Фунтовый пирог
Фу̀нтовый пирог — традиционный английский и американский кекс, для приготовления которого все ингредиенты берутся в равных частях.
История появления:
Рецепт зародился на севере Европы в XVII веке и впервые описан в английской кулинарной книге в 1746 году. Свое название получил из-за использования единой меры для ингредиентов: муку, масло и сахар добавляли в равных количествах — по фунту. Простая, но вкусная выпечка из подручных продуктов стала популярной среди владельцев постоялых дворов. Благодаря английским колонизаторам фунтовый пирог попал на территорию Америки и уже в 1796 году вошел в первую кулинарную книгу США.
С конца XIX века в классический рецепт стали добавлять молоко, лимонный или апельсиновый сок, бренди. Также для разнообразия вкуса некоторые хозяйки замешивали в тесто орехи, корицу, цедру, сухофрукты.
Какой фунтовый пирог на вкус
У пирога нежный сливочный вкус и аромат. Внутри имеет плотную влажную структуру молочного или светло-желтого цвета, а сверху покрыт хрустящей коричневой корочкой.
Как это есть
Выпечку подают на десерт с мороженым, фруктами и шоколадным сиропом. Верх пирога украшают сахарной пудрой.
Как и сколько хранить
Хранить в герметичной емкости или пакете при комнатной температуре 4-5 дня.
Любопытные факты
- В рецепте фунтового пирога нет разрыхлителя. Чтобы тесто получилось воздушным, его нужно хорошо вымесить и взбить.
- Все продукты для приготовления пирога должны быть комнатной температуры.
- Подобные рецепты выпечки есть во французской, немецкой, мексиканской и русской кухне. В России пирог называется «Три стакана».
Понравился материал?
почитать еще
пироги
1 час 10 минут
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Бекон, Твердый сыр, Репчатый лук, Горчица, Сливочное масло, Соль, Приправа универсальная, Черный перец молотый
Выпечка с медом
4 часа 50 минут
Соленый медовый пирог
Крупные хлопья соли подчеркнут и усилят вкус и цветочный аромат медовой начинки в простом пироге на песочной основе, а также создадут интересный солено-сладкий контраст. Взбейте мед с растопленным сливочным маслом, сахаром, яйцами, густыми сливками и небольшим количеством кукурузной муки. Перелейте на основу из готового песочного теста и запекайте, пока начинка не уплотнится. Нарезать пирог на порции нужно после полного остывания, чтобы он не распался.
Ингредиенты: Красная смородина, Песочное тесто, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Кукурузная мука, Соль, Белый винный уксус 6%, Экстракт ванили, Цветочный мед, Сливки 35% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Малиновое желе, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Порошковый желатин, Куриное яйцо, Сахар, Какао-порошок, Сахар, Соль, Вода, Молотый кофе, Сливки 35% жирности, Разрыхлитель теста, Вода, Зеленый пищевой краситель, Сахар, Эспрессо, Молотая корица, Соль, Темный шоколад, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Пекан
сытные пироги
50 минут
Белковый ПП-пирог
Пирог из куриного филе заменит котлеты и отбивные, а вы сэкономите время и силы на кухне. Мелко нарежьте курицу, смешайте с тертым сыром, специями, яйцами, сметаной и майонезом. Выложите все в глубокую форму и запеките в духовке до готовности. Куриное филе сохранит свой сок и впитает вкусы приправ, станет мягким и ароматным.
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Сметана 15% жирности, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Приправа к мясу, Копченая паприка, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый
пироги
1 час 10 минут
Кремовый пирог из яблок
Кремовый пирог потому, что это не просто пирог или шарлотка, а настоящий яблочный крем с минимальным количеством муки и максимальным количеством яблок.
Ингредиенты: Яблоки, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сливочное масло, Грецкие орехи
пироги
1 час 10 минут
Фруктово-ягодный пирог
Сочный, в меру сладкий, с пикантной кокосовой ноткой, простой в приготовлении и невероятно вкусный пирог для семейного чаепития.
Ингредиенты: Маргарин, Сахар, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Кокосовая стружка, Разрыхлитель теста, Ванилин, Соль, Молоко, Сливы, Черный виноград, Клубника замороженная, Сахарная пудра
Читают сейчас
