Резерва

Резе́рва (исп. resérva — резе́рв, брони́рование) — маркировка вин Испании в рамках классификации вин. В первую очередь, указывает на выдержку: от 3 лет, из которых не менее 12 месяцев в дубовой бочке и 6 месяцев в бутылке.

Когда появился термин «резерва»

Термин «резерва» появился в Испании в конце XIX века, когда вся винодельческая отрасль Франции оказалась в бедственном состоянии. Один за одним виноградники губил паразит филлоксера, ставя под угрозу всё виноделие страны. Выходом для французских виноделов стало резервирование и приобретение вин самого высокого качества в Испании, чтобы создавать купажи.

Как производят вина с маркировкой «резерва»

Производство вина категории «резерва» зависит от каждого конкретного региона Испании, марки производимого вина и секретов винодела. Безусловным является соблюдение параметров выдержки. Вино должно выдерживаться в бочках не менее года и в бутылках — полгода. Общая выдержка вина составляет не менее 3 лет.

С чем сочетается вино категории «резерва»

Вина с такой маркировкой могут отличаться самыми разнообразными вкусовыми качествами. Поэтому сопровождение к вину стоит выбирать, опираясь на индивидуальные характеристики того или иного вниа. Среди знатоков существует мнение, которое поможет определиться с выбором блюд. Смысл его в том, чтобы выбирать гастрономические деликатесы той страны или региона, где родилось само вино. Так что правильным будет выбор классической испанской кухни.

Любопытные факты

Королевская испанская Академия дает более полное определения слова reserva. Речь идет об охране, хранении чего-либо, чтобы то, что охраняют, было использовано в свое время.
В первых классификациях вин Испании 1932 года, как и в Статуте о виноградниках 1970 года, не было конкретизированного определения норм хранения вина. И только в 2003 году появилась строгое определение времени выдержки вин.
Надписи на этикетках Reserva Especial (специальный резерв), Reserva de Familia (семейный резерв), Reserva Limitada (ограниченный резерв) не являются подтверждением строгих нормативов. Это скорее коммерческий ход. Так что о винах с такой маркировкой на этикетках лучше узнать дополнительную информацию.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: