Замороженная брусника
Брусника — алая шарообразная ягода, которую можно встретить в северных широтах. Принадлежит к роду Вакциниум семейства Вересковых, то есть она — близкая родственница голубики, черники и клюквы. Растет преимущественно на болотах, в тундре и в субарктической зоне. Русское название ягоды происходит от слова «брусвяный», то есть красный.
- Калории
- 43 кКал
- Белки
- 0,7 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 9,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
29
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Оценив полезные и вкусовые качества брусники, в XVIII веке ее решили культивировать: в 1745 году Елизавета Петровна приказала вырастить ее в Царском саду и в Петергофе. Чем закончился эксперимент — неизвестно. Реальная культивация брусники началась в середине XX века в США, Германии, Нидерландах, Швеции, Финляндии и Польше, позже — в России, Беларуси и Литве. В наши дни урожай выращенной брусники в 20-30 раз превышает количество дикорастущих ягод.
Польза и вред
Брусника содержит витамины А и С, магний, калий, и хром, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Также в ней содержится бензойная кислота — природный антисептик. В бруснике небольшое содержание сахара, поэтому ее можно некоторым группам диабетиков. Аллергия на бруснику встречается крайне редко, но ее не стоит употреблять людям с повышенной кислотностью и мочекаменной болезнью.
Какова брусника на вкус
На вкус брусника кисло-сладкая, иногда с легкой горчинкой.
Как это есть
Из замороженной брусники удобно варить морсы и варенье, ее добавляют в начинку для пирогов и другой выпечки, мясные блюда, делают брусничный соус для блинчиков, сырников и мяса. Замороженные ягоды брусники подойдут и для приготовления десертов.
Как и сколько хранить
Свежезамороженная брусника хранится в морозильной камере до 3 лет.
Любопытные факты
- Яркие ягоды брусники очень любят животные и птицы, особенно часто лакомятся ею глухари и тетерева.
- В поэме Пушкина «Евгений Онегин» упоминается брусничная вода — прохладительный напиток, который в наши дни называют морсом.
- Брусничный джем — традиционное шведское лакомство.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с ягодами
55 минут
Пирог с брусникой
Тесто для открытого пирога с брусникой готовится за несколько минут. Его не нужно оставлять для подъема, выдерживать в холодильнике и даже раскатывать. А при выпечке оно станет пористым, рассыпчатым и красиво подрумянится. Кислая брусника будет хорошо сочетаться со сладкой основой. Чтобы ягоды не подсохли в духовке, залейте их легким сметанным кремом с сахаром. Для пирога подойдет как свежая, так и замороженная брусника.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Замороженная брусника, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Сметана 20% жирности, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель теста, Ванилин
кекс
50 минут
Кексы с замороженными ягодами
Очень вкусные, мягкие кексы. Ягоды придают выпечке необычную кислинку. кексы понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сметана, Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Замороженная черная смородина, Замороженная брусника, Сахар
чай с ягодами
25 минут
Ягодный травяной чай
Очень вкусный, ароматный, полезный напиток. В промозглый осенний день чашечка этого чая поднимет настроение.
Ингредиенты: Ромашка аптечная, Листья черной смородины, Листья малины, Сушеная мята, Цветки клевера, Замороженная черная смородина, Крыжовник, Замороженная брусника, Сливы, Замороженная черника, Вода
крем-суп с тыквой
1 час
Тыквенный крем-суп с индейкой
Этот крем-суп приготовлен не совсем обычным способом. Мы пюрировали отваренные тыкву и индейку, а зажарку добавили отдельно. Получился густой суп с вкраплениями овощей. Для этого морковь нужно натереть на крупной терке или мелко нарезать, чтобы она не разварилась в кашу. Если же вы предпочитаете более однородную консистенцию, тогда измельчите зажарку вместе с остальными ингредиентами. Для вкусового контраста мы положили в суп немного брусники. Она добавила легкую кислинку, которая сделала вкус более интересным.
Ингредиенты: Тыква, Ржаные сухарики, Филе индейки, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Приправа универсальная, Растительное масло, Сливочное масло, Сливки, Замороженная брусника, Черный перец молотый, Соль
