Брусника
Брусника — алая шарообразная ягода, которую можно встретить в северных широтах. Принадлежит к роду Вакциниум семейства Вересковых, то есть она — близкая родственница голубики, черники и клюквы. Растет преимущественно на болотах, в тундре и в субарктической зоне. Русское название ягоды происходит от слова «брусвяный», то есть красный.
- Калории
- 43 кКал
- Белки
- 0,7 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 9,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
29
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Оценив полезные и вкусовые качества брусники, в XVIII веке ее решили культивировать: в 1745 году Елизавета Петровна приказала вырастить ее в Царском саду и в Петергофе. Чем закончился эксперимент — неизвестно. Реальная культивация брусники началась в середине XX века в США, Германии, Нидерландах, Швеции, Финляндии и Польше, позже — в России, Беларуси и Литве. В наши дни урожай выращенной брусники в 20-30 раз превышает количество дикорастущих ягод.
Польза и вред
Брусника содержит витамины А и С, магний, калий, и хром, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Также в ней содержится бензойная кислота — природный антисептик. В бруснике небольшое содержание сахара, поэтому ее можно некоторым группам диабетиков. Аллергия на бруснику встречается крайне редко, но ее не стоит употреблять людям с повышенной кислотностью и мочекаменной болезнью.
Какова брусника на вкус
На вкус брусника кисло-сладкая, иногда с легкой горчинкой.
Как это есть
Бруснику можно употреблять в свежем виде. Но чаще из ягод брусники делают начинки для выпечки, соусы к мясу и птице, варят джемы, варенья, добавляют в морсы. Также из брусники делают крепкие алкогольные настойки.
Как и сколько хранить
Прежде всего, нужно выбрать спелые ягоды — они ярко-красного цвета. Розовые обычно недозрелые, а у брусники нет свойства дозревать после сборки. Свежие ягоды нужно хранить в сухом прохладном месте наподобие погреба. Бруснику также можно заморозить или замочить.
Любопытные факты
- Кустарнички брусники могут жить до 300 лет.
- Как и другие растения семейства вересковых, брусника живет в тесном симбиозе с грибами, густо оплетающими ее корневище.
Понравился материал?
