Фунтовый пирог
Фу̀нтовый пирог — традиционный английский и американский кекс, для приготовления которого все ингредиенты берутся в равных частях.
История появления:
Рецепт зародился на севере Европы в XVII веке и впервые описан в английской кулинарной книге в 1746 году. Свое название получил из-за использования единой меры для ингредиентов: муку, масло и сахар добавляли в равных количествах — по фунту. Простая, но вкусная выпечка из подручных продуктов стала популярной среди владельцев постоялых дворов. Благодаря английским колонизаторам фунтовый пирог попал на территорию Америки и уже в 1796 году вошел в первую кулинарную книгу США.
С конца XIX века в классический рецепт стали добавлять молоко, лимонный или апельсиновый сок, бренди. Также для разнообразия вкуса некоторые хозяйки замешивали в тесто орехи, корицу, цедру, сухофрукты.
Какой фунтовый пирог на вкус
У пирога нежный сливочный вкус и аромат. Внутри имеет плотную влажную структуру молочного или светло-желтого цвета, а сверху покрыт хрустящей коричневой корочкой.
Как это есть
Выпечку подают на десерт с мороженым, фруктами и шоколадным сиропом. Верх пирога украшают сахарной пудрой.
Как и сколько хранить
Хранить в герметичной емкости или пакете при комнатной температуре 4-5 дня.
Любопытные факты
- В рецепте фунтового пирога нет разрыхлителя. Чтобы тесто получилось воздушным, его нужно хорошо вымесить и взбить.
- Все продукты для приготовления пирога должны быть комнатной температуры.
- Подобные рецепты выпечки есть во французской, немецкой, мексиканской и русской кухне. В России пирог называется «Три стакана».
Понравился материал?
почитать еще
пироги с молоком
1 час 20 минут
Молочный пирог
Тончайшее тесто фило для этого пирога придется отправить в духовку дважды: сначала подсушить заготовки, а затем испечь под молочной заливкой. В результате получится нежный и воздушный по текстуре пирог: с мягкой основой и хрустящим верхним слоем. Заливку сделайте из смеси молока и сливок, добавив для пряности корицу и лимонную цедру.
Ингредиенты: Тесто фило, Яйца, Молоко 3,2%, Сливки 20% жирности, Сахар, Сливочное масло, Корица, Цедра лимона
пироги с ягодами
1 час 40 минут
Вишневый пирог
Вишнёвый пирог — это праздник вкуса и цвета. Сочная вишнёвая начинка с лёгкой кислинкой скрывается под золотистой, рассыпчатой корочкой. Каждый кусочек — как маленькое лето: яркий, ароматный и невероятно аппетитный. Такой пирог не только украсит стол, но и подарит хорошее настроение с первого укуса.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Вода, Вишня, Крахмал
пироги
1 час 30 минут
Маковый пирог к чаю
Хрустящее тесто и нежная маковая начинка. Очень вкусный пирог к чаю.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Молоко, Сахар, Творог мягкий 5% «Простоквашино», Куриное яйцо, Соль, Сливочное масло, Сахар, Манная крупа
пироги с апельсинами
1 час 15 минут
Апельсиновый пирог
Пирог состоит из двух пластов слоеного теста и миндально-апельсиновой начинки. Для приготовления понадобится миндальная мука, которую можно сделать самостоятельно, измельчив орехи с помощью блендера в мелкую крошку. Корицу и имбирь добавлять необязательно, но они придают пирогу уютный зимний аромат.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Слоеное бездрожжевое тесто, Сахарная пудра, Миндальная мука, Вода, Физалис, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Белок куриного яйца, Цедра апельсина, Молотая корица, Молотый имбирь
пироги
1 час 10 минут
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Бекон, Твердый сыр, Репчатый лук, Горчица, Сливочное масло, Соль, Приправа универсальная, Черный перец молотый
Выпечка с медом
4 часа 50 минут
Соленый медовый пирог
Крупные хлопья соли подчеркнут и усилят вкус и цветочный аромат медовой начинки в простом пироге на песочной основе, а также создадут интересный солено-сладкий контраст. Взбейте мед с растопленным сливочным маслом, сахаром, яйцами, густыми сливками и небольшим количеством кукурузной муки. Перелейте на основу из готового песочного теста и запекайте, пока начинка не уплотнится. Нарезать пирог на порции нужно после полного остывания, чтобы он не распался.
Ингредиенты: Красная смородина, Песочное тесто, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Кукурузная мука, Соль, Белый винный уксус 6%, Экстракт ванили, Цветочный мед, Сливки 35% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Ингредиенты: Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Малиновое желе, Сливки 35% жирности, Порошковый желатин, Сахар, Какао-порошок, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Вода, Молотый кофе, Вода, Сливки 35% жирности, Разрыхлитель теста, Зеленый пищевой краситель, Эспрессо, Сахар, Соль, Молотая корица, Куриное яйцо, Темный шоколад, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Пекан
