Поделитесь вашими рецептами!

Чернослив

Черносли́в — один из видов сухофруктов. Слово образовано по общему для многих языков славянской группы принципу сложения основ «черный+слива». Нетрудно догадаться, что чернослив изготавливается из слив, обычно темного сорта.
Калорийность
245 ккал
Белки
2,3 г
Жиры
0,6 г
Углеводы
57,6 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
29
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Первые сведения об использовании чернослива датированы VIII веком до нашей эры. Именно тогда люди начали культивировать сливу. Первый чернослив получали путем естественной сушки плодов на солнце. Родиной чернослива считается южное и юго-западное побережье Каспийского моря. Ведущими поставщиками чернослива на данный момент являются Аргентина, Франция, Узбекистан, Чили, Молдавия, Украина и Киргизия.

Польза и вред

Чернослив богат витаминами и минеральными веществами. Большое количество клетчатки позволяет использовать его для очищения организма и при запорах. Помогает он достигнуть успеха и в борьбе с лишним весом. Благодаря высокому содержанию калия чернослив снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, содержание витамина А в продукте делает его полезным для глаз. Регулярное употребление чернослива помогает нормализовать кровяное давление, улучшает состояние кожи и волос. Чернослив не рекомендован людям с индивидуальной непереносимостью продукта. С осторожностью следует употреблять продукт при кормлении грудью.

Каков чернослив на вкус

Кондиционный чернослив мясистый, сладкий, с едва уловимым оттенком кислого.

Как это есть

Чернослив используют для приготовления компотов, киселей, десертов, добавляют в выпечку, в готовые завтраки, мюсли. С черносливом готовят телятину, баранину, мясо кролика и птицу. Используется этот сухофрукт и в салатах, в сочетании с морковью и свеклой, а норвежцы делают с черносливом фруктовый суп. Мороженое с черносливом, шоколад с черносливом — это многим известные и любимые лакомства.

Как и сколько хранить

Чернослив хранится от 6 до 12 месяцев в сухих помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. Сохраняемый в больших объемах продукт хорошо размещать в деревянных ящиках.

Любопытные факты

  • В XIX веке в Венгрии плоды сливы не срывали с дерева, а позволяли им самим опадать с ветвей, и уже подсушенные собирали с земли.
  • Для повышения аппетита достаточно съесть 1-2 ягоды чернослива, а горсть высушенных плодов полностью утолит голод.