Интернациональная кухня
Тип материала
алкогольный глинтвей...
20 минут
Глинтвейн из красного вина
С наступлением холодов горячий алкогольный глинтвейн становится не просто согревающим напитком, но и вкусным профилактическим средством. Смешайте красное вино с богатым витамином С каркаде, добавьте пряные специи и фрукты. Лучше всего положить в напиток дольки различных цитрусов, также богатых витаминами. Нагрейте эту сладкую с кислинкой смесь и разлейте по бокалам.
Ингредиенты: Красное полусладкое вино, Корица, Апельсин, Каркаде (гибискус), Молотая корица, Ваниль, Апельсин, Лимон, Гвоздика, Анис, Яблоки, Мед
десерты с печеньем
3 часа 10 минут
Трайфл с вишней
Простые продукты, несложные действия, а десерт получится как с картинки! Самое сложное — дать трайфлу постоять, чтобы бисквит напитался вкусами. Можно выпечь его самостоятельно по рецепту или взять уже готовый. Вместо бисквита также подойдет печенье или крошка из слоеного теста. При желании в крем можно добавить немного карамели, тогда он приобретет красивый песочный оттенок. Украсьте готовые десерты шоколадной стружкой, засахаренными орехами, леденцами и другими сладостями по вкусу.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахарные леденцы, Замороженная вишня, Куриное яйцо, Тростниковый сахар, Темный шоколад, Сахар, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Орехи, Творожный сыр, Лимон, Молотый имбирь, Ванильный сахар, Крахмал, Какао-порошок, Молотая гвоздика, Разрыхлитель теста, Молотая корица, Мускатный орех
кекс
1 час 30 минут
Зеленый кекс с матчей
Чтобы подать к чаю воздушный и мягкий кекс красивого фисташкового оттенка, всыпьте в тесто немного матчи. Это измельченные листья зеленого чая, которые обычно добавляют в воду или молоко, чтобы приготовить бодрящий напиток. Но этот порошок также незаменим в выпечке. Он придаст кексу приятную терпкость, которая будет очень хорошо контрастировать с сахаром.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Порошок матча, Разрыхлитель теста, Морская соль, Сахар, Сливочное масло, Плавленый сыр, Куриное яйцо
заливное
5 часов 20 минут
Заливное из лосося на праздничный стол
Красивое яркое заливное из красной рыбы с кусочками помидоров черри и лимонных долек — террин с прозрачной желатиновой прослойкой сверху. Для его приготовления можно выбрать любую красную рыбу. Отварите ее, измельчите и смешайте с оливками. Затем выложите на слегка застывшую желатиновую массу и отправьте в холодильник на 3–4 часа.
Ингредиенты: Листовой желатин, Вода, Рыбный бульон, Черный перец горошком, Слабосоленый лосось, Лосось, Лавровый лист, Черный перец молотый, Соль, Помидоры черри, Оливки, Лимон, Укроп
пончики с глазурью
1 час 30 минут
Пончики тирамису
Внутри мягкого, жареного во фритюре теста скрыт нежный кофейный крем. Сочетание заварного кофе и сыра маскарпоне, которые мы взяли для приготовления крема, напоминает известный десерт тирамису. Снаружи пончики покрыты тонкой глазурью из белого шоколада и посыпаны какао.
Ингредиенты: Вода, Белый шоколад, Сливки 33% жирности, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Сухие дрожжи, Пахта, Ваниль, Какао-порошок, Яйца, Сыр маскарпоне, Сливочное масло, Кофе, Сахар, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
кулебяка
2 часа 35 минут
Кулебяка на четыре угла
Кулебякой на четыре угла называется пирог с четырьмя разными начинками. На приготовление придется потратить много времени, но зато выпечка получается сытной и необычной. Виды начинок распределены по углам, поэтому вы будто бы приготовите за один раз 4 разных пирога. Выбирайте уголок по вкусу, пометив их перед выпечкой любым удобным способом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Круглый рис, Филе трески, Яйца, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Слабосоленая форель, Томатная паста, Сливочное масло, Вода, Куриное яйцо, Репчатый лук, Соль, Куриное яйцо, Репчатый лук, Морская соль, Вода, Черный перец молотый, Белые грибы замороженные, Тмин, Оливковое масло, Сахар, Репчатый лук, Сухие дрожжи, Морская соль, Куриное яйцо, Оливковое масло, Соль, Сметана 20% жирности, Лимонный сок, Черный перец молотый, Оливковое масло, Соль, Сливочное масло
закуски из яиц
19 часов 20 минут
Фаршированные яйца в свекольном маринаде
Благодаря маринаду яйца приобретут красивый розовый цвет и легкую пикантность. Ведь помимо свеклы в маринад добавляют лимонный сок, перец и гвоздику. Чем дольше яйца настаиваются, тем ярче они получатся. Перед подачей разрежьте их, смешайте желтки с горчицей и распределите по белкам. Такие яйца можно подать как закуску или использовать для оформления салатов.
Ингредиенты: Яйца, Свекла, Дижонская горчица, Лимонный сок, Соль, Черный перец горошком, Гвоздика, Черный перец молотый, Соль
блюда из утки
1 день 2 часа
Утка «Проще простого»
Мясо утки не такое нежное, как у курицы или индейки, а значит его нужно хорошо промариновать. Сделайте простой маринад из уксуса и соевого соуса, залейте им утку и сутки подержите в этой смеси. Затем отправьте в духовку на 2 часа. Птица получится очень мягкой, нежной и сочной при минимальных усилиях.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Утка, Репчатый лук, Соевый соус, Винный уксус 6%, Соль, Специи для курицы, Черный перец молотый
закуски из сыра
1 час 10 минут
Ленивые суши в тарталетках
Когда все закуски уже надоели и хочется удивить своих гостей чем-то новеньким, я советую приготовить ленивые суши в тарталетках. Гарантирую, гости будут просить их снова и снова😅
Ингредиенты: Крабовые палочки, Майонез, Творожный сыр, Нори, Сыр, Икра мойвы, Чеснок, Тарталетки, Соус терияки, Белый кунжут
пряники с глазурью
8 часов
Пряничный домик
Пряничный домик не просто десерт, а повод собрать всю семью за увлекательным процессом приготовления и украшения. Этот красивый и уютный зимний десерт наполняет дом ароматами специй, создавая атмосферу праздника и тепла. Он становится символом зимних праздников и главным украшением стола.
Ингредиенты: Изомальт, Альбумин, Сахар, Мед, Кокосовая стружка, Сахарная пудра, Вода, Молотый имбирь, Мед, Молотая корица, Мускатный орех, Лимонный сок, Молотый кардамон, Молотая гвоздика, Сода, Сливочное масло, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
оливье с курицей
4 часа 10 минут
Оливье с яблоками
Вместо привычных маринованных или соленых огурцов добавьте в оливье свежие яблоки. Вместе с лимонным соком они не только добавят блюду кислинку, но и сделают его интересным по текстуре, вступив в контраст с мягким картофелем и мясом. Выкладывать предлагаем слоями через кулинарное кольцо, чтобы салат на столе смотрелся празднично и красиво.
Ингредиенты: Микрозелень, Куриное филе, Картошка, Морковь, Яйца, Яблоки, Лимон, Майонез, Консервированный горошек, Соль, Черный перец молотый
печеночный торт
1 час
Печеночный торт с морковью и луком
Этот торт похож на обычный шоколадный десерт, но мы сделали его из утиной печени. Очень важно обжарить для него тонкие печеночные блинчики. В этом случае слои лучше пропитаются начинкой, а печеночный привкус будет более мягким. К тому же разрез торта получится очень красивым.
Ингредиенты: Морковь, Утиная печень, Молоко, Репчатый лук, Куриное яйцо, Майонез, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана, Куриное яйцо, Соль, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый
салаты с кальмарами
15 минут
Салат с кальмарами и ананасом
Вы успеете нарезать все ингредиенты для этого салата, пока варите яйца вкрутую. Останется лишь заправить салат майонезом, прежде чем подать его к столу. Ананасы и кукуруза привнесут сладковатую нотку, а свежие огурцы добавят хрустящую текстуру. Не передержите морепродукты на огне, чтобы они не стали жесткими и «резиновыми». Достаточно 3–4 минут.
Ингредиенты: Свежая зелень, Яйца, Кальмар, Огурец, Чеснок, Консервированная кукуруза, Укроп, Консервированный ананас, Майонез, Соль, Черный перец молотый
курица целиком
3 часа 20 минут
Праздничная курица с мандаринами
В праздничные дни особенно не хочется стоять у плиты, поэтому запеченная курица — отличный вариант горячего на новогодний стол. Просто смешайте все ингредиенты для маринада, дайте птице напитаться вкусами и отправьте ее в духовку. Для сочности и яркого аромата добавьте мандарины. Они добавят мясу легкую цитрусовую кислинку и обеспечат глянцевую горочку. Подайте курицу с гарниром из картофеля, запеченного с грибами.
Ингредиенты: Курица, Картошка, Шампиньоны, Мандарины, Соевый соус, Растительное масло, Чеснок, Мед, Соль, Черный перец молотый
чизкейк
7 часов 35 минут
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
Ингредиенты: Сахар, Сливочный сыр, Яблоки, Пшеничная мука хлебопекарная, Крекеры, Сливочное масло, Сахар, Молотая корица, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Яйца, Овсяные хлопья, Сливки 33% жирности, Мускатный орех, Сливочное масло, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Экстракт ванили, Соль, Молотая корица, Мускатный орех, Молотый имбирь
брускетта
20 минут
Брускетты на праздничный стол
Брускетты с красной рыбой — классика праздничного стола. Чтобы закуска выглядела более выразительно, нарежьте рыбу не слайсами, а мелкими кубиками, как для тартара. Творожный сыр лучше нанести на хлеб с помощью кондитерского мешка — так подача получится аккуратной.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Слабосоленая форель, Зеленый лук, Укроп, Творожный сыр, Оливковое масло, Растительное масло
кекс с тыквой
2 часа 40 минут
Тыквенный кекс с карамелью
С тыквой этот кекс получится особенно ярким. Возьмите для основы домашнее или покупное тыквенное пюре. Когда кекс будет готов, разрежьте его пополам, смажьте соленой карамелью и покройте шоколадной глазурью. Для карамели можно взять обычную морскую соль, но лучше всего подойдет французская fleur de sel с более мягкой «морской» ноткой. Сохраните немного карамели для украшения, а при подаче дополните кекс карамельным стеклом и ядрами грецких орехов.
Ингредиенты: Сахар, Виноградное масло, Тыква, Сахар, Молочный шоколад, Сливки, Грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Миндаль, Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахар, Соль, Цукаты, Ваниль, Разрыхлитель теста, Корица, Растительное масло
рыбные котлеты
40 минут
Котлеты из семги
Хоть семга и считается достаточно жирной рыбой, ее можно подать даже на диетический стол, ведь она богата ценными веществами и витаминами. Чтобы минимизировать калории, размочите хлеб для котлет не в молоке или сливках, а в воде. А вместо жарки на масле приготовьте их в духовке. На гарнир подойдут приготовленные на пару или гриле овощи.
Ингредиенты: Брокколи, Репчатый лук, Филе семги, Яйца, Белый хлеб, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Черный перец молотый
пирожные
1 час
Лимонные блонди
Обязательно попробуйте цедру, прежде чем добавлять ее в тесто. Важно, чтобы она не сильно горчила, иначе вкус пирожных может пострадать. Если цитрусы попались слишком терпкими, сократите количество лимонного сока и цедры на свой вкус. Кислинку готовых пирожных также можно сбалансировать. Дополните их взбитой сметаной или жирным несладким йогуртом.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Лимон, Лимон, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
закуски со слоёным т...
35 минут
Закусочные «Елочки»
Интересный способ подать пиццу порционно — превратить ее в закуски в форме елочек. Чтобы они получились легкими и пышными, возьмите слоеное дрожжевое тесто. А в начинку положить все, что нравится. Это может быть балык и сыр, как в рецепте, но еще прекрасно подойдет курица, маслины, маринованные огурцы или даже ананасы.
Ингредиенты: Огурец, Слоеное тесто, Свиной балык, Сыр, Сыр, Томатный соус, Пшеничная мука хлебопекарная
