вина британцы, которые к середине 2010-х годов скупали уже четверть всего изготовленного просекко в Италии. С 2008 года отмечался резкий рост популярности вина во всем мире, производство значительно расширялось, а в 2019 году регион производства просекко получил статус наследия ЮНЕСКО.
Польза и вред
Благодаря низкому содержанию сахара у просекко сравнительно невысокий гликемический индекс среди алкогольных напитков. Однако любым вином не следует злоупотреблять, а беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями печени, почек и органов сердечно-сосудистой системы алкоголь вовсе противопоказан.
Какое просекко на вкус
Вкус этого вина описывают как легкий, фруктовый с ярким и относительно простым ароматом. Крепость просекко невысока — около 11 градусов. Этот сорт вина считается исключительно сухим, однако, сомелье делят его на три категории сладости: брют (до 15 граммов сахара на литр), экстрабрют (до 6 г/л) и брют-кюве (без содержания сахара). В любом случае, просекко не будет ощущаться сладким на вкус и прекрасно дополнит спелые фрукты и ягоды.
Как это пить
Просекко можно подавать в классическом вытянутом бокале для игристых вин, а можно найти для него специальный — чуть более широкий в основании и слегка сужающийся к верху. Просекко может выступать как самостоятельный напиток, а также в качестве ингредиента для коктейлей. Итальянцы называют его вином на все случаи жизни, поэтому строгих предпочтений по времени и ситуации подачи для просекко нет, есть лишь общая для игристых вин рекомендация — подавать охлажденным.
Как и сколько хранить
Будучи разлитым по бутылкам, просекко перестает «вызревать», поэтому лучше выбирать молодое вино и не хранить его годами. Закрытую бутылку вина держат в темном прохладном месте без резких колебаний температур. Открытую бутылку следует плотно закупорить пробкой и хранить в холодильнике до 3 дней.
Любопытные факты
- Название деревни Просекко, расположенной у самой границы со Словенией, происходит от словенского слова proseka, которое означает просеку, линию вырубленных деревьев в гуще леса.
- Просекко и персиковое пюре — два основных ингредиента известного коктейля «Беллини». Считается, что коктейль изобрел Джузеппе Чиприани, который также начал первым подавать в своем баре карпаччо — тонко нарезанные ломтики сырой говядины.
- С 2020 года у просекко официально появилась вариация розе с добавлением винограда «пино нуар».
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
окрошка
1 ч 20 мин
Окрошка с креветками и авокадо на просекко
Заманчивый рецепт праздничной окрошки на просекко создан для тех, кто любит креатив. Для блюда подойдет любой вид креветок, но лучше взять самые мелкие в панцире — они слаще. В просекко достаточно много сахара, его можно «поддержать» сладкой клубникой. А контраст создаст хрустящий редис и зеленый лук.
Нет желания готовить? Закажите окрошку в «Перекрёстке». Ищите ее в подборке с готовой едой от сети. А если сделаете покупку до 27 июля, сможете принять участие в розыгрыше. Главный приз — умный очиститель воздуха.
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Рю Рояль»
Коктейль «Рю Рояль» вдохновлен культовым французским аперитивом «Кир», только в этой вариации к игристому вину и черносмородиновому ликеру добавлен коньяк. Смесь получается в меру крепкой и сладкой. Коктейль готовят без льда, охлажденные ингредиенты сразу соединяют в высоком узком бокале для шампанского. Игристое вино аккуратно наслаивают с помощью коктейльной ложки, чтобы сохранить его шипучий характер. Долька лайма или лимона придаст напитку свежесть.
алкогольные коктейли
10 минут
«Френч 75»
По основной версии происхождения коктейля он появился в годы Первой мировой войны. Несмотря на то, что в смеси из игристого вина и джина всего около 15–17°, по быстрому опьяняющему воздействию ее сравнивали с французской полевой пушкой 75 калибра. У коктейля кисло-сладкий фруктовый вкус и можжевеловые тона в послевкусии. А лимонный сок придает напитку цитрусовые нотки. Коктейль подают в высоком узком бокале для шампанского и пьют небольшими глотками.
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Апероль Спритц»
Простое сочетание апероля и игристого просекко в коктейле создает оригинальный горьковато-цитрусовый вкус с легкой винной кислинкой и деликатным намеком на сладость. А подавать «Апероль Спритц» лучше всего с соломинкой и в большом бокале на высокой ножке.
алкогольные коктейли
5 минут
«Беллини»
Для этого рецепта «Беллини» можно использовать самое обычное персиковое пюре или сок. Мы добавляем к пюре сахар и лимон, которые дополнят его вкус. А если вместо просекко использовать шампанское, то получится другая версия коктейля, которая называется «Беллини Роял». Оба варианта этого напитка подойдут для вечеринки в жаркий летний день.
алкогольные коктейли
10 минут
«Апероль спритц»
«Апероль спритц» — известный итальянский коктейль, основой которого является сухое вино и ликер. Сбалансировать вкус напитка и сделать его более умеренным помогает газировка. В некоторых вариантах приготовления коктейля вместо газировки используют тоник. Но в этом случае важно не переборщить, иначе вкус напитка заметно ухудшится. Для украшения коктейля часто используют цитрусовые, например, лимон или апельсин.
алкогольные коктейли
20 минут
«Беллини»
«Беллини» — это слабоалкогольный коктейль, который готовится на основе игристого вина и мякоти персиков. Популярностью напиток пользуется не только из-за сладкого вкуса, но и ярко-оранжевого цвета. Доступность ингредиентов для этого коктейля позволяет без проблем приготовить его в домашних условиях. Главное — соблюдать пропорции и не добавлять слишком много персикового пюре, иначе «Беллини» получится слишком густым.
