Булочка для бургера
Бýлочка для бýргера — вид выпечки, обычно круглой формы, предназначенный для приготовления бургера. Чаще всего готовится из дрожжевого теста. Булочки для бургера могут быть классическими белыми, посыпанными кунжутом, цельнозерновыми, черными или цветными, картофельными и другими.
Калории 272 кКал
Белки 7 грамм
Жиры 4 грамм
Углеводы 52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сами гамбургеры появились в конце XIX века в Америке. А вот откуда изначально взялись круглые плоские булочки, удобные для размещения внутри куска мяса и начинки, история умалчивает. Однако есть мнение, что рецепт круглых булочек был привезен из Голландии: не зря же они присутствуют на многих натюрмортах голландских живописцев. В нашей стране булочки для бургеров появились вовсе не в 90-е, как думают многие, а гораздо раньше — в 1930-е. Идею «упаковывать» котлеты в круглые булочки, разрезанные на две части, внедрил народный комиссар внешней торговли Советского Союза Анастас Микоян. В конце XX века повара начали экспериментировать с разными ингредиентами для булочек. Популярен необычный бургер на черной булочке, цвет которой достигается добавлением в тесто активированного угля или чернил каракатицы.
Польза и вред
Влияние булочки на организм зависит от ингредиентов теста. Выпечка из зерновых содержит железо, калий, фосфор, которые важны для работы нервной системы и состояния зубов, костей и волос. Однако главное в употреблении бургеров и булочек — умеренность. Как многие мучные изделия, они могут помешать развитию полезных бактерий, спровоцировать процессы брожения и вздутия живота, ухудшить проходимость кишечника. Быстрые углеводы в составе насыщают ненадолго, резко повышают уровень сахара в крови и нарушают обмен веществ.
Какая булочка для бургера на вкус
Вкус булочки для бургера зависит от состава теста. Для классической булочки характерен чуть пресноватый вкус, для картофельной — вкус пюре, претцель чуть солоноват. Для этого вида выпечки характерно отсутствие пустот внутри, корочка и мелкопористая структура мякиша.
Как это есть
Булочки используют для приготовления бургера, добавляя в них котлеты, начинки, обжаренное яйцо, овощи и соусы. Иногда булочки едят просто с маслом или вареньем.
Как и сколько хранить
Самые вкусные бургеры получаются со свежей мягкой булочкой. Булочки можно хранить в виде заготовок в морозильнике, выпекая перед подачей.
Любопытные факты
- Рекорд самого большого бургера, доступного к заказу, принадлежит американскому бару Mallie's Sports Grill & Bar (Саутгейте, штат Мичиган). Он весит 1800 фунтов (около 816 килограммов) и стоит 10000$.
- Самый большой бургер весом 1164 килограммов приготовили в немецком городе Пильстинг в 2017 году. Вероятно, булочка тоже стала самой крупной в мире. Съели громадный бутерброд 3500 человек. Рекорд занесли в Книгу рекордов Гиннесса.
- В конце 2020 года компания McDonaldʼs изменила рецепт своих бургеров, в том числе и булочек. Новые стали чуть меньше «ради оптимального соотношения с котлетой», с коричневой глянцевой корочкой.
Понравился материал?
почитать еще
бургеры
undefined минут
Гамбургеры на шампуре из зала «Уюта»
Если рядом друзья, вместе не будет страшно и самой темной ночью в лесу. Здесь всегда можно разжечь костер и подогреть на нем простые гамбургеры. Возьмите для них любое готовое мясо или заранее пожаренные котлеты, дополните любимым соусом по вкусу. Насадите собранные гамбургеры на шампуры и обжарьте на костре в верхней части пламени до заметных подпалин.
бургеры
undefined минут
Бургер с сыром раклет
Раклет — швейцарский сыр, который используют для национального блюда с одноименным названием. Кусочки мяса, свежих или маринованных овощей, грибов, хлеба поливают сверху толстым слоем расплавленного в специальной печи сыра. Горячий тягучий раклет добавляют также к пасте, ризотто или к бургерам. Швейцарский деликатес можно найти в крупных супермаркетах, но его с легкостью можно заменить моцареллой для пиццы, чеддером, гаудой. Останется собрать бургер по всем правилам: румяные булочки, соус и говяжья котлета.
бургеры с говядиной
undefined минут
Суперострый бургер с говядиной
Для суперострого бургера нужна суперострая начинка. Для этого вместе с котлетой из говядины обжарьте перец чили целиком. А чтобы усилить накал страстей, добавьте маринованный зеленый перец халапеньо. Фарш тоже нуждается в огоньке. Дополните его соусом табаско и острыми приправами. Не забудьте о свежих овощах и зелени, без них бургер будет неинтересным. Сюда отлично впишутся красный лук, томаты, соленые огурцы, листья салата. Подайте бургер с картофелем фри и стаканом колы со льдом.
бургеры
undefined минут
Бургер с клубникой
Откройте в привычном вкусе клубники новые возможности. В сытных бургерах с куриными котлетами, сыром бри и беконом она выступит в роли пикантного соуса. Нарежьте ягоды тонкими ломтиками, смешайте с базиликом, мятой и бальзамическим уксусом. Разложите ягодную смесь на булочках и распределите сверху обжаренный бекон и котлеты с расплавленным сыром.
бургеры
undefined минут
Бургер с сыром и жареным луком
Вкусные и сытные бургеры с двумя котлетами, сыром и жареным луком еще называют бургерами «Оклахома». Посыпьте луковую нарезку солью и дайте ей немного постоять. Резкая острота овоща слегка угаснет, а сладкие нотки во вкусе выйдут на первый план. Обжарьте котлеты на гриле вместе с луком. Если нет гриля, подойдет и обычная сковорода. Положите на каждую котлету по ломтику сыра и соберите бургеры. Подайте их с картошкой фри, салатом и любым соусом.
бургеры
undefined минут
Бургер с ананасом
Жареные кольца ананаса разнообразят привычный набор ингредиентов для бургеров. Подойдет как свежий, так и консервированный фрукт. Во время обжарки на сливочном масле кусочки покроются аппетитным загаром. Важную роль играет соус. Сделайте его острым, чтобы добавить пикантности или подчеркните в нем азиатское звучание. Обжарьте котлеты до готовности и соберите бургеры, добавив сыр и листья салата.
бургеры с говядиной
undefined минут
Бургер с крабовыми чипсами
В качестве гарнира к бургеру часто идет картофель — фри или по-деревенски. Но почему бы не отступить от традиций? Дополните одно из самых популярных блюд чипсами. Хрустящие слайсы будут гармонично сочетаться с сочной котлетой и прослойкой из овощей. Сделайте домашние чипсы или возьмите уже готовые.
бургеры
undefined минут
Домашний фишбургер
Для приготовления домашнего фишбургера достаточно взять рыбное филе и разделить его на нужное количество стейков. Плотно запанируйте его и обжарьте во фритюре. Так на рыбе образуется хрустящая корочка, а все ее соки сохранятся внутри. Сделайте соус на основе свежего огурца с майонезом и горчицей. Выложите на булочку и дополните луком и руколой.
бургеры
undefined минут
Полезный бургер
Фастфуд считается вредной едой, но бургер можно съесть даже на диете, если исключить из него самые жирные продукты. По возможности возьмите цельнозерновые булочки, замените мясные котлеты диетическим филе куриной грудки или индейки. Выбирайте сыр с низким процентом жирности, а также натуральную томатную пасту вместо кетчупа.
бургеры
undefined минут
Бургер с луковым соусом
Придайте классическому бургеру с говяжьей котлетой французские нотки, добавив к горчичному соусу карамелизированный лук. К нему отлично подойдет пикантный твердый сыр, который слегка расплавится на горячем мясе. Приготовьте соус и лук, обжарьте грибы и котлету из фарша, погрейте булочку на срезах и соберите бургер.
Читают сейчас
