Столовый уксус 9%
Столо́вый у́ксус — это бесцветная жидкость с резким запахом, водный раствор уксусной кислоты. Уксусную кислоту получают из этилового спирта, плодовых соков и остатков сброженных виноматериалов, куда добавляют Acetobacteraceae — уксуснокислые бактерии.
- Калории
- 32 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
3
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Натуральный уксус — сверстник вина. Когда в вино попадали бактерии, оно начинало бродить, после чего самостоятельно превращалось в уксус. В качестве сырья для приготовления уксуса использовали виноград или сок из него, вино, яблоки, ягодные соки. В XX веке люди научились производить синтетическую уксусную кислоту, и от нее произошел известный всем столовый уксус.
Польза и вред
Добавление небольшого количества уксуса в еду стимулирует переваривание пищи у людей с пониженной кислотностью желудка. Благодаря его антисептическим и бактерицидным свойствам уксус используют не только в кулинарии, но и в быту и даже в косметологии. Если протереть холодильник губкой, смоченной в уксусе, это уничтожит любые неприятные запахи. В обработанную уксусом кухню или столовую долго не будут залетать мухи и комары, которые не переносят аромат этой бесцветной жидкости.
Какой столовый уксус на вкус
Кислый, яркий, резкий, сильный.
Как применять
Столовый уксус 9% традиционно применяют для увеличения пышности теста в сочетании с содой и при консервировании овощей, а также для приготовления соусов и маринадов к мясным блюдам. Его также добавляют в щи, солянки и борщи для придания им более выразительного вкуса.
Как хранить
В темном месте, не допуская нагревания и попадания прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Уксус может расщеплять мышечные волокна, поэтому его добавляют в маринады.
- Уксус обладает антисептическими, антивирусными и жаропонижающими свойствами.
- Столовый уксус известен как универсальное чистящее средство.
Понравился материал?
почитать еще
пироги
30 минут
Быстрый пирог на кефире
Вкусный и быстрый рецепт пирога, который подойдет для завтрака. Получается пирог мягкий, воздушный и ароматный, а готовится очень просто.
Ингредиенты: Яйца, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Ванилин, Столовый уксус, Растительное масло, Сода, Столовый уксус 9%
торты с ягодами
11 часов 30 минут
Малиновый Наполеон
На первый взгляд это классический «Наполеон». Но помимо заварного крема в нем спряталась малиновая прослойка. Приготовить ее очень легко — уварите ягоды с сахаром и дайте смеси немного остыть. Чем дольше охлаждается торт, тем лучше он пропитается. Значит, тем легче его будет нарезать. Если есть возможность, оставьте десерт в холодильнике на сутки.
Ингредиенты: Сливочное масло, Малина, Молоко 2,5% жирности, Замороженная малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Сахар, Вода, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Ванилин, Столовый уксус 9%, Соль, Сливочное масло
торты
2 часа 30 минут
«Наполеон» с заварным кремом
Любимый на все века торт имеет массу вариаций. Особенно часто варьируется крем: масляный, заварной… «Наполеон» прекрасен с любым!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Вода, Столовый уксус 9%, Соль, Молоко, Яйца, Ванильный сахар, Сливочное масло 72%, Маргарин 70% жирности, Сахар
салаты с перепелиным...
30 минут
Салат с рисом, оливками и морским коктейлем
Морепродукты в рассоле — отличная основа для салата. Их не нужно готовить, поэтому можно сразу отправлять в салат. Блюдо получится питательным, но не тяжелым. Добавьте к морепродуктам рис, чтобы смягчить их солоноватый вкус и оливки. Они дадут небольшую кислинку. Выбирайте длиннозерный рис, после варки он остается рассыпчатым.
Ингредиенты: Перепелиное яйцо, Морской коктейль ассорти «Люди любят», 400 г, Оливки, Лимон, Свежая зелень, Рис, Оливковое масло, Репчатый лук, Столовый уксус 9%, Лимонный сок
холодные закуски
7 часов 10 минут
Хе из курицы
Корейскую закуску хе чаще всего делают из сырой рыбы, но можно также приготовить ее из курицы, заранее отварив мясо. Получится более адаптированный вариант азиатского блюда, но не менее вкусный. Чем больше вы дадите курице промариноваться, тем вкуснее оно получится. Мы взяли для хе целую куриную тушку, но вполне можно остановить свой выбор на филе грудки. И при желании нарезать его тонкими полосками.
Ингредиенты: Курица, Морковь, Репчатый лук, Болгарский перец, Паприка, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Сахар, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
салаты с консервиров...
45 минут
Салат с печень и фасолью
Фасоль и куриная печень — нечастые гости на столе, а ведь они являются ценными источниками витаминов и микроэлементов. Если добавить к ним немного хрустящего лука и огурцов, получится сытный салат. Его можно заправить и маслом, и майонезом, подойдет также смесь из сметаны и горчицы. Так что этот салат подойдет и для полезного меню, и для праздника, когда можно позволить себе съесть побольше вкусного.
Ингредиенты: Куриная печень, Консервированная красная фасоль, Репчатый лук, Куриное яйцо, Маринованные огурцы, Столовый уксус 9%, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
пироги с вишней
1 час 40 минут
Ретеш с маком и вишней
Венгерский ретеш изначально пекли из простого пресного теста с любыми подходящими начинками, включая яблоки, орехи, творог и мясо. Сытный пирог было удобно брать с собой. Сейчас ретеш часто готовят на тонком вытяжном тесте, как штрудель, с большим количеством ароматной начинки. Проварите в молоке с сахаром зерна мака, добавьте замороженную вишню и крахмал. Заверните в тесто рулетом и испеките до румяной корочки.
Ингредиенты: Замороженная вишня, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Мак (зерна), Сливочное масло, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Вода, Сахар, Столовый уксус 9%, Молотая корица, Соль, Картофельный крахмал
закуски с рыбой
40 минут
Хрустящий картофель с сельдью и шпротами
Картофель, сельдь и шпроты — нередкие гости на праздничном столе. Правда, обычно они не встречаются в одном блюде. Давайте исправим это! Сделайте из картофеля миниатюрные драники и дополните их рыбным миксом. Чтобы было, чем похрустеть, добавьте к сельди и шпротам зеленое яблоко и маринованный лук. Немного горчицы для баланса вкуса, и закуска готова к подаче.
Ингредиенты: Репчатый лук, Картошка, Сельдь соленая, Столовый уксус 9%, Вода, Консервированные шпроты, Яблоки, Сахар, Соль, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зернистая горчица
