Чернослив
Черносли́в — один из видов сухофруктов. Слово образовано по общему для многих языков славянской группы принципу сложения основ «черный+слива». Нетрудно догадаться, что чернослив изготавливается из слив, обычно темного сорта.
- Калории
- 245 кКал
- Белки
- 2,3 грамм
- Жиры
- 0,6 грамм
- Углеводы
- 57,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
29
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые сведения об использовании чернослива датированы VIII веком до нашей эры. Именно тогда люди начали культивировать сливу. Первый чернослив получали путем естественной сушки плодов на солнце. Родиной чернослива считается южное и юго-западное побережье Каспийского моря. Ведущими поставщиками чернослива на данный момент являются Аргентина, Франция, Узбекистан, Чили, Молдавия, Украина и Киргизия.
Польза и вред
Чернослив богат витаминами и минеральными веществами. Большое количество клетчатки позволяет использовать его для очищения организма и при запорах. Помогает он достигнуть успеха и в борьбе с лишним весом. Благодаря высокому содержанию калия чернослив снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, содержание витамина А в продукте делает его полезным для глаз. Регулярное употребление чернослива помогает нормализовать кровяное давление, улучшает состояние кожи и волос. Чернослив не рекомендован людям с индивидуальной непереносимостью продукта. С осторожностью следует употреблять продукт при кормлении грудью.
Каков чернослив на вкус
Кондиционный чернослив мясистый, сладкий, с едва уловимым оттенком кислого.
Как это есть
Чернослив используют для приготовления компотов, киселей, десертов, добавляют в выпечку, в готовые завтраки, мюсли. С черносливом готовят телятину, баранину, мясо кролика и птицу. Используется этот сухофрукт и в салатах, в сочетании с морковью и свеклой, а норвежцы делают с черносливом фруктовый суп. Мороженое с черносливом, шоколад с черносливом — это многим известные и любимые лакомства.
Как и сколько хранить
Чернослив хранится от 6 до 12 месяцев в сухих помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. Сохраняемый в больших объемах продукт хорошо размещать в деревянных ящиках.
Любопытные факты
- В XIX веке в Венгрии плоды сливы не срывали с дерева, а позволяли им самим опадать с ветвей, и уже подсушенные собирали с земли.
- Для повышения аппетита достаточно съесть 1-2 ягоды чернослива, а горсть высушенных плодов полностью утолит голод.
Понравился материал?
почитать еще
каши на молоке
10 минут
Льняная каша
Семена льна благотворно влияют на пищеварение, поддерживают здоровье организма, содержат ценные витамины и микроэлементы. В сочетании с кокосовым молоком и черносливом измельченные семена станут питательным и вкусным завтраком. Добавьте молотую корицу и имбирь для аромата и усиления вкуса сухофруктов. Льняную кашу не нужно варить, достаточно лишь нагреть молоко и смешать ингредиенты.
Ингредиенты: Семена льна, Молотая корица, Кокосовое молоко, Бадьян (звездочка), Чернослив, Молотая корица, Молотый имбирь
курица в мультиварке
1 час 10 минут
Курица с черносливом в мультиварке
Чернослив добавит куриному мясу терпкую сладковатую нотку и едва заметный фруктовый вкус. Мякоть сухофрукта вместе со сметаной в процессе приготовления пропитает мясные волокна и сделает курицу мягче и сочнее. Потребуется всего 10–15 минут подготовки и еще около 1 часа, чтобы дождаться окончательной готовности. Подайте курицу с любым гарниром или с обычным овощным салатом.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Рис, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Морковь, Репчатый лук, Чернослив, Вода, Соль, Специи для курицы, Растительное масло
рулеты
1 час 20 минут
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
Ингредиенты: Карбонад копчено-вареный, Чернослив, Сыр фета, Аджика, Соус наршараб, Соль, Черный перец молотый, Приправа для свинины
салаты из моркови
1 час 20 минут
Салат «Лошадь» с курицей и морковью
Наступивший год огненной Лошади подразумевает много ярких цветов и натуральных компонентов, в том числе и в еде. На Старый Новый год сделайте салат в виде этого животного, выложив верхний слой из отварной моркови. Оформите сбрую из лука и кукурузы, а гриву из волокон сыра-косички. Получится красиво, ярко и очень вкусно.
Ингредиенты: Копченый сыр, Куриное филе, Картошка, Маслины без косточки, Чернослив, Твердый сыр, Кукуруза, Куриное яйцо, Шампиньоны, Зеленый лук, Репчатый лук, Репчатый лук, Морковь, Майонез, Растительное масло
пироги с черносливом
3 часа 10 минут
Трехслойный пирог с черносливом и курагой
Пирог получится ярким и на вид, и на вкус. Особенно красиво он будет смотреться в разрезе, потому что у каждого слоя свой цвет. При желании с начинками можно поиграть. Например, добавьте немного крепкого алкоголя к сухофруктам — коньяка, виски или ликера. Прослойка получится еще более ароматной. А лимонный крем можно замешать на желтках и сливочном масле.
Ингредиенты: Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Чернослив, Курага, Лимонный сок, Сливочное масло, Сахар, Молоко, Лимонный сок, Кукурузный крахмал, Сахар, Вода, Вода, Сливочное масло, Сахар, Грецкие орехи, Сухие дрожжи, Сахар, Грецкие орехи, Сахар, Соль, Растительное масло
котлеты
30 минут
Котлеты куриные с черносливом и мятой
Если в центр куриной котлеты поместить сухофрукт, олучится очень вкусно и необычно. Я выбрала чернослив, который отлично сочетается с курицей, и еще разбавила фарш сушеной мятой.
Ингредиенты: Куриный фарш, Репчатый лук, Чернослив, Сушеная мята, Специи
говядина с чернослив...
1 час 40 минут
Говядина с овощами, черносливом и грибами
Для новогоднего жаркого ничто не будет лишним. Добавьте к говядине сразу и чернослив, и шампиньоны, и овощи. Обжарьте некрупно нарезанное мясо до корочки с луком, морковью и грибами. Потушите с черносливом, чесноком и измельченными помидорами. Запеките с картофелем до готовности и добавьте в конце тертый сыр для аппетитной корочки.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Чернослив, Шампиньоны, Пассата, Чеснок, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Сыр, Соль, Черный перец молотый
закуски
1 час 20 минут
Закуска из свеклы с фисташками
Отварите или запеките свеклу до готовности и нарежьте круглыми ломтиками. Добавьте смесь из творожного сыра, чернослива, рубленых грецких орехов и чеснока и сверните полукругом. Обваляйте края заготовок в измельченных фисташках. Посыпка из зеленых орехов будет интересно контрастировать с темно-бордовой свеклой.
Ингредиенты: Свекла, Фисташка, Творожный сыр, Грецкие орехи, Фисташка, Чернослив, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
десерты
30 минут
Печенье «Сливы»
Сухофрукты и подсушенные или обжаренные орехи измельчают, добавляя пряности и джем для вязкости. Из массы формируют круглые заготовки, напоминающие сливы, а затем обваливают в сахаре. Для большего сходства можно подкрасить специю пищевым красителем, но это необязательно.
Ингредиенты: Розмарин, Сушеная клюква, Чернослив, Курага, Грецкие орехи, Миндаль, Абрикосовый джем, Апельсин, Молотая корица, Молотый кардамон, Молотая гвоздика, Соль, Сахар, Пищевой краситель
Читают сейчас
