Пшеничная крупа
Пшеничная крупа — перемолотые зерна пшеницы. Бывают разной формы — круглые, овальные, удлиненные — и различных оттенков: от желто-коричневого до серо-коричневого цвета. Из пшеничной крупы готовят кашу, пудинг, ее добавляют в супы и запеканки.
Калории272кКал
Белки7грамм
Жиры4грамм
Углеводы52грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пшеницу начали выращивать 8–10 тысяч лет назад на Ближнем Востоке. В I веке нашей эры культура распространилась по всей Азии и Африке, а в Европу попала в эпоху римских завоеваний. В XVI—XVII веках европейцы завезли этот злак в Новый Свет. Зерна дикой пшеницы выпадали из колосков сразу после созревания, из-за этого их было практически невозможно собрать, и людям приходилось есть неспелые семена. Одомашнивание растения растянулось на 4000 лет. На устойчивость колосков к осыпанию влияли и случайные факторы, и целенаправленная селекция. На Руси пшеница появилась в V веке до нашей эры. Из пшеничной крупы готовили повседневные и обрядовые блюда. По православному обычаю кашу из пшеницы варили на Рождество и Святой Вечер.
Польза и вред
Пшеничная крупа обеспечивает длительное чувство сытости и пополняет запасы энергии. В ее состав входят белки, витамины В, А, Е, С, аминокислоты, минералы, клетчатка, холин. Продукт помогает наладить пищеварение, активизировать обмен веществ, нормализовать уровень сахара в крови и работу нервной системы, повысить иммунитет. Крупа обладает антиоксидантными свойствами, благодаря которым замедляется старение организма. Продукт вреден при чрезмерном употреблении.
Какая пшеничная крупа на вкус
У блюд из пшеничной крупы приятный злаковый вкус с легкими ореховыми нотками.
Как это есть
Пшеничную крупу используют для приготовления гарниров, котлет, салатов, супов, хлеба. В Армении пшеничную крупу добавляют в суп-пюре хариса с курицей. В Турции из нее готовят плов с томатами, салат с петрушкой. В Греции — котлеты коубес, фаршированные свининой или бараниной. В Италии выпекают хлеб из смеси пшеничной крупы, чечевицы, риса. В России продукт используют для приготовления каш на мясном бульоне, воде или молоке. Готовое блюдо традиционно приправляют маслом.
Как и сколько хранить
Срок годности крупы — 10–12 месяцев. Ее хранят в заводской упаковке или герметичной таре в сухом темном месте.
Любопытные факты
- Первое место в мире по производству пшеницы занимает Китай.
- Современные сорта пшеницы утратили способность к естественному размножению.
- Пшеничная крупа стала массовым продуктом только в советское время. До революции кушанья из пшеницы в повседневном меню могли себе позволить только состоятельные люди.
Понравился материал?
Читают сейчас
