Чернослив
Черносли́в — один из видов сухофруктов. Слово образовано по общему для многих языков славянской группы принципу сложения основ «черный+слива». Нетрудно догадаться, что чернослив изготавливается из слив, обычно темного сорта.
- Калории
- 245 кКал
- Белки
- 2,3 грамм
- Жиры
- 0,6 грамм
- Углеводы
- 57,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
29
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые сведения об использовании чернослива датированы VIII веком до нашей эры. Именно тогда люди начали культивировать сливу. Первый чернослив получали путем естественной сушки плодов на солнце. Родиной чернослива считается южное и юго-западное побережье Каспийского моря. Ведущими поставщиками чернослива на данный момент являются Аргентина, Франция, Узбекистан, Чили, Молдавия, Украина и Киргизия.
Польза и вред
Чернослив богат витаминами и минеральными веществами. Большое количество клетчатки позволяет использовать его для очищения организма и при запорах. Помогает он достигнуть успеха и в борьбе с лишним весом. Благодаря высокому содержанию калия чернослив снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, содержание витамина А в продукте делает его полезным для глаз. Регулярное употребление чернослива помогает нормализовать кровяное давление, улучшает состояние кожи и волос. Чернослив не рекомендован людям с индивидуальной непереносимостью продукта. С осторожностью следует употреблять продукт при кормлении грудью.
Каков чернослив на вкус
Кондиционный чернослив мясистый, сладкий, с едва уловимым оттенком кислого.
Как это есть
Чернослив используют для приготовления компотов, киселей, десертов, добавляют в выпечку, в готовые завтраки, мюсли. С черносливом готовят телятину, баранину, мясо кролика и птицу. Используется этот сухофрукт и в салатах, в сочетании с морковью и свеклой, а норвежцы делают с черносливом фруктовый суп. Мороженое с черносливом, шоколад с черносливом — это многим известные и любимые лакомства.
Как и сколько хранить
Чернослив хранится от 6 до 12 месяцев в сухих помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. Сохраняемый в больших объемах продукт хорошо размещать в деревянных ящиках.
Любопытные факты
- В XIX веке в Венгрии плоды сливы не срывали с дерева, а позволяли им самим опадать с ветвей, и уже подсушенные собирали с земли.
- Для повышения аппетита достаточно съесть 1-2 ягоды чернослива, а горсть высушенных плодов полностью утолит голод.
Понравился материал?
почитать еще
салат с черносливом
30 минут
Салат с курицей и черносливом
В этом салате встречаются ингредиенты, которые редко можно увидеть вместе: птица и морепродукты. Мы взяли куриную грудку и мясо криля, но при желании можно выбрать обычные крабовые палочки. Приятную терпкость блюду придаст чернослив, а апельсин добавит сладость с едва заметной кислинкой. Положите также немного орехов, раздробив их в крошку.
Ингредиенты: Цедра апельсина, Куриное филе, Апельсин, Чернослив, Мясо криля, Салатные листья, Грецкие орехи, Майонез
салаты с курицей
40 минут
Салат с курицей, черносливом и апельсинами
Яркому трио из чернослива, сыра и грецких орехов часто не хватает только чеснока, чтобы оттенить их кисло-сладкие, пикантные и сливочно-молочные нотки. Но если добавить еще и отварное куриное филе, легкая закуска станет питательным салатом. А кусочки апельсина в сочетании с заправкой из йогурта придадут сочность.
Ингредиенты: Апельсин, Куриное филе, Апельсин, Чернослив, Твердый сыр, Грецкие орехи, Чеснок, Йогурт натуральный, Соль
плов из говядины
1 час 30 минут
Праздничный плов
Этот вариант приготовления плова проще, чем классический, но готовое блюдо получается таким же вкусным. Сначала обжарьте мясо, потом потушите его с овощами, а затем добавьте рис и специи. Доведите плов до готовности и обязательно дайте ему настояться.
Ингредиенты: Говядина, Рис, Репчатый лук, Морковь, Вода, Чернослив, Курага, Изюм, Растительное масло, Соль, Чеснок, Специи для плова
алкогольный глинтвей...
1 час 15 минут
Пивной гжанец
Польский согревающий напиток на основе пива будет как нельзя кстати в холодный зимний вечер, особенно после прогулки по морозу. А также он хорошо поможет при простуде. Пиво нужно медленно нагреть, не доводя до кипения, добавив мед и пряные специи, как для глинтвейна. Для напитка также хорошо подойдут различные сухофрукты и ягодные сиропы. Готовить напиток лучше заранее, чтобы сухофрукты и специи успели настояться и отдать пиву вкусы и ароматы.
Ингредиенты: Лимон, Светлое пиво, Корица, Бадьян (звездочка), Гвоздика, Душистый перец горошком, Мускатный орех, Молотый имбирь, Чернослив, Ягодный сироп, Мед
каши на молоке
10 минут
Льняная каша
Семена льна благотворно влияют на пищеварение, поддерживают здоровье организма, содержат ценные витамины и микроэлементы. В сочетании с кокосовым молоком и черносливом измельченные семена станут питательным и вкусным завтраком. Добавьте молотую корицу и имбирь для аромата и усиления вкуса сухофруктов. Льняную кашу не нужно варить, достаточно лишь нагреть молоко и смешать ингредиенты.
Ингредиенты: Молотая корица, Семена льна, Кокосовое молоко, Бадьян (звездочка), Чернослив, Молотая корица, Молотый имбирь
курица в мультиварке
1 час 10 минут
Курица с черносливом в мультиварке
Чернослив добавит куриному мясу терпкую сладковатую нотку и едва заметный фруктовый вкус. Мякоть сухофрукта вместе со сметаной в процессе приготовления пропитает мясные волокна и сделает курицу мягче и сочнее. Потребуется всего 10–15 минут подготовки и еще около 1 часа, чтобы дождаться окончательной готовности. Подайте курицу с любым гарниром или с обычным овощным салатом.
Ингредиенты: Рис, Куриный окорочок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Морковь, Репчатый лук, Чернослив, Вода, Соль, Специи для курицы, Растительное масло
рулеты
1 час 20 минут
Рулет мясной с черносливом
Светлая свинина и темный чернослив красиво сочетаются в рулете и аппетитно смотрятся в разрезе. Кисло-сладкие сухофрукты сделают вкус мяса ярче, оттенят поджаристую корочку, придадут закуске выразительный аромат. Измельчите чернослив, дополнив перечной аджикой и гранатовым соусом, и нанесите получившуюся массу на приправленное мясо. Для контраста можно взять для прослойки фету или творожный сыр.
Ингредиенты: Карбонад копчено-вареный, Чернослив, Сыр фета, Аджика, Соус наршараб, Соль, Черный перец молотый, Приправа для свинины
салаты из моркови
1 час 20 минут
Салат «Лошадь» с курицей и морковью
Наступивший год огненной Лошади подразумевает много ярких цветов и натуральных компонентов, в том числе и в еде. На Старый Новый год сделайте салат в виде этого животного, выложив верхний слой из отварной моркови. Оформите сбрую из лука и кукурузы, а гриву из волокон сыра-косички. Получится красиво, ярко и очень вкусно.
Ингредиенты: Копченый сыр, Куриное филе, Картошка, Маслины без косточки, Чернослив, Твердый сыр, Кукуруза, Куриное яйцо, Шампиньоны, Зеленый лук, Репчатый лук, Репчатый лук, Морковь, Майонез, Растительное масло
пироги с черносливом
3 часа 10 минут
Трехслойный пирог с черносливом и курагой
Пирог получится ярким и на вид, и на вкус. Особенно красиво он будет смотреться в разрезе, потому что у каждого слоя свой цвет. При желании с начинками можно поиграть. Например, добавьте немного крепкого алкоголя к сухофруктам — коньяка, виски или ликера. Прослойка получится еще более ароматной. А лимонный крем можно замешать на желтках и сливочном масле.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Чернослив, Пшеничная мука хлебопекарная, Курага, Лимон, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Лимонный сок, Лимонный сок, Вода, Сахар, Вода, Кукурузный крахмал, Сливочное масло, Грецкие орехи, Сухие дрожжи, Грецкие орехи, Сахар, Сахар, Сахар, Соль, Растительное масло
