Фунтовый пирог

Фу̀нтовый пирог — традиционный английский и американский кекс, для приготовления которого все ингредиенты берутся в равных частях.

История появления:

Рецепт зародился на севере Европы в XVII веке и впервые описан в английской кулинарной книге в 1746 году. Свое название получил из-за использования единой меры для ингредиентов: муку, масло и сахар добавляли в равных количествах — по фунту. Простая, но вкусная выпечка из подручных продуктов стала популярной среди владельцев постоялых дворов. Благодаря английским колонизаторам фунтовый пирог попал на территорию Америки и уже в 1796 году вошел в первую кулинарную книгу США.

С конца XIX века в классический рецепт стали добавлять молоко, лимонный или апельсиновый сок, бренди. Также для разнообразия вкуса некоторые хозяйки замешивали в тесто орехи, корицу, цедру, сухофрукты.

Какой фунтовый пирог на вкус

У пирога нежный сливочный вкус и аромат. Внутри имеет плотную влажную структуру молочного или светло-желтого цвета, а сверху покрыт хрустящей коричневой корочкой.

Как это есть

Выпечку подают на десерт с мороженым, фруктами и шоколадным сиропом. Верх пирога украшают сахарной пудрой.

Как и сколько хранить

Хранить в герметичной емкости или пакете при комнатной температуре 4-5 дня.

Любопытные факты

В рецепте фунтового пирога нет разрыхлителя. Чтобы тесто получилось воздушным, его нужно хорошо вымесить и взбить.
Все продукты для приготовления пирога должны быть комнатной температуры.
Подобные рецепты выпечки есть во французской, немецкой, мексиканской и русской кухне. В России пирог называется «Три стакана».

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: