Корень топинамбура
Корень топинамбура — это съедобный корнеплод, который по-другому называют «земляной грушей». Хотя внешне он больше похож на картофель или имбирь.
- Калории
- 61 кКал
- Белки
- 2,1 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 12,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Топинамбур культивировался индейцами в Северной Америке еще до того, как европейцы открыли этот континент. В Европу корень топинамбура завезли в начале XVII века. В Бельгии, например, его традиционно употребляли со сливочным маслом.
Польза и вред
Корнеплод богат витамином С, поэтому его очень ценят за противовоспалительные свойства. Еще в составе — пектин, оказывающий благотворное влияние на ЖКТ, антиоксиданты, защищающие от воздействия свободных радикалов, и клетчатка, хорошо насыщающая организм. Топинамбур с большим содержанием инулина не рекомендуется есть людям, придерживающимся низкоуглеводной диеты.
Какой корень топинамбура на вкус
Нежный, сладковатый вкус с ореховыми и каштановыми оттенками.
Как это есть
Сырой топинамбур можно натереть и добавить в салат, запечь вместе с ароматными травами, потушить на сливочном масле или отварить, чтобы получился нежный сливочный крем-суп.
Как и сколько хранить
В холодильнике топинамбур хранится в целлофановом пакете или контейнере 21 день. Чтобы корнеплод хранился дольше, его можно засушить или заморозить.
Любопытные факты
- Корень топинамбура можно использовать для приготовления сока и сиропа, который считается здоровым сахарозаменителем.
- Если кормить топинамбуром кур, они начнут раньше нести яйца.
- В Америке вместо кофе и цикория заваривают сушеный топинамбур.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с маринованны...
10 минут
Салат «Осенний день» с топинамбуром
Топинамбур не очень популярен, но очень полезен. При малом количестве калорий в нем содержится ударная доза витаминов и минералов. Он полезен и для желудка, и для нервной системы, и для иммунитета. По вкусу он отдаленно напоминает картофель, поэтому его запросто можно добавить в салат вместо этого корнеплода.
Ингредиенты: Горчица, Корень топинамбура, Маринованные огурцы, Маринованные шампиньоны, Красный лук, Растительное масло, Соль
