Корень топинамбура
Корень топинамбура — это съедобный корнеплод, который по-другому называют «земляной грушей». Хотя внешне он больше похож на картофель или имбирь.
Калории 61 кКал
Белки 2,1 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 12,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Топинамбур культивировался индейцами в Северной Америке еще до того, как европейцы открыли этот континент. В Европу корень топинамбура завезли в начале XVII века. В Бельгии, например, его традиционно употребляли со сливочным маслом.
Польза и вред
Корнеплод богат витамином С, поэтому его очень ценят за противовоспалительные свойства. Еще в составе — пектин, оказывающий благотворное влияние на ЖКТ, антиоксиданты, защищающие от воздействия свободных радикалов, и клетчатка, хорошо насыщающая организм. Топинамбур с большим содержанием инулина не рекомендуется есть людям, придерживающимся низкоуглеводной диеты.
Какой корень топинамбура на вкус
Нежный, сладковатый вкус с ореховыми и каштановыми оттенками.
Как это есть
Сырой топинамбур можно натереть и добавить в салат, запечь вместе с ароматными травами, потушить на сливочном масле или отварить, чтобы получился нежный сливочный крем-суп.
Как и сколько хранить
В холодильнике топинамбур хранится в целлофановом пакете или контейнере 21 день. Чтобы корнеплод хранился дольше, его можно засушить или заморозить.
Любопытные факты
- Корень топинамбура можно использовать для приготовления сока и сиропа, который считается здоровым сахарозаменителем.
- Если кормить топинамбуром кур, они начнут раньше нести яйца.
- В Америке вместо кофе и цикория заваривают сушеный топинамбур.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с маринованны...
10 минут
Салат «Осенний день» с топинамбуром
Топинамбур не очень популярен, но очень полезен. При малом количестве калорий в нем содержится ударная доза витаминов и минералов. Он полезен и для желудка, и для нервной системы, и для иммунитета. По вкусу он отдаленно напоминает картофель, поэтому его запросто можно добавить в салат вместо этого корнеплода.
Читают сейчас
