Замороженная слива

Замороженная сли́ва — одна из форм консервирования плодов дерева Слива домашняя (лат. Prúnus doméstica). У плодов плотная фиолетовая кожура, большая косточка и сочная желтая или зеленоватая мякоть. Слива готова к употреблениею после размораживания или после термической обработки.

Калории: 46 кКал
Белки: 0,7 грамм
Жиры: 0,3 грамм
Углеводы: 10 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Сливовые деревья разных видов повсеместно растут в умеренном поясе Северного полушария. Дикая слива дает довольно кислые плоды, поэтому люди на протяжении нескольких столетий выводили более пригодные в пищу садовые виды. В ходе селекционных работ ботаники скрестили терн с алычой и получили растение с таким же набором хромосом, как у домашней сливы. В Россию слива попала в середине XVII века из Западной Европы. Первые саженцы высадили в подмосковном царском саду в селе Измайлово. Деревца не были готовы к суровой зиме и слабо плодоносили. Тогда сливовую мякоть использовали в основном для приготовления варенья и повидла. С распространением в середине ХХ века бытовых холодильников сливы стали запасать методом заморозки. Плоды замораживают целиком или половинками, попутно удаляя косточки.

Польза и вред

Заморозка позволяет сохранить в сливах множество полезных веществ, свойственных свежим фруктам. Витамины группы В, бета-каротин, калий, кальций, магний поддержат иммунитет организма и будут способствовать укреплению сердечной мышцы. Сливы обладают слабительным и мочегонным средством. Не рекомендуется продукт при ревматизме и заболеваниях ЖКТ: гастрите, дуодените, язве. В редких случаях возможна аллергия на сливу.

Замороженная слива на вкус

Яркий, фруктовый, кисло-сладкий вкус с терпким, вяжущим послевкусием.

Как это есть

Замороженную сливу можно использовать для приготовления пирогов, тортов, десертов, коктейлей и соусов, например, ткемали. Из целых слив с косточкой варят компот. Со сливами можно запекать утку или свинину.

Как и сколько хранить

Замороженные сливы при температуре -10 ℃ хранятся до 6 месяцев, при температуре -19℃ — до 9 месяцев. Повторному замораживанию после оттаивания не подлежат.

Любопытные факты

Перед заморозкой промытые и очищенные сливы просушивают на доске или противне. Это нужно, чтобы плоды не слиплись в один большой комок.
Размораживать сливу лучше без участия микроволновки при комнатной температуре. От резкого перепада температур мякоть теряет в текстуре и вкусе.
Норма потребления свежих слив — 3-4 штуки в день. Людям со слабым желудком это количество надо делить на два.
Сизый восковый налет на сливах — это нормально. Это естественное природное покрытие плодов. Если налет не стирается, это говорит о применении химикатов при выращивании слив.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: