Шато Шеваль Блан / Château Cheval Blanc
Шатó Шева́ль Блан (фр. Château Cheval Blanc — «Усадьба белой лошади») — французское винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Сент-Эмильон на границе с апелласьоном Помроль региона Бордо. В первой классификации вин Сент-Эмильона 1954 года получило высшую категорию — премьер гран крю классe А (Premier Grand Cru Classé A).
История появления
Первые виноградники на месте Шато Шеваль Блан появились еще в XV веке. Однако современная история хозяйства началась в 1832 году, когда поместье приобрел Жан-Жак Дюкасс. В 1862 году продукция винодельни завоевала бронзовую медаль на Всемирной выставке в Лондоне, а в 1878-м — золотую на Всемирной выставке в Париже. Это позволило проводить ценовую политику, сравнимую с лучшими хозяйствами Медока. В конце 1990-х Шато Шеваль Блан стало собственностью владельца группы компаний LVMH Бернара Арно и барона Альбера Фрера.
Какое вино производят
В Шато Шеваль Блан делают красное и белое сухое вино. На виноградниках площадью 39 гектаров выращивают «каберне фран» (52%), «мерло» (43%) и «каберне совиньон» (5%). Лоза растет на железистых почвах, состоящих из гравия, песка и глины. Благодаря уникальным климатическим и геологическим условиям и соблюдению всех технологических нюансов вина получаются полнотелыми, с интенсивным устойчивым вкусом. Для красного характерен насыщенный ягодный аромат с нотами цветов и специй. Для белого — цитрусовая основа, ноты свежих цветов, спелой груши, миндаля, розмарина и бергамота.
С чем сочетать вино винодельни
Красное сухое вино из винограда «каберне фран» и «мерло» подают к дичи, говядине, твердым сырам. Температура подачи: 16-18 °C. Белое сухое из «совиньон блан» — к легким салатам, морепродуктам, козьим сырам.
Любопытные факты
- Расцвет Шато Шеваль Блан связывают с именем виноторговца Жана Лоссак-Фурко: женившись на дочери Жан-Жака Дюкасса, он стал владельцем хозяйства и в 1860-х посадил лозы в пропорции, близкой к современной и крайне нетипичной для того времени: 50% «мерло» и 50% «каберне фран».
- Терруар Шато Шеваль Блан поделен на 45 участков, каждый из которых отличается уникальным составом почвы и возрастом лоз. Это позволяет виноделам экспериментировать с блендами и получать сложные вина с разнообразными характеристиками.
- В честь Шато Шеваль Блан названа сеть роскошных отелей Cheval Blanc, которую Бернар Арно открыл под эгидой LVMH в 2000-х годах.
Понравился материал?
