Соус терияки

Терия́ки — японский способ карамелизации продуктов. Термин переводится как «жареное до блеска». За пределами Японии под терияки понимают сладкий соус, в который добавляют чеснок, специи и другие «западные» составляющие.
Соус терияки
Калории89кКал
Белки5,9грамм
Жиры0грамм
Углеводы15,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Точно установить, когда японцы начали смешивать соевый соус, саке и сахар, чтобы карамелизировать в них горячие блюда, невозможно, но произошло это очень давно. Изначально терияки служил заправкой рыбных блюд, но со временем к ним добавились и мясо, и курица. Иными словами, терияки — одна из основ японской кухни, а соус терияки — любимый соус у всех поклонников азиатской кухни, от Америки до России.

Польза и вред

Соус терияки возбуждает аппетит и стимулирует работу пищеварительной системы. Продукт препятствует развитию онкологических заболеваний и болезни Паркинсона. Популярен среди тех, кто придерживается основ правильного питания. Терияки противопоказан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки и сахарном диабете. Из-за обилия соли им не следует злоупотреблять людям с заболеваниями почек и гипертоникам. Продукт может вызывать аллергию.

Каков соус терияки на вкус

Соус терияки сладкий, с ненавязчивой кислинкой.

Как это есть

Соус терияки помогает придать яркий вкус пресным кушаньям, сделать наскучившую еду более интересной. Его добавляют в салаты и рагу, мясные и рыбные блюда, используют как маринад. Он хорошо сочетается с морепродуктами и курицей, свининой и бараниной, свежими и тушеными овощами.

Как и сколько хранить

Свежий соус хранят в стеклянной посуде в холодильнике не более месяца. Открытую бутылочку с магазинным продуктом хранят 6-8 недель.

Любопытные факты

  • Считается, что терияки обладает пятым вкусом — вкусом умами.
  • Если под рукой нет мирина или сакэ, их можно заменить белым вином с сахаром.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении