Пицца
Пи́цца (итал. Pizza) — традиционный итальянский открытый пирог из дрожжевого теста и разнообразных начинок. Название выпечки, вероятно, происходит от итальянского слова pizzicare — «быть острым». Закрытая пицца называется кальцоне, пицца в форме рулета — стромболи.
История появления
Ломти хлеба с начинкой, которые ели в Древней Греции и Риме, предвосхитили появление пиццы. Само название блюда впервые появляется в источниках Х века. Ключевым моментом в истории пиццы стал завоз в Европу томатов из Южной Америки. Произошло это в середине XVI века. Помидоры дополнили рецепт и помогли сформировать канонический состав пиццы.
Через 100 лет у итальянских пекарей, специализирующихся на выпечке пиццы, появилось особое название профессии — пиццайоло. Распространяться по миру пицца начала в XIX веке с волной итальянских мигрантов. Сейчас блюдо можно отведать во всех уголках света, а количество топпингов, начинок и комбинаций невозможно сосчитать.
Какая пицца на вкус
Вкус пиццы всегда насыщенный, сырно-сливочный, с легкой кислинкой томатного соуса. В зависимости от ингредиентов во вкусе может прослеживаться острота или пряные ноты.
Как это есть
Пиццу подают на обед или ужин. К выпечке сервируют соусы и оливковое масло. В состав топпинга могут входить разные виды сыра, ветчина, салями, сосиски, грибы, рыба и морепродукты, овощи и фрукты, перец чили, оливки, артишоки, овощи и зелень.
Как и сколько хранить
Готовую пиццу можно охладить и хранить в холодильнике около суток.
Любопытные факты
- В состав сладкой пиццы входят шоколад, клубника, вишня, персики.
- Безглютеновую пиццу готовят на основе лепешки из цветной капусты вместо теста.
- В США изобрели гриль-пиццу. Сначала на гриле запекают корж, потом его переворачивают и поджаривают на огне начинку.
Понравился материал?
почитать еще
пицца с салями
3 часа
Пицца-крендель
Два блюда в одном: румяный немецкий крендель и итальянская пицца с начинкой из моцареллы и салями. Сначала можно научиться печь вкусные крендели, а затем экспериментировать с начинками. Чтобы их корочка была плотной и глянцевой, заготовки необходимо опустить в горячую воду с содой, поэтому не пропускайте этот шаг. Опара для кренделей не понадобится. Тесто замешивают сразу из всех ингредиентов.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Светлое пиво, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Моцарелла для пиццы, Салями, Сода
пицца
1 час 30 минут
Пицца «Чизбургер»
Если не можете выбрать между пиццей и бургером, съешьте все сразу. У этой пиццы стандартные для чизбургера ингредиенты: фарш, маринованный огурец, помидор, сыр и лук. А тонкое тесто смазано кетчупом, который при желании можно заменить томатной пастой или измельченными помидорами в собственном соку. Получается очень вкусно, особенно если подать пиццу с пылу с жару.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Базилик, Мясной фарш, Кетчуп, Вода (кипяток), Соль, Плавленый сыр, Моцарелла, Сахар, Репчатый лук, Сухие дрожжи, Маринованные огурцы, Оливковое масло, Помидор, Мука из пшена, Дижонская горчица, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
пицца с помидорами
40 минут
Пицца в аэрогриле
Тесто для этой пиццы немного отличается от классического: мы сделали его из творога и овсяных хлопьев. Масса получилась по консистенции похожей на тесто для оладий. Выложите его тонким слоем на пергамент, а сверху смажьте кетчупом и распределите начинку. В аэрогриле такая пицца будет готова буквально через 20 минут.
Ингредиенты: Куриное филе, Оливки, Овсяные хлопья, Творог, Моцарелла, Грибы, Куриное яйцо, Болгарский перец, Соль, Красный лук, Помидоры черри, Кетчуп, Соль, Черный перец молотый
брауни
1 час 10 минут
Пицца-брауни
Переключитесь на Новый год вместе с M&M'S и приготовьте самую необычную пиццу. За основу возьмите брауни, а вместо традиционной начинки сделайте ганаш из сливок и шоколада. В качестве украшения используйте красочные шоколадные драже. Кстати, выкладку конфет можно доверить и маленьким кулинарам — они точно сделают это креативно! А после такого украшения и охлаждения выпечку можно разрезать по секторам, как настоящую пиццу, и подать, например, с шариком мороженого.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Сливочное масло, Какао-порошок, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Темный шоколад, Сливки 33% жирности, M&M’S с молочным шоколадом
