Интернациональная кухня
Тип материала
крем-суп со сливками
40 минут
Суп-пюре с луком-пореем
Лук-порей придаст классическому французскому супу более мягкий вкус, чем обычный репчатый. А вместе с картофелем овощи привнесут приятную бархатистую текстуру, подчеркнутую нежирными сливками. Чтобы вкус супа получился более насыщенным, обжарьте овощи на сливочном масле. При желании добавьте едва заметную кислинку с помощью сухого белого вина.
Ингредиенты: Мускатный орех, Лук-порей, Картошка, Вода, Сливки 10% жирности, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло
куриная грудка в дух...
1 час
Куриный шницель по-итальянски
Обжарьте куриную грудку в панировке из сухарей и сыра, а затем положите в форму и щедро полейте пикантным томатным соусом. Дайте мясу запечься в томатной смеси 20 минут, чтобы оно пропиталось ее вкусами и ароматами. Подайте курицу с пастой, обязательно полив ее густой томатной массой, смешанной с расплавленным сыром.
Ингредиенты: Филе куриной грудки, Паста, Репчатый лук, Оливковое масло, Чеснок, Томатное пюре, Орегано (душица), Сахар, Соль, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Сыр, Базилик
алкогольный глинтвей...
20 минут
Глинтвейн лайт
Напиток получится легче классического глинтвейна за счет яблочного сока. В нем меньше танинов, больше фруктовых оттенков и мягкой сладости. Вино понадобится красное сухое, обратите внимание на пино нуар или мерло крепостью 12–13%. А сок лучше взять натуральный без сахара. В компанию к нему выбирайте яблоки кислых сортов: «гренни смит», «симиренко», «ранет» или «белый налив».
Ингредиенты: Красное сухое вино, Яблочный сок, Апельсин, Яблоки, Корица, Гвоздика, Бадьян (звездочка)
Крем для торта
5 часов 35 минут
Зефирный крем
Этот зефирный крем так и просится стать самостоятельным десертом, поданным в креманке с ягодами и сиропом. Но его также можно использовать для начинки тортов, пирожных и вафельных трубочек. Чтобы выпечка не получилась суховатой, пропитайте бисквитные коржи для торта ликером, а тарталетки или вафельные рожки дополните вареньем или сочными ягодами. Зефирный крем станет не только вкусным наполнителем десертов, но и украсит их своим белоснежным цветом.
Ингредиенты: Вафли, Сахар, Порошковый желатин, Лимонная кислота, Ванилин, Вода
кремы
30 минут
Заварной ягодный крем
Этот густой крем можно приготовить из любых ягод: как свежих, так и замороженных. Просто сделайте из них пюре и смешайте с обычным заварным кремом в самом конце приготовления. Прогрейте все вместе несколько секунд и пропустите через сито для максимальной однородности. Такой крем можно подать как в виде самостоятельного десерта в тарталетках или креманках, так и в качестве начинки для булочек или эклеров.
Ингредиенты: Ягоды, Молоко, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Замороженная черная смородина
Шоколадная колбаска...
2 часа 30 минут
Шоколадная салями
Если скучаете по шоколадной колбасе из детства, приготовьте ее дома. Это проще, чем кажется! Достаточно смешать ингредиенты, завернуть массу в пленку и убрать в холодильник на несколько часов. Используйте простое, не слишком сладкое печенье, чтобы десерт не получился приторным. При желании добавьте орехи или жареный арахис. А чтобы колбаса напоминала настоящую салями, обваляйте ее в сахарной пудре перед подачей.
Ингредиенты: Молочный шоколад, Сахарная пудра, Молоко, Сливочное масло, Печенье, Сахар, Какао, Соль, Жареный арахис
говядина в мультивар...
1 час 50 минут
Говядина в сметане в мультиварке
Говядина в сметане получается очень мягкой: мясо томится в густом сметанном соусе, пропитывается ароматом специй, а медленное приготовление в мультиварке делает его особенно нежным. Кремовая подливка обволакивает кусочки мяса и отлично сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты: Рис, Филе говядины, Сметана, Белый лук, Вода, Кукурузный крахмал, Лавровый лист, Растительное масло, Томатная паста, Черный перец молотый, Соль
сэндвичи
5 минут
Огуречный сэндвич
Маринованный огурец вместо хлеба? Почему бы и да! Выбирайте для сэндвича крупные и ровные плоды. Ветчины кладите побольше, будет и вкуснее, и симпатичнее на вид. Для пикантности добавьте немного соуса. Лучше всего подойдет чесночный, но можно взять также дижонскую горчицу или сырный.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось немало, и воплотились они в подборке блюд.
Ингредиенты: Маринованные огурцы, Ветчина, Сыр, Чесночный соус
Безалкогольные кокте...
20 минут
Огуречная «Маргарита»
Даже безалкогольный напиток может быть приятно-обжигающим, если добавить в него перец. Возьмите халапеньо, он не сильно жгучий, но не оставит напиток без пикантности. А для многогранности вкуса влейте немного огуречного рассола. Для основы потребуется безалкогольная текила, ее можно найти на маркетплейсах или в супермаркетах.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Вода, Рассол, Текила, Сахар, Сок лайма, Перец халапеньо, Мед, Газированная вода, Мексиканская смесь пряностей
чизкейк
4 часа 10 минут
Чизкейк с огурцами
Кто думал, что чизкейк не может быть соленым, тот не пробовал этот вариант. Для основы понадобятся крекеры, а для прослойки лучше взять несколько сортов сыра: пармезан, козий и мягкий сливочный. Чтобы начинка стала похожа на воздушный крем, добавьте к сырному трио сметану и несколько яиц. Маринованные огурцы и рассол добавят пикантные акценты.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Сливочный сыр, Крекеры, Мягкий козий сыр, Сливочное масло, Сметана, Рассол, Яйца, Пармезан, Маринованные огурцы, Чеснок, Укроп, Соль, Хлопья чили, Луковый порошок, Черный перец молотый
салаты с сыром
10 минут
Цитрусовый салат с бурратой
Этот салат готовится всего 10 минут, а выглядит как из ресторана. Просто обжарьте кружочки апельсина и грейпфрута на сухой сковороде — они станут мягкими и приобретут карамельную ноту во вкусе. Выложите их на подушку из листьев базилика и добавьте кремовую буррату. Она заменит соус и сделает салат нежным. Чтобы сделать блюдо еще интереснее, поджарьте кусочки багета и выложите на них ингредиенты салата. Сбрызните бальзамическим соусом, и получится простая и вкусная брускетта.
Ингредиенты: Багет, Апельсин, Грейпфрут, Оливковое масло, Буррата, Базилик, Бальзамический соус, Соль, Черный перец молотый
маффины
55 минут
Маффины с куриной грудкой
Приготовьте такие маффины, чтобы взять их с собой на работу или учебу в качестве перекуса. Эта выпечка похожа на обычные кексы, но она не сладкая. Сытная начинка из курицы, сыра и лука добавлена прямо в тесто. Получаются булочки, идеально подходящие для ланча или полдника.
Ингредиенты: Пшеничная мука цельнозерновая, Куриное филе, Твердый сыр, Кефир, Яйца, Репчатый лук, Сода, Прованские травы, Соль
жаркое с картошкой
1 час
Жаркое с уткой
Жаркое из утки готовить несложно. Достаточно нарезать ингредиенты, разложить их по горшочкам и отправить в духовку. Так как овощи тушатся в мясном соке, лучше взять не слишком жирную часть утки, например филе грудки без кожи. Чтобы вкус получился мягче, мясо можно замариновать в лимонном соке или, как в этом рецепте, добавить в горшочки нежирные сливки.
Ингредиенты: Филе утиной грудки, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Сливки 10% жирности, Помидор, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
закуски из сыра
45 минут
Сырные шарики с оливками
Сырные шарики — не только удобная закуска, но и отличная заготовка. Их можно сделать заранее и заморозить, а перед подачей просто обжарить во фритюре или запечь. Чтобы сделать закуску более сытной и интересной, добавьте начинку: грибы, курицу или, как в этом рецепте, оливки. Они хорошо дополнят расплавленный сыр.
Ингредиенты: Пармезан, Твердый сыр, Чеснок, Белок куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Оливки, Панировочные сухари, Подсолнечное масло нерафинированное
салаты с кальмарами
20 минут
Жареный кальмар с нутом
Чтобы кальмар не получился жестким, готовьте его всего несколько минут. И не забудьте снять кожицу с тушек. Благодаря мягкому вкусу моллюски хорошо сочетаются с овощами, крупами и разными специями. Попробуйте дополнить морепродукты нутом и пряностями. Получится сытное блюдо, которое можно подать как теплый салат или как полноценное горячее.
Ингредиенты: Цедра лимона, Кальмар, Репчатый лук, Хлопья чили, Белое сухое вино, Нут консервированный, Лимонный сок, Горчица, Оливковое масло, Молотая зира / кумин, Чеснок, Черный перец молотый
булочки с корицей
3 часа 50 минут
Зеландские болюсы
Традиционная выпечка нидерландской провинции Зеландия напоминает скандинавские булочки с корицей, но готовится немного быстрее и проще. Тесто не раскатывают и не закручивают рулетом, а формируют из него длинные полоски. Их обваливают в сахарно-коричной смеси и сворачивают в спираль. После выпекания сахар на болюсах расплавляется и застывает, как карамель.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Сухие дрожжи, Соль, Молотая корица, Тростниковый сахар
рогалики из песочног...
55 минут
Печенье с мармеладом
Для приготовления этого печенья возьмите разноцветный мармелад, чтобы выпечка получилась не только вкусной, но и очень яркой. Просто заверните кусочки мармелада в тонкое песочное тесто и отправьте на 20 минут в духовку. Получится рассыпчатое и очень нежное печенье в виде рогаликов с красивой сладкой начинкой.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сметана, Сахар, Соль, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная, Фруктовый мармелад
алкогольные коктейли
10 минут
Горячий коктейль «Имбирный тодди»
Пряный и обволакивающий напиток можно приготовить сразу в кружке. Обязательно подогрейте посуду, иначе «Тодди» остынет раньше времени. Просто налейте в кружку кипяток и оставьте на несколько минут. Как раз хватит времени, чтобы подготовить все остальные ингредиенты. Крепкую основу можно выбрать на свой вкус. Бурбон даст больше сладости, а шотландский виски добавит легкие дымные ноты.
Ингредиенты: Виски, Мед, Лимонный сок, Корень имбиря, Вода
буженина
3 часа
Буженина из куриной грудки
Эта буженина подойдет для бутербродов лучше, чем колбаса, если вы следите за питанием. Приготовленная из диетической куриной грудки, она дополнена только специями и запекается в духовке. Фольга сохранит внутри все соки и ароматы приправ, а мясо получится сочным и пряным.
Ингредиенты: Куриная грудка, Горчица, Перец чили, Черный перец молотый, Соль, Сушеный чеснок, Сладкая паприка, Оливковое масло
блинчики с начинкой
40 минут
Блинчики с начинкой а-ля «Рафаэлло»
Это были бы самые обычные блинчики, если бы не начинка. Похожая по вкусу на известные конфеты, она тут же вывела этот десерт в тренды. Смешайте творог со сгущенкой и кокосовой стружкой, намажьте щедрым слоем на блинчики и сверните их в рулеты или конверты. Сверху при желании полейте сгущенкой и посыпьте кокосом или миндальными лепестками.
Ингредиенты: Творог 5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Кокосовая стружка, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Сахар, Ванильный сахар, Кокосовая стружка, Молоко, Растительное масло, Вода (кипяток), Соль
