Булочка для бургера

Бýлочка для бýргера — вид выпечки, обычно круглой формы, предназначенный для приготовления бургера. Чаще всего готовится из дрожжевого теста. Булочки для бургера могут быть классическими белыми, посыпанными кунжутом, цельнозерновыми, черными или цветными, картофельными и другими.

Калории: 272 кКал
Белки: 7 грамм
Жиры: 4 грамм
Углеводы: 52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Сами гамбургеры появились в конце XIX века в Америке. А вот откуда изначально взялись круглые плоские булочки, удобные для размещения внутри куска мяса и начинки, история умалчивает. Однако есть мнение, что рецепт круглых булочек был привезен из Голландии: не зря же они присутствуют на многих натюрмортах голландских живописцев. В нашей стране булочки для бургеров появились вовсе не в 90-е, как думают многие, а гораздо раньше — в 1930-е. Идею «упаковывать» котлеты в круглые булочки, разрезанные на две части, внедрил народный комиссар внешней торговли Советского Союза Анастас Микоян. В конце XX века повара начали экспериментировать с разными ингредиентами для булочек. Популярен необычный бургер на черной булочке, цвет которой достигается добавлением в тесто активированного угля или чернил каракатицы.

Польза и вред

Влияние булочки на организм зависит от ингредиентов теста. Выпечка из зерновых содержит железо, калий, фосфор, которые важны для работы нервной системы и состояния зубов, костей и волос. Однако главное в употреблении бургеров и булочек — умеренность. Как многие мучные изделия, они могут помешать развитию полезных бактерий, спровоцировать процессы брожения и вздутия живота, ухудшить проходимость кишечника. Быстрые углеводы в составе насыщают ненадолго, резко повышают уровень сахара в крови и нарушают обмен веществ.

Какая булочка для бургера на вкус

Вкус булочки для бургера зависит от состава теста. Для классической булочки характерен чуть пресноватый вкус, для картофельной — вкус пюре, претцель чуть солоноват. Для этого вида выпечки характерно отсутствие пустот внутри, корочка и мелкопористая структура мякиша.

Как это есть

Булочки используют для приготовления бургера, добавляя в них котлеты, начинки, обжаренное яйцо, овощи и соусы. Иногда булочки едят просто с маслом или вареньем.

Как и сколько хранить

Самые вкусные бургеры получаются со свежей мягкой булочкой. Булочки можно хранить в виде заготовок в морозильнике, выпекая перед подачей.

Любопытные факты

Рекорд самого большого бургера, доступного к заказу, принадлежит американскому бару Mallie's Sports Grill & Bar (Саутгейте, штат Мичиган). Он весит 1800 фунтов (около 816 килограммов) и стоит 10000$.
Самый большой бургер весом 1164 килограммов приготовили в немецком городе Пильстинг в 2017 году. Вероятно, булочка тоже стала самой крупной в мире. Съели громадный бутерброд 3500 человек. Рекорд занесли в Книгу рекордов Гиннесса.
В конце 2020 года компания McDonaldʼs изменила рецепт своих бургеров, в том числе и булочек. Новые стали чуть меньше «ради оптимального соотношения с котлетой», с коричневой глянцевой корочкой.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: