Нюрнбергский пряник
Ню́рнбергский пря́ник — разновидность выпечки родом из Германии. Пряник, который в оригинале называется Nürnberger Lebkuchen, пекут из ароматного теста с пряностями. В состав пряников включают миндаль, фундук, изюм, лимонные и апельсиновые цукаты, молотые гвоздику, анис, имбирь, корицу, кардамон, мускатный цвет. В Германии это традиционная рождественская выпечка, которую, тем не менее, можно найти в продаже в течение всего года.
История появления
Самый старый сохранившийся рецепт Нюрнбергского пряника датирован XVI веком, но готовить эту выпечку в баварском городе Нюрнберг начали еще раньше. Известно, что в 1487 году император Фридрих III в честь церковного праздника лично раздавал беднякам пряники со своим портретом у стен города. Постепенно Нюрнбергские пряники стали фирменной выпечкой местных пекарей. В конечном счете именно Нюрнбергский пряник утвердился на позиции главного рождественского десерта в Германии и близлежащих странах. С 1996 года Нюрнбергский пряник стал зарегистрированной торговой маркой. Носить это название может только выпечка, произведенная в городской черте Нюрнберга.
Какой Нюрнбергский пряник на вкус
У пряников богатый, пряный, сладкий вкус с роскошной ароматической композицией.
Как это есть
Нюрнбергские пряники подают к чаю, кофе, глинтвейну или ликеру. Фигурные пряники покрывают сахарной или шоколадной глазурью, декорируют марципаном, миндальными лепестками и апельсиновыми цукатами.
Как и сколько хранить
Нюрнбергский пряник хранят при температуре не выше комнатной в сухом месте. Срок годности колеблется от 1 до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Одна из разновидностей Нюрнбергского пряника называется «пряник Элизы» в честь дочери пекаря, который изобрел рецепт в 1720 году. В пряниках Элизы муки содержится всего 10%, а иногда ее вообще не добавляют.
- Нюрнбергская пряничная гильдия существует с 1643 года. Несколько веков гильдия боролась за право покрывать пряники белой сахарной глазурью.
- В Германии Нюрнбергские пряники — классический семейный или дружеский подарок на Рождество. Их упаковывают в красивые жестяные банки или музыкальные шкатулки.
Понравился материал?
