Паста птитим
Па́ста птити́м — макаронное изделие родом из Израиля. Птитим также известен под названиями жемчужный кускус, или израильский кускус. Внешне птитим похож на булгур, кускус или перловку, но это не зерно, а продукт из пшеничной муки в форме шариков.
Калории350кКал
Белки12,1грамм
Жиры0,7грамм
Углеводы72,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пасту птитим придумали израильские технологи пищевого производства в ответ на нехватку местных продуктов в 40-е годы ХХ века. В то время государство Израиль только создавалось и наполнялось переселенцами из стран Северной Африки. Репатрианты привезли с собой кулинарные традиции стран Магриба, где крупяные гарниры и салаты очень распространены. Птитим был создан по заказу первого премьер-министра Израиля Давида Бен-Гуриона, поэтому поначалу новую пасту называли «рис Бен-Гуриона». В России птитим не самый популярный вид макаронных изделий, но его все же нетрудно найти и на полках магазинов, и в меню ресторанов.
Польза и вред
Птитим содержит витамины группы В, фосфор и кальций, очень питательный и надолго насыщает организм энергией. Паста поддерживает иммунитет и здоровье кожи, нервную систему, сердце и сосуды. Считается, что птитим подходит беременным женщинам и положительно влияет на внутриутробное развитие ребенка. Пасту не стоит есть при проблемах с щитовидной железой и непереносимости глютена.
Какая паста птитим на вкус
Вкус макарон из твердой пшеницы — хлебный, крахмалистый, чуть сладковатый, ореховый.
Как это есть
Птитим варят, как макароны, и затем комбинируют с тушеными овощами, курицей, мясом, зеленью, сырами, соусами. Пасту добавляют в супы и салаты, начинку для пирогов, готовят как ризотто.
Как и сколько хранить
Срок годности пасты птитим достигает 20 месяцев в сухом и темном месте.
Любопытные факты
- По вкусу птитим сочетается с орегано, кедровыми орешками, миндалем, чесноком.
- Птитим выпускают в форме звездочек, сердечек, ракушек, спиралек, фигурок зверей.
- Похожую на птитим пасту под названием фергула готовят на итальянском острове Сардиния.
Понравился материал?
Читают сейчас
