Столовый уксус 9%
Столо́вый у́ксус — это бесцветная жидкость с резким запахом, водный раствор уксусной кислоты. Уксусную кислоту получают из этилового спирта, плодовых соков и остатков сброженных виноматериалов, куда добавляют Acetobacteraceae — уксуснокислые бактерии.
- Калории
- 32 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
3
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Натуральный уксус — сверстник вина. Когда в вино попадали бактерии, оно начинало бродить, после чего самостоятельно превращалось в уксус. В качестве сырья для приготовления уксуса использовали виноград или сок из него, вино, яблоки, ягодные соки. В XX веке люди научились производить синтетическую уксусную кислоту, и от нее произошел известный всем столовый уксус.
Польза и вред
Добавление небольшого количества уксуса в еду стимулирует переваривание пищи у людей с пониженной кислотностью желудка. Благодаря его антисептическим и бактерицидным свойствам уксус используют не только в кулинарии, но и в быту и даже в косметологии. Если протереть холодильник губкой, смоченной в уксусе, это уничтожит любые неприятные запахи. В обработанную уксусом кухню или столовую долго не будут залетать мухи и комары, которые не переносят аромат этой бесцветной жидкости.
Какой столовый уксус на вкус
Кислый, яркий, резкий, сильный.
Как применять
Столовый уксус 9% традиционно применяют для увеличения пышности теста в сочетании с содой и при консервировании овощей, а также для приготовления соусов и маринадов к мясным блюдам. Его также добавляют в щи, солянки и борщи для придания им более выразительного вкуса.
Как хранить
В темном месте, не допуская нагревания и попадания прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Уксус может расщеплять мышечные волокна, поэтому его добавляют в маринады.
- Уксус обладает антисептическими, антивирусными и жаропонижающими свойствами.
- Столовый уксус известен как универсальное чистящее средство.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с шампиньонам...
40 минут
Постный салат из шампиньонов
Для этого салата мы используем свежие и упругие шампиньоны, без темных пятен. Их даже не нужно готовить, достаточно нарезать на тонкие пластинки, соединить с овощами, заправить смесью растительного масла с уксусом и оставить на 30 минут. За это время вкус салата станет мягче, а текстура останется плотной и слегка хрустящей. Такую закуску удобно взять с собой на пикник, замариновав сразу в контейнере.
Ингредиенты: Шампиньоны, Болгарский перец, Красный лук, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Соль
мясные рулеты
1 час 40 минут
Узбекский ханум
За необычным названием скрывается паровой рулет из пресного теста с мясом и картофелем. В народе его часто называют «ленивыми мантами». По сути, в блюде те же самые составляющие, но лепить порционные заготовки не придется. Чтобы рулет не прилип к пароварке, смажьте форму растительным маслом. По традиции ханум подают с томатным соусом или сметаной.
Как это на вкус, проверили в новом эпизоде шоу «Люди пробуют».
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Картошка, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Соль
суп с фрикадельками
1 час
Свекольный суп с фрикадельками
Ароматный, наваристый суп с фрикадельками и свеклой. Очень вкусный и сытный, готовится очень просто. Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Ингредиенты: Фарш домашний, Рис, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Лавровый лист, Столовый уксус 9%, Свекла, Приправа к мясу, Черный перец горошком, Растительное масло, Вода, Соль, Петрушка
торты
2 часа
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
Ингредиенты: Сметана 20% жирности, Сливки 33% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сахарная пудра, Сухие сливки, Куриное яйцо, Сода, Столовый уксус 9%
грибные заготовки
50 минут
Быстрые маринованные шампиньоны
Быстрый рецепт приготовления маринованных шампиньонов. Можно есть уже, как только остынут. Попробуйте и вы!
Ингредиенты: Шампиньоны-мини, Лавровый лист, Вода, Соль, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Гвоздика, Столовый уксус 9%, Семена укропа
блины
30 минут
Марокканские блины к чаю
Марокканские блины (багрир) с пористой структурой. Главное отличие от традиционных блинов — способ приготовления. Блинчики жарятся только с одной стороны, а вторая остается бледной.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Вода, Разрыхлитель теста, Столовый уксус 9%
пироги
30 минут
Быстрый пирог на кефире
Вкусный и быстрый рецепт пирога, который подойдет для завтрака. Получается пирог мягкий, воздушный и ароматный, а готовится очень просто.
Ингредиенты: Яйца, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Ванилин, Столовый уксус, Растительное масло, Сода, Столовый уксус 9%
