Брусника
Брусника — алая шарообразная ягода, которую можно встретить в северных широтах. Принадлежит к роду Вакциниум семейства Вересковых, то есть она — близкая родственница голубики, черники и клюквы. Растет преимущественно на болотах, в тундре и в субарктической зоне. Русское название ягоды происходит от слова «брусвяный», то есть красный.
Калории43кКал
Белки0,7грамм
Жиры0,5грамм
Углеводы9,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
29
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Оценив полезные и вкусовые качества брусники, в XVIII веке ее решили культивировать: в 1745 году Елизавета Петровна приказала вырастить ее в Царском саду и в Петергофе. Чем закончился эксперимент — неизвестно. Реальная культивация брусники началась в середине XX века в США, Германии, Нидерландах, Швеции, Финляндии и Польше, позже — в России, Беларуси и Литве. В наши дни урожай выращенной брусники в 20-30 раз превышает количество дикорастущих ягод.
Польза и вред
Брусника содержит витамины А и С, магний, калий, и хром, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Также в ней содержится бензойная кислота — природный антисептик. В бруснике небольшое содержание сахара, поэтому ее можно некоторым группам диабетиков. Аллергия на бруснику встречается крайне редко, но ее не стоит употреблять людям с повышенной кислотностью и мочекаменной болезнью.
Какова брусника на вкус
На вкус брусника кисло-сладкая, иногда с легкой горчинкой.
Как это есть
Бруснику можно употреблять в свежем виде. Но чаще из ягод брусники делают начинки для выпечки, соусы к мясу и птице, варят джемы, варенья, добавляют в морсы. Также из брусники делают крепкие алкогольные настойки.
Как и сколько хранить
Прежде всего, нужно выбрать спелые ягоды — они ярко-красного цвета. Розовые обычно недозрелые, а у брусники нет свойства дозревать после сборки. Свежие ягоды нужно хранить в сухом прохладном месте наподобие погреба. Бруснику также можно заморозить или замочить.
Любопытные факты
- Кустарнички брусники могут жить до 300 лет.
- Как и другие растения семейства вересковых, брусника живет в тесном симбиозе с грибами, густо оплетающими ее корневище.
Понравился материал?
