Дербентская винодельческая компания
«Дербе́нтская винодельческая компания» — российское предприятие, которое производит тихие и игристые вина с 2018 года. Винодельня располагается в Республике Дагестан. Близость Каспийского моря смягчает резкий континентальный климат. Долгая теплая осень позволяет ягодам достигать фенольной зрелости.
История появления
История компании началась в 2018 году. Ягоды на предприятии собирают вручную. Винодельня оснащена современным европейским оборудованием, поэтому дробление винограда происходит максимально мягко, а потери сусла минимизированы. Вместо пастеризации используют фильтрацию.
Какое вино производят
На винодельне производят разнообразные вина, например, игристые: белое брют, розовое брют, белое полусладкое, розовое полусладкое. Также делают тихие сухие вина: рислинг, шардоне, совиньон, ркацители. Компания выпускает и моносепажные игристые вина из популярных белых сортов винограда (эндемы).
С чем сочетать вино
Красное сухое пино нуар подойдет к птице, пряно-острым мясным блюдам, твердым сырам. Белое сухое шардоне — к легким салатам, белому мясу, морепродуктам. Розовый брют — к лососю, креветкам, овощным салатам.
Любопытные факты
- Площадь виноградников компании составляет более 1000 гектаров.
- Продукция «Дербент Вино» отмечена статусом защищенного географического указания «Дагестан». Это значит, что сырье для ее производства выращивают только в Дагестанской винодельческой зоне.
- Первую винодельню в Дербенте построили по приказу Петра I в 1722 году.
Понравился материал?
