Булочка для бургера

Бýлочка для бýргера — вид выпечки, обычно круглой формы, предназначенный для приготовления бургера. Чаще всего готовится из дрожжевого теста. Булочки для бургера могут быть классическими белыми, посыпанными кунжутом, цельнозерновыми, черными или цветными, картофельными и другими.
Булочка для бургера
Калории272кКал
Белки7грамм
Жиры4грамм
Углеводы52грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Сами гамбургеры появились в конце XIX века в Америке. А вот откуда изначально взялись круглые плоские булочки, удобные для размещения внутри куска мяса и начинки, история умалчивает. Однако есть мнение, что рецепт круглых булочек был привезен из Голландии: не зря же они присутствуют на многих натюрмортах голландских живописцев. В нашей стране булочки для бургеров появились вовсе не в 90-е, как думают многие, а гораздо раньше — в 1930-е. Идею «упаковывать» котлеты в круглые булочки, разрезанные на две части, внедрил народный комиссар внешней торговли Советского Союза Анастас Микоян. В конце XX века повара начали экспериментировать с разными ингредиентами для булочек. Популярен необычный бургер на черной булочке, цвет которой достигается добавлением в тесто активированного угля или чернил каракатицы.

Польза и вред

Влияние булочки на организм зависит от ингредиентов теста. Выпечка из зерновых содержит железо, калий, фосфор, которые важны для работы нервной системы и состояния зубов, костей и волос. Однако главное в употреблении бургеров и булочек — умеренность. Как многие мучные изделия, они могут помешать развитию полезных бактерий, спровоцировать процессы брожения и вздутия живота, ухудшить проходимость кишечника. Быстрые углеводы в составе насыщают ненадолго, резко повышают уровень сахара в крови и нарушают обмен веществ.

Какая булочка для бургера на вкус

Вкус булочки для бургера зависит от состава теста. Для классической булочки характерен чуть пресноватый вкус, для картофельной — вкус пюре, претцель чуть солоноват. Для этого вида выпечки характерно отсутствие пустот внутри, корочка и мелкопористая структура мякиша.

Как это есть

Булочки используют для приготовления бургера, добавляя в них котлеты, начинки, обжаренное яйцо, овощи и соусы. Иногда булочки едят просто с маслом или вареньем.

Как и сколько хранить

Самые вкусные бургеры получаются со свежей мягкой булочкой. Булочки можно хранить в виде заготовок в морозильнике, выпекая перед подачей.

Любопытные факты

  • Рекорд самого большого бургера, доступного к заказу, принадлежит американскому бару Mallie's Sports Grill & Bar (Саутгейте, штат Мичиган). Он весит 1800 фунтов (около 816 килограммов) и стоит 10000$.
  • Самый большой бургер весом 1164 килограммов приготовили в немецком городе Пильстинг в 2017 году. Вероятно, булочка тоже стала самой крупной в мире. Съели громадный бутерброд 3500 человек. Рекорд занесли в Книгу рекордов Гиннесса.
  • В конце 2020 года компания McDonaldʼs изменила рецепт своих бургеров, в том числе и булочек. Новые стали чуть меньше «ради оптимального соотношения с котлетой», с коричневой глянцевой корочкой.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении